তাই এখানে চেরি পাই সঙ্গে আমার জিনিস: মিষ্টি চেরি সিজনের সময়, তারা বিশ্বের সবচেয়ে নিখুঁত খাদ্য হয়। আমি তাদের পেটানোর স্বপ্ন দেখব না। এবং মিষ্টি চেরি বছরের সেরা মাস এবং একটি অর্ধ বছর জন্য ঋতু থেকে, আমি যাইহোক তারপর pies মিক্স করতে মেজাজ না।
কিন্তু যে এখনও বছরের অন্যান্য মাস বাকি, বিশেষ করে পড়ে এবং শীতকালে, তাই আমার জন্য, চেরি পাই জন্য সেরা চেরি সবসময় টার্ট cherries হবে। টাটকা বেশী মহান, এবং তাই হিমায়িত বেশী হয়। ক্যানড বেশী কম মহান, কিন্তু তারা কাজ করবে। আপনি যেকোনও চয়ন করুন, শুধু নিশ্চিত করুন যে তারা অসমর্থিত হয়েছে।
যেহেতু এটি একটি ডাবল ক্রাস্ট পিই, আপনি এই ভঙ্গুর পাই ক্রাস্ট ডোভের পুরো ব্যাচ লাগবে। কিন্তু যেহেতু আপনি উপরের পাঁজরটি নীচের অংশ থেকে ফ্লেকাইয়ার করতে চান, আপনি দুটি ব্যাচ তৈরি করতে পারেন, মরিচ দিয়ে গুঁড়ো ময়দার আকারে কাটা এবং মাখনের মাপের মটর সিকোয়েন্সের সাথে আরেকটি কাটা। বড় lumps সঙ্গে এক flakier হতে হবে, এবং আপনি শীর্ষ পাঁজর জন্য যে এক ব্যবহার করতে চাই। নীচের এক কম flaky করা প্রয়োজন যাতে এটি soggy পেতে না।
এর মানে কি আপনি দুই পিস করতে যথেষ্ট নরম করতে হবে, এবং আপনি সহজেই এই রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন। অথবা, আপনি একটি প্রাক তৈরি নীচের পাতলা কিনতে পারে এবং শীর্ষ জন্য আপনার নিজের flaky স্ফীত করা।
উপায় দ্বারা, একটি flaky পাই ভূত্বক তৈরীর কী ঠান্ডা মাখন ব্যবহার করা হয়, এবং আপনার ময়দা মধ্যে এটি কাটা যাতে এটি মৃত্তিকা-আকারের lumps ফর্ম এখানে একটি মেকের মধ্যে কাটা জন্য একটি আকর্ষণীয় কৌশল যে আমি খনি একটি baker বন্ধু থেকে শিখেছি। শর্টকাট একটি flakier ভূত্বক তোলে, এবং এটি সঙ্গে কাজ করা সহজ। কিন্তু মাখন সেরা স্বাদ দেয়। কিছু মানুষ উভয় সংমিশ্রণ ব্যবহার করে ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ব্যাচ ফ্লেকি পাই ক্রাস্ট (উপরে দেখুন)
- 4 কাপ টার্ট চেরি (হিমায়িত, unsweetened)
- 3/4 থেকে 1 কাপ চিনি (ছিটিয়ে ছাঁটাইয়ের জন্য অতিরিক্ত)
- 1/4 কাপ মুরগির মাংস
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1 টি চামচ বাদাম এক্সট্রাক্ট
- 1 টেবিল চামচ মাখন (কাটা কাটা)
- 1/4 কাপ দুধ (ব্রাশ করার জন্য প্রয়োজনীয়)
এটা কিভাবে
- আপনার চুলা Preheat 425 ° ফাঃ
- চাবুক এবং চেরি নিষ্কাশন তারপর তাদের 3/4 কাপ চিনির সাথে একটি বড় বাটি মধ্যে মিশ্রিত করুন, পাশাপাশি cornstarch, লবণ, লেবুর রস এবং বাদাম নির্যাস। একসঙ্গে জড়িয়ে, এবং স্বাদ প্রয়োজন হলে আরও চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন।
- আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করুন, এবং প্রতিটি অর্ধেক একটি বৃত্তাকার মধ্যে অঙ্কুর যা প্রায় ⅛-ইঞ্চি পুরু এবং 12 ইঞ্চি জুড়ে। একটি 9 ইঞ্চি পিউ থালা উপর এক রাউন্ড ফিট। এটি stretching ছাড়া দৃঢ়ভাবে নিচে সব পথ আটা চাপুন।
- চেরি মিশ্রণ সঙ্গে নীচে পাই শেল ভরাট এবং মাখন এর cubes সঙ্গে বিন্দু।
- উপরের পাঁজরের সঙ্গে ভাল সীল পেতে সাহায্য করবে এটি, এটি moistened দুধ সঙ্গে নীচে প্যাটার্ন প্রান্ত।
- এখন নীচের একপাশে উপরের পাঁজরটি মাপুন এবং দৃঢ়ভাবে প্রান্তগুলি চাপুন তাদের সীল। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রান্তগুলি অতিরিক্ত মালকড়ি বন্ধ ছাঁটা, বা আপনার আঙ্গুলের সাথে প্রান্ত বনান। বাষ্প ভেন্ট বেরুতে অনুমতি উপরের প্যাটার্নে কয়েকটি ছোট slits কাটা
- চর্বি সঙ্গে শীর্ষ পাঁজর ব্রাশ করুন এবং চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে প্যান এবং বেকন স্থানান্তর করুন। স্লাইসিং আগে 2 ঘন্টা জন্য একটি ওয়্যার আলনা উপর শীতল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 166 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 16 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |