দুইটি পদ্ধতি আপনি যদি এখনই এটি প্রয়োজন, এবং দুই যদি আপনি 24 ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন
আপনার নিজের তালিকাকে তৈরি করার চারটি ভিন্ন উপায় রয়েছে এবং আপনার জন্য এটি সর্বোত্তম পদ্ধতি নির্ভর করে আপনার জন্য এটি কি প্রয়োজন, এবং তা কত দ্রুত আপনার প্রয়োজন।
নীচের বর্ণিত প্রথম দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি 10 মিনিট বা তার কম আপনার নিজের মাখন তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয় দুটি পদ্ধতির বেশি সময় লাগবে
যদি আপনি সত্যিকারের সংস্কৃত ছাদ তৈরি করতে চান, যা আপনি দোকানে কেনেন, এটি প্রায় ২4 ঘণ্টা সময় লাগবে, এবং আপনাকে একটি সক্রিয় বাটল সংস্কৃতি বা প্রকৃত সংস্কৃত ছিদ্রের এক কাপ দিয়ে শুরু করতে হবে।
কিন্তু যদি আমার বুকের দুধ খাওয়া হত, তাহলে আমার নিজের ছিদ্র তৈরি করতে হবে না!
বেশ ডান তাই যদি আপনি একটি রেসিপি যে buttermilk জন্য কল তাকান হয়, এবং আপনি এখন কিছু buttermilk প্রয়োজন, আপনি যা করতে পারেন কয়েকটি জিনিস আছে।
আধার স্বাদ এবং মাখনের মতো বেধ থেকে ছাঁকনি প্রদান করে পৃথক্, একটি রেসিপি buttermilk জন্য কল করবে প্রধান কারণ, এসিড হয়। বাটারমিল্ক এসিড ফেমিংেশন প্রক্রিয়া একটি উপজাত হয়, এবং এটি আপনার রুটি বা muffins বা প্যানকেস বৃদ্ধি, যার ফলে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার সক্রিয় হবে।
যদি এই আপনি প্রয়োজন কি, আপনি থেকে নির্বাচন করতে দুটি কৌশল আছে।
কিভাবে দ্রুত ময়দার তাল তৈরি করুন (পদ্ধতি # 1):
এটি একটি সত্যিই সহজ পদ্ধতি। শুধু এক কাপ দুধে এক চামচ চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন, এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বাইরে বসিয়ে দিন। যদি আপনি একটি কাপ চেয়ে আরো প্রয়োজন, শুধু অনুপাত একই রাখা। দুই কাপ জন্য, দুধ দুই কাপ এবং লেবুর রস বা ভিনেগার দুই tablespoons ব্যবহার করুন।
আমি যেমন উল্লিখিত, এই পদ্ধতিটি আপনি একটি সত্য সংস্কৃত buttermilk দিতে হবে না, বরং, acidified buttermilk। এটি আপনি বিস্কুট বা প্যানকেকস বা যাই হোক না কেন জন্য একটি রেসিপি এটি ব্যবহার করতে পারেন এর মানে হল এবং অ্যাসিড শুধুমাত্র হিসাবে এটা উচিত হিসাবে বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা সক্রিয় হবে।
কিভাবে ত্বকে দ্রুত করুন (পদ্ধতি # 2):
এছাড়াও একটি সত্যিই সহজ পদ্ধতি।
শুধু ¾ কাপ দই বা খরা ক্রিম এবং ¼ কাপ দুধ (বা এমনকি প্লেইন ওয়াটার) সঙ্গে এটি পাতলা নিতে। এটি একটি "কাপ" তৈরি করবে, যদিও এটি প্রথম পদ্ধতির মতো, এটি সত্যিকারের খাঁজ নয়, তবে এটি যে কোনও রেসিপি বাটারমিল্কের জন্য যথেষ্ট বিকল্প হবে।
যদি আপনি একটি বড় তাড়াতাড়ি না হয়, অথবা যদি আপনি প্রক্রিয়ার মধ্যে আগ্রহী হন, এখানে আপনার নিজস্ব সংস্কৃত ছাদ তৈরির দুটি উপায় আছে। উপরে উল্লিখিত দুটি পদ্ধতির বিপরীতে, যা কেবলমাত্র একটি অ্যাসিডকে দুধে যোগ করা এবং এটি কডল লেট করা অন্তর্ভুক্ত করে, নীচের বর্ণিত পদ্ধতি আপনাকে সত্য, সাংস্কৃতিক প্রজাপতি প্রদান করবে।
কিভাবে রিয়েল সভ্যতার ছদ্মবেশি তৈরি করুন (পদ্ধতি # 3):
আপনার নিজের সংস্কৃত ছুরি তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হল যদি আপনার হাতে কিছু সুষম প্রজাপতি থাকে। এখানে পদক্ষেপগুলি:
- একটি ¾ কাপ (6 ওজ।) একটি খুব পরিষ্কার গ্লাস চতুর্ভুজ হাড় মধ্যে সংস্কৃত buttermilk সঙ্গে শুরু করুন। পুরো কাপ 3 কাপ যোগ করুন। যদি টাটকা তাজা হয় তবে এটি সহায়তা করে, কারণ বাসার তাম্বু সংস্কৃতিগুলি তাজা তালে আরও সক্রিয়।
- কড়া জেল আপ সীল, এটি একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত একটি ভাল ঝাঁকি, এবং তারপর এটি আপনার রান্নাঘরে, 24 ঘন্টার জন্য, ঘর তাপমাত্রায় বসতে দিন। আদর্শ তাপমাত্রা পরিসীমা 70-77 ° ফা। আপনার ফ্রিজের উপরে উপরে একটি ভাল স্থান হতে পারে।
- ২4 ঘণ্টা পর আঠারটি একটি গ্লাসের ভিতরে কোট লাগাতে হবে এবং এটি একটি সুস্বাদু খেজুর স্বাদ থাকা উচিত। ঠান্ডা ঠান্ডা বা ডান ব্যবহার, এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ, যেখানে এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা হবে। প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হিসাবে যতটা আপনি পছন্দ যখন আপনি শেষ 6-8 আউন্স এর buttermilk নিচে নিচে।
এখানে কী 4: 1 অনুপাত। আপনি এক কাপ খিচুনি এবং চার কাপ দুধ সম্পূর্ণভাবে ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি চতুর্থাংশের কাঁটার মতো নয়। এমনকি যদি আপনার একটি শক্ত কাগজ নীচে নীচে বাকি টেবিল চামচ থাকে, আপনি চার আউন্স দুধ যোগ করতে পারেন এবং পাঁচ আউন্স buttermilk সঙ্গে বায়ু, এবং আপনি প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি দ্বারা সেখানে থেকে এটি বৃদ্ধি করতে পারেন।
অথবা আপনি টুকরোর এক চতুর্থাংশ কিনে নিতে পারেন এবং পাঁচ শাটার টুকরো তৈরি করতে দুধের একটি পয়সের সাথে এটি মেশাতে পারেন।
এই পদ্ধতি সম্পর্কে চমৎকার জিনিস হল যে আপনি প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি রাখতে পারেন এবং তাত্ত্বিক আবার আবার buttermilk রান আউট। কিন্তু আপনি আপনার স্টার্টার সবসময় তাজা হিসাবে ব্যবহার করে যে buttermilk নিশ্চিত করতে হবে।
কিভাবে বাস্তব সভ্য খাদ তৈরি (পদ্ধতি # 4):
আপনি সক্রিয় buttermilk সংস্কৃতির কিনতে পারেন, সাধারণত ফ্রীজ শুকনো ফর্মে, এবং তাদের নিজস্ব ছাঁকনি তৈরি করতে ব্যবহার করুন, মূলত পুরো দুধ দিয়ে সংস্কৃতির মিশ্রন করে এবং এটি 12-24 ঘণ্টার জন্য বসিয়ে দেয়, তবে উপরের পদ্ধতি # 3 এর মতই। পদ্ধতি # 3 হিসাবে, আপনি এই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি রাখতে পারেন, পরবর্তী ব্যাচ শুরু করার জন্য অন্তত সামান্য বিট ব্যবহার করে।
এছাড়াও দেখুন: Crème Fraîche কি?