মাসালা চায়ের ইতিহাস (উচ্চারণ "চা চা")

আপনি প্রায় কোন coffeehouse খুঁজে '' চায়ের "হাজার হাজার বছর আগে তারিখ একটি ইতিহাস আছে প্রাচীন " মাশাল চা " ("মসলাযুক্ত চা ") রয়্যালটি এবং ভেষজ ঔষধের কাহিনীতে ভরপুর হয় এবং অসংখ্য বৈচিত্র এবং বিশ্বব্যাপী ফ্যান বেস অন্তর্ভুক্ত করে। এটি মসল চায়ের ইতিহাস, যেখানে এটি দক্ষিণ এশিয়ায় প্রাচীন রাজ্যের উৎপত্তি এবং এটি আমেরিকার কোণার কফি শপগুলোতে কিভাবে প্রবাহিত হয়েছিল তা শেষ করেছে।

প্রথম ইতিহাস

লোরের মতে, মাসল চায়ের ইতিহাস হাজার বছর আগে একটি প্রাচীন রাজকীয় আদালতে শুরু হয়েছিল। কিছু কিংবদন্তী বলে যে এটি 9000 বছর আগে তৈরি করা হয়েছিল, অন্যরা বলছে এটি 5000 বছর আগে। কেউ কেউ বলেছেন যে আদালতটি এখন ভারতের মধ্যে অবস্থিত, অন্যথায় মালয়েশিয়ায় থাইল্যান্ডের উত্স থেকে মশলা চ্যাটিং করে। যাইহোক, এটি বলা হয় যে একটি রাজা এটি একটি শুদ্ধাচারা হিসাবে তৈরি, আয়ুর্বেদীয় পানীয় vivifying।

এমনকি শুরুতে, মসলার চায়ের বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং বিভিন্ন পদ্ধতিতে এটি তৈরি করা হয়েছিল। হালকা ব্যায়ামের জন্য একটি প্রতিকার হিসাবে এটি গরম বা ঠান্ডা পরিচর্যা করা হয়েছিল। এই সময়ে, "মশলা চা" নামে পরিচিত মসলাযুক্ত মিষ্টি পানীয় কোন তিলেই নয় এবং ক্যাফিন- ফ্রী ছিল না।

কালো চা এর আগমন

1835 খ্রিস্টাব্দে, ভারতের আসাম রাজ্যে চা বাগান স্থাপন করে। স্থানীয় মাশাল চায়ের রেসিপিগুলির মধ্যে তৈরি কালো চাগুলি তৈরি হয়। এটি মশলা চায়ের প্রথম চেহারা, যেমন আমরা জানি, মশলা, দুধ, মিষ্টি এবং চা দিয়ে সম্পূর্ণ।

তবে, এই মিশ্রণে ব্যাপক আপত্তি ছিল না, কারণ চা মূলত একটি রপ্তানি এবং অধিকাংশ ভারতীয়দের জন্য এটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল ছিল।

ভারতে গণ জনপ্রিয়তা

1900-এর দশকের শুরুতে, যখন ব্রিটিশ মালিকানাধীন ইন্ডিয়ান টি অ্যাসোসিয়েশনের ভারতবর্ষে ভারতীয় চা ব্যবহারের উন্নয়নে শুরু হয়। কারণ কালো চা সবচেয়ে ব্যয়বহুল উপাদান ছিল, বিক্রেতারা খরচ কমানোর সময় তাদের brews flavorful রাখতে দুধ, চিনি এবং মশলা ব্যবহৃত।

মাসলা চা'র জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়ে।

1960-এর দশকে মশলা চা ভারতের আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যখন "সিটিসি" নামে একটি চা উৎপাদনকারী যন্ত্রটি ভারতীয় জনগণের জন্য কালো চা তৈরি করে। সিটিসি (বা "ক্রশ, টিয়ার, কার্ল") চা যে নানান চায়ের অভাবিত কাপ চাতে আকৃষ্ট হয়, কিন্তু এটি একটি সাহসী, ট্যাননিক চক্রে আছে যা মাশাল চা'র মিষ্টি, কেরী ও মসলাযুক্ত নোটে সুস্বাদু ফয়েল তৈরি করে। এই কারণেই, সিটিসেল মশলা চা ভারতের অনেক অঞ্চলে একটি প্রধানতম অংশ।

আঞ্চলিকভাবে, রাস্তার বিক্রেতারা এবং ট্রেন বিক্রেতারা চৈ wallah গুলি ("চা ব্যক্তি", চাটি একটি বরিশাল মত ধরনের) জনসাধারণের জন্য মাসাল চাই পরিবেশন বলা হয়। চায়ের বাড়িতে গেস্ট সিস্টেমের স্বাগত জানানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। কিছু অঞ্চলে, প্রতিদিন প্রায় 4 টি ছোট কাপ চা পান করে। চায়ের জন্য একটি জনপ্রিয় সময় বিকেলে প্রায় 4 টা বিকালে একটি বিকেলে নাচ হয়। এই স্নেকের মধ্যে স্যামসেস , পিকোরস , ফারসান (গুজরাটি নৈশভোজ) এবং নাশত (সুস্বাদু খাবারের খাবার যা ডাবের খাবারের মতো দ্বিগুণ) হিসাবে ব্যবহার করা যায়।

বিশ্বব্যাপী খরচ

মশলা চায়ের বিশ্বজনীন জনপ্রিয়তায় যেমন বেড়েছে, তেমনি এটির বৈচিত্রের সংখ্যাও বেড়েছে। উদাহরণ স্বরূপ:

• ভারতীয় মশলা চা সাধারণত স্থানীয়, অনির্বাচিত শসা চিনির নাম গুগলের সাথে মিষ্টি হয়, তবে অন্য জায়গায় এটি আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ মিষ্টিকারীদের মিষ্টি হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বেতের চিনি এবং মধু মশলা চা জন্য জনপ্রিয় মিষ্টি হয়।

• ভারত এবং বিশ্বের বাকি অংশে, মসল চলা কালো চা দিয়ে তৈরি করা হয়। কাশ্মীরে, কালো চা পরিবর্তে বন্দুকধারীর সবুজ চা ব্যবহার করা হয়। অনেক আমেরিকান টিয়ারুম সিটিসির পরিবর্তে আলগা পাতা কালো চা ব্যবহার করে। চায়ের কিছু ক্যাফিন ফ্রি সংস্করণগুলি কালো চা ছাড়া রুইবোস থাকে।
• ভারতীয় চায়ের দুধ সাধারণত সম্পূর্ণ দুধ। বিশ্বব্যাপী, কিছু মানুষ চিমটি দুধ, সয়ামিলক বা অন্যান্য অ ডেইরি বিকল্প পছন্দ করে এবং কিছু আমেরিকান coffeehouses হিমায়িত চা তৈরি করতে ভ্যানিলা আইসক্রিম ব্যবহার করে।
• ভারতে, মসলা চা তাজা আদা এবং স্থল মশলা দিয়ে শুরু থেকে তৈরি করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি একটি সিরাপ কনসেন্ট্রেট (সিফিলহাউসগুলিতে সাধারণ) এবং একটি 'চা' মিশ্রণ হিসেবে সুস্বাদু মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, কিন্তু এটি খুব কম ক্ষেত্রেই স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয়।

আমেরিকায়, উপাদানের এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি শুধুমাত্র বৈচিত্র নয়। "মাস্লা চা" নামটি " চৈ " বা এমনকি "চা চা" স্থানান্তরিত হয়। "যেহেতু" মাসাল চা "অর্থ" মসলাযুক্ত চা "," চৈ "মানে, কেবল" চা "

এখনো খারাপ, "চা চা" মানে "চা চা" যাইহোক, আমেরিকাতে স্প্রেড সম্পূর্ণভাবে খারাপ নয় - অনেক টিহাউস্টগুলি খুব উচ্চ মানের, আলগা পাতা মশলা চায়ের সেবা করছে যেমন চা চাষের প্রত্যাশা বেড়ে চলেছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চায়ের চা ল্যাটস এবং মসলার চর্বিযুক্ত পানীয় যা নোংরা ছাই নামে পরিচিত, উভয়ই পশ্চিমের অনেক কফি শপগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।