এই flaky পাই ক্রাস্ট বেকড পিস সব ধরণের জন্য নিখুঁত এই রেসিপি এক ডবল ক্রষ্ট পাই বা দুই একক ক্রষ্ট পিসের জন্য যথেষ্ট করে তোলে।
পাকা তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে শাক-সবজির শিকল কারন এটি দৃঢ়ভাবে স্থির থাকে এবং একটি আলগা স্ফীততা তৈরি করে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি কোনো স্বাদ আছে না। মটর আশ্চর্যজনক স্বাদ যোগ করে, কিন্তু এটি গলে যায়, যা আপনি যখন ঘন কাজ করছেন তখন সব ধরনের সমস্যার সৃষ্টি করে। সমাধান: আধা মাখন এবং অর্ধেক শাকসব্জি ব্যবহার করুন।
ফ্লেকি এবং মৃদু পাই ক্রাস্টিস চর্বি globs আকারের মধ্যে পার্থক্য। ফ্লেকি crusts বৃহত্তর globs ব্যবহার, সাধারণত মটরশুটি বা hazelnuts আকারের কাছাকাছি, যখন মৃদু crusts cornmeal অনুরূপ হবে।
কেন এক বা অন্য ব্যবহার? মাটি crusts flaky crusts হিসাবে soggy হিসাবে পেতে ঝোঁক না, ফল বা কাস্টার্ড পিসের নীচের জন্য তাদের আদর্শ তৈরীর। ঝাপসা crusts শীর্ষ crusts জন্য এবং prebaked পাই শাঁস তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়।
সুতরাং, যদি আপনি একটি কাস্টার্ড পাই তৈরি করেন, যা শুধুমাত্র একটি নীচের পাতটি আছে , আপনি একটি মোটা পাই ক্রাস্ট করতে চাই অল্প পরিমাণে ময়দা থেকে চর্বি কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না এটি মুরগির মাংসের মত। আপনি যদি একটি ফল পাই তৈরি করছেন , আপনি একটি আলিঙ্গন শীর্ষ কাঁটা এবং একটি নীচ নীচে পাঁজা তৈরি চাই। এর অর্থ হচ্ছে দুটি ব্যাচ তৈরি করা, এবং আরও অতিরিক্ত জমা করা বা শুধু দুটি পিস তৈরি করা।
টিপ: এটি আসলেই একটি চমৎকার ধারণা যা সবকিছুকে ম্লান করে - ময়দা, বাটি, আপনার প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার, আপনার চামচ - শুরু করার আগে। এছাড়াও, গ্রামে ডিজিটাল স্কেল সেট ব্যবহার করে ময়দাটি পরিমাপ করতে ভুলবেন না। কাপ মত ভলিউম পরিমাপ খুব তাড়াতাড়ি Dough বেরিয়ে আসে তা নিশ্চিত করার জন্য imprecise হয়।
এবং অবশ্যই, আপনি আপনার মাখন এবং শর্টকাট ঠাণ্ডা প্রয়োজন। আপনি সহজে এটি ছোট ছোট cubes মধ্যে কাটা হবে, তারপর হিমায়ক মধ্যে কিউব ঠাণ্ডা। তারা ঠান্ডা হিমায়িত করা প্রয়োজন না, শুধু ঠান্ডা। কিন্তু আলাদা পাই ক্রাস্ট করার জন্য এই বিকল্প কৌশলটি পরীক্ষা করে দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 কাপ
- সব উদ্দেশ্য ময়দা (দেখুন
- কিভাবে ময়দা পরিমাপ )
- 1/2 কাপ অনিল্ট মাখন (1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা, খুব ঠান্ডা পর্যন্ত ফ্রিজারে ঠাণ্ডা)
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ হ্রাস (এছাড়াও ½-ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা, এবং এছাড়াও ঠাণ্ডা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/3 থেকে 1/2 কাপ বরফের ঠান্ডা জল
এটা কিভাবে
- জল মধ্যে লবণ ভাসা
- একটি পেস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ময়দা কাটা এবং ময়দা মধ্যে শিলা না হওয়া পর্যন্ত চর্বি blobs বড় মৃন্ময় মাপ সম্পর্কে হয়। অথবা, মেটাল স্ফীত জন্য, এটি মুরগির খাদ্য সুসংগত পর্যন্ত পর্যন্ত।
- হঠাৎ করে শুকনো আধা কাপের এক কাপ কাপ এবং আলু দিয়ে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। আপনি অগত্যা অর্ধেক কাপ বেশী প্রয়োজন হবে না, কিন্তু একটি দারুচিনি মধ্যে ঝলমল আরো যদি আপনি এটি একসঙ্গে কাটা রাখা প্রয়োজন। কিন্তু ওভারওয়ার্ক না আধা কাপ, বা স্ফীত খুব কঠিন হবে।
- একসাথে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ডাল তৈরি করুন।
- আঙ্গুলটি ব্যবহার করে কমপক্ষে দুই ঘন্টা আগে প্লাস্টিক এবং ঠাণ্ডা মধ্যে আচ্ছাদিত মোড়ানো, অথবা আপনি রাতারাতি এটি ফ্রিজ করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: আরো নিদারুণ স্ফীতকরণের জন্য, অর্ধেক সমস্ত মাপ, অর্ধেক পিঠা আটা ব্যবহার করুন। মোট এখনও 315 গ্রাম তৌল করা উচিত।
এছাড়াও, মিষ্টি বা সুগন্ধযুক্ত tarts এবং ছোট পিস তৈরি করার জন্য এই শর্টকাট প্যাস্ট্রি দেখুন।
আরো পাই রেসিপি:
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 134 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 89 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |