যদিও মধ্য আমেরিকায় কুমড়া জন্মগ্রহণ করে, বীজ পূর্ব ইউরোপে তাদের পথ ফিরে পায় যেখানে কুমড়ো দ্রুত একটি প্রিয় হয়ে ওঠে।
বুলগেরিয়ানরা বেনজী মত পেস্টে ভর্তি হিসাবে রোস্টেড বীজ এবং পুরিকে ভালোবাসে । পোলস কুমড়া সূপ , কুমড়া casseroles এবং কুমড়া-সেরাক্রাপ muffins মধ্যে এটি ভালোবাসি।
কুমড়া মাখন চিনি কম এবং করতে সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি ক্যানড কুমড়া দিয়ে শুরু এটি বাচ্চাদের সঙ্গে একটি মহান শনিবার বিকেলে প্রকল্প তোলে
শুধু মনে রাখবেন, ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজাইভেশন বলে, "হোম ক্যানিংকে কুমড়ো মাখন বা কোনও মাজা বা পুদিকৃত কুমড়া বা শীতকালীন স্কোয়াশের জন্য সুপারিশ করা হয় না ।"
ক্যানন কুমড়া এবং শীতকালে স্কোয়াশ জন্য শুধুমাত্র নির্দেশ cubed সজ্জা জন্য। তাই যখন আপনি কুমড়া মাখন তৈরি, refrigerate এবং তিন সপ্তাহের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন বা এক বছরের জন্য এটি নিশ্চল, কিন্তু একটি জল স্নান এ প্রক্রিয়া না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড পাই কুমড়া (পীচযুক্ত এবং cubed) (বা 1 (15-আউন্স) কুমড়া (পাই মিশ্রণ না))
- 1/2 কাপ জল
- 1/2 থেকে 1 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ আদা
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1/8 চা চামচ cloves
এটা কিভাবে
- একটি সসপ্যান মধ্যে কোমল এবং জল রাখুন। একটি ফোঁটা আনুন, কফির ভাঙ্গা না হওয়া পর্যন্ত কম তাপমাত্রা এবং সিদ্ধ হওয়া কমিয়ে দিন। একটি ছড়ি বা খাদ্য কল মাধ্যমে স্ট্রেন ক্যানড কুমড়া ব্যবহার করে, এই ধাপটি প্রত্যাখ্যান করুন এবং নীচে বাছাই করুন
- চিনি এবং মশলা সঙ্গে কুমড়া purée একত্রিত করুন, এবং নিম্নলিখিত রান্না পদ্ধতি এক নির্বাচন করুন।
- রান্না করার পরে গরম গরম মাংসপিন্ড জার্স রাখুন, 1/4-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়ুন। গরম নির্বীজিত lids এবং রিং সঙ্গে আবরণ।
নোট: হোম ফুড সংরক্ষণের জন্য ন্যাশনাল সেন্টার " হোম ক্যানিং কুমড়ো মাখন বা কোনও মাজা বা pureded কুমড়া বা শীতকালীন স্কোয়াশ জন্য সুপারিশ করা হয় না ।" ক্যানন কুমড়া এবং শীতকালে স্কোয়াশ জন্য শুধুমাত্র নির্দেশ cubed সজ্জা জন্য। সুতরাং যখন আপনি কুমড়া মাখন তৈরি করুন, refrigerate এবং তিন সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন বা এক বছরের জন্য ফ্রীজ, কিন্তু একটি পানি স্নানের মধ্যে এটি প্রক্রিয়া না।
কুমড়ো জন্য রান্নার পদ্ধতি
- ধীর গুঁড়ো : ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ঢাকনা দিয়ে আড়ম্বরপূর্ণ ঢেকে রাখুন। কম সময়ে সেট করুন এবং রান্না, মাঝে মাঝে, 6 1/2 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য, বা যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত মাখন একটি চক্চড়া না যখন বিপরীত দিকে পরিণত হয় না
- মাইক্রোওয়েভ: একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কুলের মধ্যে মিঠা পানপাত্র রাখুন এবং এক সময়ে ২0 মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন হওয়া যাতে ময়দাটি চক্চকে চালিত না হয় যখন ঊর্ধ্বমুখী হয়ে যায়।
- Stovetop: একটি মাঝারি saucepan মধ্যে মিঠা পাউডার রাখুন এবং মাঝারি-কম তাপ উপর রান্না করা, ঘন ঘন 1/2 ঘন্টা জন্য বা যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত মুরগি একটি চামচ না যখন উলটা নিচে পরিণত হয় না।
- ওভেন: তাপ ডিমের 250 ডিগ্রি। একটি তাপরোধী casserole থালা বা roaster মধ্যে মিষ্টি সজ্জা রাখুন। 1 থেকে 3 ঘন্টা বা পুরু পর্যন্ত যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা দিয়ে চামচ দিয়ে মাখিয়ে নামাও।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 6 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |