হালকা, ফুসকুড়ি মেসেড আলু শুকনো আলু দিয়ে শুরু করুন (ওভারভিপ করবেন না!)
ভাল রান্না করা আলু তৈরীর জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ কী আছে। এক, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে রান্না করা আলু শুকনো শুকিয়ে যাওয়ার আগে আপনার মাশনের আগে। এবং দুই, নিশ্চিত করুন যে আপনি আলু আন্ডারপাস করবেন না, অথবা তারা গ্লুতে পরিণত হবে।
ক্লাসিক্যাল রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে, ভাল মাজা করা আলুের চিহ্ন হল যে তাদের কোন মসৃণ এবং একক সঙ্গতি নেই, কোন গাঁজার সঙ্গে।
বাস্তব জীবনে, কয়েক গোঁফ আপনার মাজা আলু একটি দেহাতি, হস্তনির্মিত গুণমান যা সত্যিই চমৎকার হবে।
এছাড়াও, ক্লাসিক্যাল মাজা আলুটি সবসময়ই ছিটিয়ে থাকে, তবে আলুতে পিলগুলি রেখে টুকরো এবং রং যোগ করে। এটা সব আপনার পছন্দ কি উপর নির্ভর করে।
সুতরাং যখন একটি অসীম সংখ্যা বৈচিত্র রয়েছে, নীচে বর্ণিত মৌলিক কৌশল আপনাকে প্রচুর মশলা আলু তৈরি করতে সাহায্য করবে প্রতিবার। কিন্তু প্রথমত, আসুন আলু কি ধরনের ব্যবহার করতে হয় তা নিয়ে কথা বলুন।
ডান আটা নির্বাচন করুন
ছিটানো আলু তৈরির জন্য ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল আলু হল ছাগল আলু বা ইউকন গোল্ডের মত মাঝারি স্টার্ট আলু। এই ধরনের আলুতে সর্বনিম্ন আর্দ্রতা উপাদান আছে, যা ভাল কারণ, যেহেতু আমরা আগে উল্লেখ করেছি, আমরা আলুকে যতটা সম্ভব শুষ্ক হতে চাই।
তাই আলু আলু, সাদা আলু বা অন্য কোন ধরনের মোমবাতি আলু ব্যবহার না করে আলু তৈরি করুন। একটি ব্যক্তির জন্য ভাল আকারের আলু অঙ্কিত ধাপ অনুসরণ করে আমরা চার পাউন্ড আলু রান্না করছি অনুমান।
মাসুদ আলু কিভাবে তৈরি করুন:
- বাদাম এবং আলু ছুরি, তারপর তাদের চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা আলুর আকারের টুকরা মধ্যে আলু কাটা মানে তারা একইভাবে রান্না করা হবে।
- একটি ফোঁড়া যাও salted জল একটি পাত্র আনুন শুধু আলু আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট জল ফোঁটা। এর চেয়ে বেশি পানি উত্তোলন করলে শুধুমাত্র একটি ফোবানে আসতে দীর্ঘ সময় লাগবে। এছাড়াও, ফ্রিজ থেকে 3 আউন্স মাখন বের করুন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যাক।
- উঁচু জলে এবং সিদ্ধ করার জন্য আলু যোগ করুন, তারা কাঁটাচামচ টানা হয় পর্যন্ত উন্মোচিত, যা প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে, টুকরা কত বড় উপর নির্ভর করে আলু রান্না হয় যখন, 300F আপনার চুলা preheat
- একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে প্রায় অর্ধেক কাপ ক্রিম ক্রিম করুন, এবং এটি গরম রাখুন। একটি আলাদা saucepan মধ্যে, পুরো দুধ একটি কাপ সম্পর্কে তাপ। এটা দুধ এবং ক্রিম গরম ভাল যাতে আমরা খুব বেশী না শীতল শান্ত না। কিন্তু নোট: আপনি ক্রিম এবং দুধের জায়গায় মাখন আলু এবং / বা খাদ ক্রিম ব্যবহার করে আলু আলু করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি এক এমনকি গরম করতে চান না শুধু তাদের ঘরের তাপমাত্রা আসা যাক
- যখন আলু টেন্ডার হয়, তখন তাদের একটি ধাতব কলম্বরে আটকে দিন এবং কোন অতিরিক্ত পানি বন্ধ করুন। এখন, একটি শীট প্যান বা বেকিং শীটে কল্ডার সেট এবং এটি চুলা স্থানান্তর। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য গরম ওভেনের মধ্যে আলু বাষ্প শুকিয়ে দিন।
- এই সময়ে, আপনি আলু মাশারের সাথে আলুকে মিশ্রিত করতে পারেন, যদিও আপনি সম্ভবত জানেন যে একটি আলু মাশার, কয়েকটি গাঁতা ছেড়ে যেতে বাধ্য। যদি আপনি কয়েকটি গাঁথা মনে করেন না, তবে একটি আলু মেসার জরিমানা কাজ করবে। যদি আপনি একটি খুব মসৃণ জমিন চান, আপনি একটি আলু ricore বা একটি খাদ্য কল ব্যবহার করতে পারেন। এই টুলগুলি উভয়ই স্টার্কগুলি পূর্ণ না করেই সমস্ত গলদণ্ড বের করবে। (একটি স্ট্যান্ড মিলে মিশাড আলু তৈরি করার জন্য একটি কৌশল জন্য নীচের নোট দেখুন।)
- নরম মাখন এবং গরম ক্রিম (বা রুম তাপমাত্রা খাদ ক্রিম) যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ সঙ্গে চলা।
- এখন গরম দুধ (বা রুম-তাপমাত্রা আধা ছিটিয়ে) নাড়ুন, যতক্ষণ না আলু যথেষ্ট পরিমাণে ময়লা হয়ে যায়। আপনি তাদের খুব শক্ত বা খুব প্রবাহিত হতে চান না।
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি থেকে সাদা মরিচের সাথে স্বাদ আস্বাদন করা।
- অবশেষে, কয়েক সেকেন্ডের জন্য একটি তীক্ষ্ণ ঝিনুক দিয়ে হাত দিয়ে ঝাড়া, মাজা আলু fluffy হয় যতক্ষণ। ওভারভিপ করবেন না ডান পরিবেশন করুন।
একটি স্ট্যান্ড মিক্সার মধ্যে Mashed আলু তৈরি করা
একটি স্ট্যান্ড মিশুক ছানা আলু তৈরীর জন্য একটি দুর্দান্ত হাতিয়ার। আপনি শুধুমাত্র আলু আন্ডার ওয়াইড না সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। উপরোক্ত বর্ণনা অনুযায়ী আলুটি রান্না করে ও চুলায় শুকানোর পরে নিম্নলিখিত কাজগুলি করুন:
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার প্যাডেল সংযুক্তি সংযুক্ত করুন এবং মিক্সারের বাটিতে রান্না করা আলু হস্তান্তর করুন। সর্বনিম্ন গতির উপর মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না অধিকাংশ গণ্ডগোল চলে যায়।
- এখন প্যাডেল সংযুক্তিটি সরান এবং চাবুক সংযুক্তি সংযুক্ত করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য চাবুক, যতক্ষণ না আলু পুরোপুরি পুষ্ট হয়। ওভারভিপ করবেন না!
- উপরে বর্ণিত হিসাবে মাখন, ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন, মাজা আলু আপনি চান সুসংগত আছে যতক্ষণ না সর্বনিম্ন গতি মেশানো। তারপর আসক্তি আস্বাদন এবং আলু একটি শেষ দ্রুত চাবুক দেত্তয়া, শুধু তাদের আপ fluff। ডান পরিবেশন করুন।