এই রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য কিছু সময় নিতে হবে, এটা ভাল মূল্য এটা যদিও। আপনি steaks grill নেভিগেশন যান আগে খুব শীঘ্রই bernaise সস প্রস্তুত করতে পারেন। এটি পরিবেশন করার সময় পর্যন্ত এটি উষ্ণ রাখা নিশ্চিত করুন। এই আনন্দদায়ক থালা বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য নিখুঁত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টি ফাইলট মাইনন, 1 1/2 থেকে 1 3/4 ইঞ্চি পুরু
- 1/2 চা চামচ / 2.5 মিলি লটার লবণ (পছন্দসই হলে কম ব্যবহার করুন)
- 1/4 চা চামচ / 1.25 মি.লি. কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ তেল
- বিয়ারনাইজ সাস জন্য:
- 1/4 কাপ / 60 মিলি শুষ্ক সাদা ওয়াইন
- 3 টেবিল চামচ / 45 এমএল শ্যাম্পেন ভিনেগার
- 1 1/2 টেবিল-চামচ / ২২.5 মিলি লবণ (কাটা)
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মি.লি. টা ট্যারেজ (কাটা)
- ২ টি চামচ / 10 মিলিলিটার লবণের রস
- 3 ডিমের কুসুম
- 1/2 কাপ / 120 মিলি অবমুক্ত মাখন (গলিত)
- 1/4 চা চামচ / 1.25 মিলি লবণ
- 1/4 চা চামচ / 1.25 মি.লি. কালো মরিচ
এটা কিভাবে
সস তৈরি করতে, শ্যাম্পেনের ভিনেগার, ওয়াইন, লেবুর রস, টেররিজগান এবং মাঝারি উচ্চ তাপে অগভীর সতেজ হওয়া পর্যন্ত এটি অর্ধেক (প্রায় 7-10 মিনিট) হ্রাস করে। তাপ থেকে সরান এবং মিশ্রণ প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করা যাক। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে হ্রাস রাখুন এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন। মিশ্রণ, ধীরে ধীরে গলিত মাখন মধ্যে ঢালা। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে saucepan বা গরম ডিমের এবং সিজনের মিশ্রণ সরান।
উজ্জ্বল রাখুন যতক্ষণ না এটি স্টেকগুলি পরিবেশন করার সময়।
উচ্চ তাপ জন্য Preheat গ্রিল লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সিঁড়ি ভাল steaks একটি সুগন্ধযুক্ত চর্বিযুক্ত ভাজা জায়গায় এবং প্রতি দিকে 5 মিনিট জন্য রান্না করা। যদি steaks পুরু, একটি মিনিট বা দুই আরো জন্য রান্না করা। একবার চটকানো কাঙ্ক্ষিত doneness পৌঁছেছেন, তাপ থেকে সরিয়ে এবং 5 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন। প্লেট স্ট্যাকস এবং বীনায়েস সসের সাথে শীর্ষে। পছন্দসই যদি অতিরিক্ত চিপযুক্ত tarragon সঙ্গে গাভী আপ। আপনার প্রিয় পাশের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 814 |
| মোট চর্বি | 70 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 37 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 523 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,052 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |