এই শেলট্রাস্ট প্যাস্ট্রি একটি হালকা, মিষ্টি, crumbly মালকড়ি tarts এবং ছোট পিস তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা করা এত সহজ: পেডেল সংযুক্তি সঙ্গে একটি স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে মাখন এবং চিনি বীট তারপর, ডিম যোগ করুন, তারপর ময়দা। এটা ঠিক কুকি আটার তৈরীর মত।
আসলে, আধা নিজেই মূলত কুকি মালকড়ি। যদি আপনি এটি একটি কুকি শীট সম্মুখের spooned এবং এটি বেকড, আপনি শর্টকাট কুকি পেতে চাই।
এটি ময়দার শীতল রাখতে সাহায্য করে - এটি খুব দ্রুত বিকশিত থেকে ময়দার আঠা থেকে গ্লুটেন প্রতিরোধ করে, যা হালকা এবং খামখেয়ালী, প্যাস্ট্রি পাস্টের পরিবর্তে একটি চিউমি তৈরি করবে। আপনি চান সুসংগত প্রায় একটি crumbly শর্টকাট কুকি মত হয়।
এই ছোট আঠা বলা হয় এবং প্রকৃতপক্ষে, কারণ শর্টকাট বলা হয় শর্টকাট, যে ফ্যাট আনুমানিক ময়দার আঠা strands হ্রাস করা হয়, যাতে লম্বা ইলাস্টিক চেইন মত রুটি আধা ভালো উন্নয়নশীল, তারা সংক্ষিপ্ত এবং crumbly থাকুন।
এটি আচ্ছাদন কঠিন কাজ করে তোলে, কারণ এটি পৃথক বিরতি যায়। এটি ছোট tarts (4-5 ইঞ্চি) তৈরীর সঙ্গে এটি জন্য ভাল। এটি একাধিক টুকরা ভেঙ্গে না একটি 9 "বা 11" টেণ্ট প্যান জুড়ে প্রসারিত করতে চেষ্টা করা, এবং তারপর একসঙ্গে যারা টুকরা মিলে চেষ্টা, হতাশা একটি ব্যায়াম হবে, সম্পূর্ণ নির্দোষ না হলে
আপনি সুগন্ধি tarts তৈরীর জন্য এই শিক্রস্টাস্ট dough ব্যবহার করতে পারেন - শুধু চিনির বাদাম এবং মনে রাখবেন, আধা কেটে বা এটি একটি গতি খুব বেশী এটি মিশ্রিত না। এর ফলে গ্লুট্যান্স আরও বেশি কাজ করবে। পরিবর্তে হালকা এবং crumbly, আপনি কাছাকাছি কাছাকাছি কিছু পেতে পারেন পিষ্টক বিপর্যয়ের।
আপনি অর্ধেক ময়দা জন্য উদ্ভিজ্জ শিকড় বা lard প্রতিস্থাপন করতে পারে, যতক্ষণ পর্যন্ত মোট 250 গ্রাম পর্যন্ত যোগ করা। মুরগির শরবত থেকে অনেক বেশি সুস্বাদু।
লক্ষ্য করুন যে আপনি গ্লুট্যান্স শিথিল করতে অনুমতি দেয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য আটার ঠাণ্ডা প্রয়োজন। আপনি একটি তাড়াতাড়ি করছি, আপনি সম্ভবত একটি ঘন্টা জন্য ঠাণ্ডা সঙ্গে দূরে পেতে পারে কিন্তু কোন ব্যাপার কি, আপনি এটি ঘূর্ণায়মান চেষ্টা ঘন ঘন ফিরে ঘরের তাপমাত্রা ফিরে যাক নিশ্চিত করা, বা এটি নিশ্চিতভাবে বিরতি বিরতি জন্য হবে।
আপনি আপনার রোলিং পিন থেকে sticking থেকে ময়দা রাখতে ময়দা ব্যবহার করতে হবে, কিন্তু সঙ্গে দূরে পেতে পারেন ময়দা অন্তত পরিমাণ ব্যবহার করুন। আরো ময়দা আছে, ভারী আপনার মালকড়ি হতে হবে।
স্পষ্টতা জন্য, নীচের উপাদানের পরিমাণ ভলিউমের পরিবর্তে ওজন দেওয়া হয়। তাই আপনি একটি ডিজিটাল স্কেল প্রয়োজন যা গ্রাম সেট করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 375 গ্রাম প্যাস্ট্রি ময়দা (sifted)
- 250 গ্রাম অম্ল বাটি
- 95 গ্রাম চিনি
- 70 গ্রাম ডিম (পিটানো)
- 1/4 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- কম গতিতে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার প্যাড সংযুক্তি ব্যবহার করে, মাখন, চিনি এবং লবণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত তারা সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়।
- ডিম যোগ করুন এবং মিশিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তারা ঢোকানো হয়।
- ময়দা যোগ করুন আপনি শুধু ময়দা সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না পর্যন্ত মিশ্রিত করা যাচ্ছে না এবং দ্বিতীয় একটি দীর্ঘ না।
- ব্যবহার করে 3-4 ঘন্টার জন্য আটা চিনি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 527 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 23২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 62 mg |
| শর্করা | 48 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |