চেরি পনির বাস্কেটের জন্য এই রেসিপিটি সহজে পেফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি হয় এবং একটি নিখুঁত ব্র্যাঞ্চ বা ব্রেকফাস্ট প্যাস্ট্রি। এই ভিয়েনোয়েসিরিতে (ফরাসি জন্য "ভিয়েনেস specialties") ক্যাটাগরির মধ্যে ক্রোয়েসানস, brioche, ব্যথা অ চকোলেট, ড্যানিয়েশান, এবং অন্যদের মধ্যে পড়া হবে। এই আচরণগুলি উন্নত হোটেলগুলিতে ব্রেকফাস্ট পূর্বের বুফে এবং পূর্ব ইউরোপের বাইকিতে পাওয়া যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 রেসিপি
- ব্লিত্জ পফ প্যাস্ট্রি
- পনির ভর্তি জন্য: (2 কাপ তোলে)
- 12 ounces নরম ক্রিম পনির
- 6 টেবিল চামচ চিনি চিনি
- 1/3 কাপ মুরগির মাংস
- 3/4 চা চামচ লেবু
- রূচি
- 3/4 চা চামচ কমলা zest
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 2 বড় ডিম
- জমকালো গ্লাস জন্য: (2 কাপ তোলে)
- 3/4 কাপ জমিন জ্যাম
- 3/4 কাপ জল
- 3/4 কাপ ভুট্টা সিরাপ
- 1/3 কাপ ব্র্যান্ডি
- চেরি ভর্তি জন্য: (2 কাপ তোলে)
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- 1/2 কাপ চেরি রস বা জল, বিভক্ত ব্যবহার
- 1/2 কাপ চিনি, বা যতটা প্রয়োজন
- 3/4 চা চামচ
- লেবুর রস
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি
- 1/8 চা চামচ
- জায়ফল
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 3 কাপ খনি চেরি pitted (তাজা, হিমায়িত, অথবা jarred)
- 1 চামচ মাখন
এটা কিভাবে
- Blitz দুল প্যাস্ট্রি গঠন: একটি হালকা floured পৃষ্ঠ বা মার্বেল উপর, একটি 20x16-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র মধ্যে আটা রোল। একটি ধারালো পেস্ট্রি চাকা বা ছুরি ব্যবহার করে, 20 (4 ইঞ্চি) স্কোয়ারে কাটা কাটা। চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত পেকিং শীট এবং চিমটিঘটিত রাখুন এবং দৃঢ় থাকুন, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত।
- চিনি ভর্তি করতে: একটি মাঝারি বাটি মধ্যে ক্রিম, ক্রিম পনির, চিনি, cornstarch, লেবু এবং কমলা zests, এবং ভ্যানিল পর্যন্ত খুব মসৃণ এবং হালকা পর্যন্ত। মসৃণ পর্যন্ত ডিম এবং বীট যোগ করুন। কোন অবদানস্থল ভরাট 2 দিনের জন্য একটি আচ্ছাদিত পাত্রে ফ্রিজ করা যাবে।
- একটি ঝুড়ি আকৃতি: একটি ত্রিভুজ তৈরি অর্ধেক 4-ইঞ্চি স্কয়ার ভাঁজ ত্রিভুজটি স্থির করুন যাতে ত্রিভুজটির বন্ধ বিন্দু আপনার কাছ থেকে দূরে থাকে ত্রিভুজের দুটি ছোট অংশগুলির একটি কাট সমান্তরাল করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এই কাট পয়েন্টের 1/4 ইঞ্চি মধ্যে আসা উচিত কিন্তু পয়েন্ট মাধ্যমে সম্পূর্ণরূপে কাটা উচিত নয়। এই দুটি কাটা ঝুড়ি জন্য পশম তৈরি করে।
- ত্রিভুজটি খুলুন এবং ডিম ধোয়ার সঙ্গে খুব হালকাভাবে ব্রাশ করুন। বিপরীত পার্শ্ব সঙ্গে লাইন আপ একটি বাস্কেট ঝাঁঝরি ভাঁজ করুন দ্বিতীয় রিম সঙ্গে পুনরাবৃত্তি প্রতিটি বাস্কেটের ভরাট পনির এর 1 চামচ যোগ করুন আপনি 425 ডিগ্রী যাও চুলা তাপ যখন কয়েক মিনিটের জন্য প্যানিং শীট এবং ঠান্ডা স্থানান্তর। প্রায় 20 মিনিট, গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত ঝুড়ি বাটি। ঠান্ডা র্যাকস এবং গরম এখনও যখন গরম গরম জাফরান সঙ্গে বুরুশ স্থানান্তর।
- জমকালো গ্লাস করতে: একটি saucepan মধ্যে, জ্যাম, জল, ভুট্টা সিরাপ, এবং ব্র্যান্ডি একত্রিত। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, জ্যাম সম্পূর্ণভাবে গলিত পর্যন্ত stirring। একটি বাটি জাল ছাদ মাধ্যমে একটি বাটি মধ্যে স্ট্রেন এখনও গরম যখন ব্যবহার করুন ঠান্ডা লাফানো এবং একটি আচ্ছাদিত পাত্রে refrigerate পর্যন্ত 3 সপ্তাহ।
- চেরি ভর্তি করতে: একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ চেরি রস বা জল সঙ্গে cornstarch একত্রিত, cornstarch সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান। একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, অবশিষ্ট চেরি রস বা জল, চিনি, লেবু রস, দারুচিনি, জায়ফল, এবং লবণ একত্রিত। চর্বি দ্রবীভূত করা হয় যতক্ষণ stirring, উচ্চ তাপ উপর একটি গামলা থেকে আনুন। মুরগীর মাংসের মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া ফিরে, ক্রমাগত stirring, যতক্ষণ thickened এবং মসৃণ, প্রায় 3 মিনিট। চেরি যোগ করুন এবং চিমনি পর্যন্ত খুব স্নেহপূর্ণ, 5-6 মিনিট। প্রয়োজন হলে আরও চিনি যোগ করুন তাপ থেকে ভর্তি সরান এবং ময়দা পর্যন্ত এটি গলে না। একটি বরফ স্নান এবং ঠান্ডা মধ্যে সেট একটি বাটি স্থানান্তর, মাঝে মাঝে বিরচন। একবার ভর্তি কক্ষ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পর, এটি 10 দিনের জন্য রেফ্রিজারিতে একটি আচ্ছাদিত পাত্রে ব্যবহার বা সংরক্ষণ করতে প্রস্তুত।
- চামচ 1 টেবিল চামচ চেরি প্রতিটি বাস্কেট মধ্যে ভর্তি ভর্তি আগে সম্পূর্ণরূপে কুল বাটকাস্ট
উত্স: "ব্রেকফাস্ট এবং ব্রুনেস" (লেবার-ফ্রেডমান বই, ২005)
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 257 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 117 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |