01 এর 08
সঠিকভাবে ময়দা মেঝের গুরুত্ব
আমরা এটা উপলব্ধি নাও করতে পারি, কিন্তু বেশিরভাগ সময় আমরা ভুলভাবে ময়লা পরিমাপ করছি। রান্নার এবং পাকস্থলিতে (সম্ভবত আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে বেকিংয়ের মধ্যে) এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে রেসিপিটিতে উল্লেখিত আটা সঠিক পরিমাণে আমরা আসলেই যোগ করছি। অন্যথায়, আমরা শুকনো কেক, চিউ চকলেট এবং ক্ষতিকর কুকিজ দিয়ে শেষ করি। আপনার মাপের পরিমাপ করার জন্য আপনি কোন প্রযুক্তিটি ব্যবহার করেন তার উপর ভিত্তি করে, আপনি খুব বেশী যোগ করতে পারেন।
02 এর 08
মেঝে মেটাবার ভুল পথ
কিভাবে (না) মেট মেটাতে লিন্ডা লার্সেন ময়শ্চারাইজ করা ভুল ভুল পদ্ধতিতে পোকার ও রান্না করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে একটি। ইউনিভার্সিটি অফ মিনেসোটাতে, তারা পরীক্ষায় অংশগ্রহণ করে যেখানে তারা জানতে পেরেছিল যে প্রতি রেসিপিতে সবচেয়ে বড় ভেরিয়েবলটি রান্না হয়। সুতরাং পরিমাপ কৌশল মানানসই একটি রেসিপি কাজ করে তা নিশ্চিত করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
এটি ময়দা পরিমাপ করার ভুল উপায়: মাপের কাপ দিয়ে সরাসরি পাত্রে বা ব্যাগ থেকে ময়দা পাকানো এই পদ্ধতির ময়দা কাপ মধ্যে প্যাক করা হবে এবং আপনি খুব বেশী আটা সঙ্গে শেষ হবে - এমনকি একটি যথাযথ সমান শীর্ষ সঙ্গে।
03 এর 08
ওজন হল প্রমাণ
কিভাবে (না) মেট মেটাতে লিন্ডা লার্সেন মাপসই মাপসই মাপসই মাপের এক কাপ 1২5 গ্রাম ওজন করা উচিত। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, ময়দা মধ্যে পরিমাপ কাপ ডুবান 150 গুন weighs দ্বারা ভুলভাবে মাপা মাপা। এই জন্য রেসিপি কল তুলনায় 20% আরো ময়দা হয়। এই প্রচুর আটা দিয়ে তৈরি একটি কুকি বা পিষ্টক কঠিন এবং শুষ্ক হবে। Sauces খুব পুরু হবে, এবং পাই crusts crumbly এবং শুষ্ক হবে।
04 এর 08
মাপের ময়দা সঠিকভাবে
কিভাবে ময়দা মেজার পরিমাপ 1. লিন্ডা লার্সেন সঠিকভাবে ময়দা পরিমাপ করার জন্য, শুকনো উপাদানগুলি পরিমাপের জন্য তৈরি ক্যালিপ্রেটেড পরিমাপের কাপগুলির প্রয়োজন হবে। একটি কফি কাপ বা পানীয় কাচ ব্যবহার করবেন না। যদি কিছুক্ষণের জন্য মাটির পাত্রে বসা হয়, তবে এটি আলগা করতে হবে। হালকা চূর্ণীভবন ময়দা ধারক বা ব্যাগ থেকে পরিমাপ কাপ মধ্যে সরাসরি। কাপ ঝাঁকান না এবং ময়দা নিচে না প্যাক না
05 থেকে 08
চুন
কিভাবে মেঝে ধাপ পরিমাপ 2. লিন্ডা লার্সেন কাপ ময়দা ভাঁজ করে রাখুন যতক্ষণ না মাপের কাপের উপরের দিকের মাটি ভাল থাকে। কাপ নাচুন না এবং কাপের মধ্যে ময়দার আড়াল করার জন্য চামচ ব্যবহার করবেন না। এছাড়াও, চামচ দিয়ে কাপটি আলতো চাপুন না।
06 এর 08
শীর্ষ স্তর বন্ধ
কিভাবে ময়দা ধাপ পরিমাপ 3. লিন্ডা লার্সেন একটি নৈশভোজ ছুরি ব্যবহার করে, এটি চালু করুন যাতে অ-সেরিত সাইড ময়দা মুখোমুখি হয়। এক হাতের মধ্যে ময়দা সঙ্গে পরিমাপ কাপ ধরুন, এবং অতিরিক্ত আটা মুছে ফেলার জন্য কাপ উপরের চুরি ছাঁটা শুরু।
07 এর 08
লেভেলিং রাখুন
কিভাবে ময়দা ধাপ পরিমাপ 4. লিন্ডা লার্সেন আপনি সম্ভবত একটি স্তর পৃষ্ঠ পেতে কয়েকবার পরিমাপ কাপ উপর ছুরি পাস প্রয়োজন। কাপ নাচুন না, ছুরি দিয়ে কাপটি আলতো চাপুন বা ময়দা ঢেকে রাখুন।
08 এর 08
সঠিকভাবে পরিমাপযুক্ত ময়দা ওজন
কিভাবে ময়দা ধাপ পরিমাপ 5. লিন্ডা লার্সেন হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, সঠিকভাবে মাপা আটা weighs 125 গ্রাম এটি একটি সঠিক পরিমাপ, এবং রেসিপি নিখুঁত হবে। আপনি যদি এই বেকিং দক্ষতার জন্য নতুন হন, তবে আপনি কাপের মধ্যে কতটা ময়দা পান করবেন তা দেখার জন্য আপনি কয়েকবার অনুশীলন করতে পারেন। বিক্রেতারা মধ্যে "হালকা scoopers" এবং "ভারী scoopers" আছে যতদিন আপনি 5 গ্রামের মধ্যে থাকবেন, ততক্ষণ ফলাফলটি সঠিক ফলাফলের জন্য সঠিক হবে।
অন্যান্য flours বিভিন্ন পরিমাণ তুলনা । সবচেয়ে সঠিক বেকিং জন্য, আপনি এটি পরিমাপ এর পরিবর্তে ময়লা বিরতি করতে পারেন। কিন্তু কিছু অনুশীলন সঙ্গে, আপনার মাপ পরিমাপ দক্ষতা বেশ সুনির্দিষ্ট হবে।