টাটকা সবুজ মটরশুটি - বা স্ট্রিং মটরশুঁচা, হিসাবে অনেক কল - অনেক প্রধান খাবারের একটি রঙিন, সুস্বাদু পার্শ্ব করা। কিছু বাছাই বা steamed তাদের ভালবাসেন, তারপর লাসযুক্ত প্রচুর এবং লবণ, মরিচ, এবং জিরা এবং Cayenne এর মরক্কোর যোগ দিয়ে স্বাদ যাও আরামদায়ক সঙ্গে sauteed।
মটরশুটি নির্বাচন করার সময়, উজ্জ্বল রঙিন, নিখুঁত বাছাই করুন। অল্প বয়স্ক, পাতলা মটরশুটি ভালো, যেমন মটরশুটি যে সহজে অর্ধেক স্ন্যাপ যথেষ্ট দৃঢ় হয়। যদি তাড়াতাড়ি মটরশুটি রান্না না করে, তাদের প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে একটি কাগজের টগল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে যায়।
মটরশুটি একটি দিন আগে প্রস্তুত করা এবং reheated হতে পারে। তারা মরক্কোর গ্রিল ল্যাম্ব চোপস বা মরক্কোর কেফটা মেটবলস বাটার সসের সাথে চমৎকার সাদৃশ্য রাখে ।
এছাড়াও নতুন আলু সঙ্গে মরক্কোর শৈলী সবুজ বীজ সাটি চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড (প্রায় 1/2 কেজি) তাজা সবুজ মটরশুটি
- 1 থেকে 2 টেবিল চামচ মাখন (বা জলপাই তেল)
- ২ থেকে 4 টি ছোটো রসুন রসুন (চাপানো বা খুব শক্তভাবে কাটা)
- ড্যাশ লবণ
- ড্যাশ জিরা
- পিঞ্চ সিঁড়ি মরিচ
- ঐচ্ছিক: ২ টেবিল চামচ টা প্যান্সলে (কাটা)
এটা কিভাবে
1. সবুজ মটরশুটি থেকে শেষ পর্যন্ত ছাঁটা বা স্ন্যাপ করুন, যে কোন স্ট্রিং ফাইবারগুলি অপসারণ করুন যা মটরশুটি দৈর্ঘ্য চালাতে পারে। সমস্ত মটরশুটি এই ফাইবার হবে না। মটরশুটি দীর্ঘ দীর্ঘ হলে, সহজে খাওয়ার জন্য তাদের অর্ধেক কাটা বা ভাঙ্গা হতে পারে।
2. মটরশুঁচা ধোয়া এবং নিষ্কাশন।
3. আপেল বা বাষ্পীভবন দ্বারা কাঁচা টেণ্ডার পর্যন্ত শুধু মটরশুটি রান্না।
- উনুন, একটি পাত্র মধ্যে শিম রাখুন এবং ঠান্ডা সমৃদ্ধ জল দিয়ে আবরণ। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর তাপ কমিয়ে এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট। অবিলম্বে মটরশুটি ড্রেন এবং মিনি বা দুই জন্য একটি বরফের জল স্নান মধ্যে ডুবো, তারপর আবার ড্রেন।
- বাষ্প করার জন্য, একটি স্টিমার ঝুড়ি সঙ্গে লাগানো একটি পাত্র একটি ফোঁড়া একটি সামান্য পরিমাণ salted জল আনা। প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট পর্যন্ত কাঁচা টেণ্ডার পর্যন্ত সবুজ মটরশুটি, কভার এবং বাষ্প জুড়ুন।
4. মাখন দ্রবীভূত করা - বা জলপাই তেল গরম - মাঝারি-কম তাপ উপর একটি সস প্যান বা skillet মধ্যে। রসুন যোগ করুন এবং সুবাসিত হওয়া পর্যন্ত এক মিনিটের জন্য সতেজ করুন; বার্ন না
5. লবণ, মরিচ, জিরা, এবং সিঁধির মরিচের সাথে স্বাদমতো প্যান ও সিজনের সবুজ মটরশুটি যোগ করুন। হিমায়িত টোন এবং মটরশুটি মাধ্যমে উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠিক রান্না করা।
6. প্যানডেল ব্যবহার করে, আলতো করে এটি সতেজ এবং একটি গাভী হিসাবে শীর্ষ উপরে ছিটিয়ে। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 259 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 55 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |