ব্রিটিশ খাদ্য শুধু রোস্ট বিফ এবং ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের চেয়েও অনেক বেশি দ্বীপপুঞ্জের ইতিহাস হিসাবে বিশ্বজুড়ে রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের একটি গলিত পাত্র রূপে পরিণত হয়েছে। তাই জনপ্রিয় কুরি হয়, এটি ইউ কে জাতীয় খাবারের একটিও নয়।
এই অবিশ্বাস্য চিংড়ি প্রধান প্রধান শেফ নর্মান মোসা থেকে আসে। নর্মান পেনানংতে জন্মগ্রহণ করেন এবং ম্যানচেস্টার ইউকে-এর মালয়েশীয় খাবারের পাশাপাশি নিং রেস্টুরেন্টের সহকারী পরিচালক হিসেবে আবেগপ্রবণ রাষ্ট্রদূত। তিনি বিবিসি ২২ তে টম কেরিডস এর বেষ্ট অব ডিশ, চ্যানেল 4, বিবিসি ওয়ার্ল্ড এবং অন্যান্য টিভি এবং রেডিও চ্যানেলে রবিবারের ব্র্যাঞ্চে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছেন। নরেন ইউকে, ইউরোপ এবং মালয়েশিয়ার চারপাশের শীর্ষ খাদ্য উত্সবগুলিতে নিয়মিতভাবে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ। ওহ, আর সেও চারপাশে চমৎকার লোক!
এই প্রাণীর লাসকা (করো লাকসা উডং) মধ্যে, মুরগির মিশ্রণ এবং শুকনো মরিচ থেকে তাপ, একসঙ্গে নারিকেলের দুধ, উপাদানের কেরী ও আশ্চর্যের সাথে মশলা তৈরি করে যা উপকরণের দীর্ঘ তালিকা সত্ত্বেও চমকপ্রদ করা সহজ।
নর্মান মালয়েশিয়ার খাদ্য এবং কুকিজ, কার্লটন স্কুল অফ ফুড এ তার বিস্ময়কর রেসিপি শেখায়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 150 গ্রাম ভার্মিসেলি নুডলস
- 1/2 চা চামচ হিমালয় (স্থল)
- 6 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1২ রাজার ফেনা (কাঁচা, পীচযুক্ত)
- 1 1/2 চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ)
- 1 টি চামচ চিনি
- 100 মিলি নারিকেলের দুধ
- 100 গ্রাম গুঁড়ো (1 সেন্টিমিটার রেটিস মধ্যে কাটা)
- টুকরা ভাজা 6 টুকরা (প্রস্তুত করা স্পঞ্জ, প্রতিটি 4 টুকরা মধ্যে কাটা)
- 100 গ্রাম অঙ্কুরিত মটরশুটি
- 1 চুন (juiced)
- স্পাইস পেস্ট জন্য:
- 8 শুকনো মরিচ (দশ মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে ভিজে)
- 3 অগভীর
- 4 রসুন রসুন
- 2.5 সেমি আদা আদা
- 2 ডালপালা লামোনগ্রাস (নীচের অর্ধেকটি ব্যবহার করুন)
- 1/2 চায়ের চিংড়ি পেস্ট (শুকনো পোষাক, বা মাছের সস)
- গ্রাউন্ড স্পাইস মিশ্র জন্য:
- 1 টেবিল চামচ ধনে বীজ
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 সম্পূর্ণ তারকা anise
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচক্রন
- ২ এলাইমা পড (সবুজ)
এটা কিভাবে
মসৃণ পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সমস্ত পেস্ট উপাদানের Purée। পেস্ট খুব শুষ্ক যদি একটু জল যোগ করুন
একটি বাটি মধ্যে vermicelli নুডলস রাখুন এবং ফুটন্ত জল 1 লিটার যোগ করুন। 2 মিনিট জন্য Blanch, তারপর ড্রেন
নুডলসকে 3 মিনিটের জন্য বরফ-ঠান্ডা জলের বাটিতে স্থানান্তর করুন, তারপর আবার ড্রেন এবং সরাইয়া রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, 30 সেকেন্ডের জন্য একটি মাঝারি তাপ উপর মশলা মিশ্রণ উপাদান শুষ্ক-টোস্ট, তারপর জরিমানা পর্যন্ত একটি মশলা পেষকদন্ত এবং গ্রিড হস্তান্তর।
একটি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে মিশ্র মিশ্র মশলা পেস্ট, মাটি মসলা মিশ্রণ এবং স্থল হলুদ মিশ্রিত।
একটি মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan তাপ। তেল যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য মশলা পেস্ট মিশ্রণ sauté, সুগন্ধি পর্যন্ত।
চিংড়ি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা গোলাপী হয়ে থাকে এবং রান্না করা হয়। লবণ, চিনি এবং নারকেল দুধ যোগ করুন, 750ml জল সহ, এবং ফোঁড়া আনা
তাপ কমিয়ে কমিয়ে নিন এবং স্পিনিট, টফু, মটরশুঁটি, ড্রেন নুডলস এবং লেবু রস যোগ করুন। 2 মিনিট পরে রান্না করুন, তারপর একটি বাটি স্থানান্তর এবং পরিবেশন করা।