রোজেন জোশের সুন্দর রঙটি কাশ্মিরের শুকনো লাল চিমটি থেকে তৈরি করা হয়। যখন আপনি রেসিপিটি পড়েন, তখন মনে হতে পারে যে আপনি একটি জ্বলন্ত ডিশের সাথে শেষ হয়ে যাবেন কিন্তু ভয় পাবেন না, এই চিমটি 'কামড়ের চেয়ে বেশি ছাল' আছে!
Rogan জোশ সংস্করণ এবং সংস্করণ আছে, এবং এই এক আমার, চেষ্টা এবং অনেক সাফল্যের জন্য বেশ কয়েকবার পরীক্ষা। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি মেষশাবক cubed
- 1/2 কাপ দই
- 2 বে পাতা
- 8-10 cloves
- 1 টেবিল চামচ মরিচের গুড়া
- 2 "টুকরা
- দারুচিনি
- 5-6 এলাইমা পড
- ২ টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- ২ টি চামচ গরম মসলার
- 3-4 কাশ্মীরি শুকনো লাল চিমটি জমকালো মাটি
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- ২ টিবিস আদা পেস্ট
- 4 টিবসবসমূহ উদ্ভিজ্জ / ক্যানলা / সূর্যমুখী
- রান্নার তেল
- 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ জরিমানা কাটা
- 2 কাপ গরুর মাংস / মেষশাবক স্টক
- 1 কাপ জল
- লবনাক্ত
- 5 টি চামচ একক ক্রিম
- ধনেপাতা গজানো ছেড়ে দেয়
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে, মেষশাবক এবং দই মিশ্র এবং একপাশে রাখা। এই মেষশাবক টেন্ডার করা হবে
- একটি গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং পুরো মশলা (দারুচিনি, এলাইম, cloves, উপসাগর, peppercorns) যোগ করুন। যতক্ষণ না তারা রঙের মধ্যে সামান্য অন্ধকার ঘুরিয়ে তোলেন।
- এখন পেঁয়াজ এবং ভাজ জুড়ুন যতক্ষণ না তারা হালকা সোনালী বানায়।
- এক মিনিটের জন্য আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং ভাজা যোগ করুন।
- মসলা থেকে তেল পৃথক করার আগে চূর্ণ মশলা (ধোনকারী, জিরা, হলুদ, কাশ্মীরের কুমির এবং গরম মসলার ) এবং ভাজা ভাজুন।
- মশলা ও ভাজা ভেজে মাংস এবং দই মিশ্রণ যোগ করুন।
- স্বাদ যাও গরুর মাংস স্টক , জল এবং লবণ যোগ করুন। রসুনটি হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রায়ই সাফ করুন। কাজ সম্পন্ন হলে মৃত্তিকা পুরু হওয়া উচিত।
- মসৃণ পর্যন্ত ক্রিম কুঁচকানো এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা কারি মধ্যে এটি চিমটি।
- ধনে পাতা দিয়ে আখের গুঁড়ো এবং চকচকে চাল বা পালাউ এবং একটি উদ্ভিজ্জ পালের সাথে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1039 |
| মোট চর্বি | 64 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 28 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 26 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 305 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 538 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 85 গ্রাম |