এই মরোক্কান মুরগী রেসিপি ব্যাখ্যা করে কিভাবে একটি প্রাণবন্ত tagine মধ্যে সংরক্ষিত lemons এবং জলপাই সঙ্গে ক্লাসিক মুরগির থালা তৈরি। কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য চিকেন marinating ঐচ্ছিক।
২ 1 / ২ ঘন্টা রান্না করার সময় টাট্টুকে ধীরে ধীরে উজ্জ্বল করা যায়। বড় মুরগি অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন হতে পারে।
সংরক্ষিত লেবু এবং জলপাই সঙ্গে চিকেন জন্য রেসিপি এছাড়াও একটি প্রচলিত stovetop প্রস্তুতি এবং ধীর রোস্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বা 2
- সংরক্ষণ lemons , quartered এবং বীজ সরানো
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগি, চামড়া সরানো, টুকরো টুকরো করে কাটা
- 2 বড় সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ, খুব ফিনিস কাটা
- 2 বা 3 রসুন রসুন, আধা কাপ বা কাটা
- 1 টি ছোট্ট মাথাপিছু তাজা সিলানো (কাটা) *
- 1 টি ছোট্ট মাথাপিছু টমেড পেসলে (কাটা) *
- 2 চা চামচ আদা
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 টি চামচ হলুদ (বা 1/4 চা চামচ মরোক্কোর হলুদ রঙিন)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: 1/4 চা চামচ কেঁচো থ্রেড, crumbled
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ
- smen
- মরক্কোর সংরক্ষিত মাখন
- 1/3 কাপ জলপাই তেল
- 2 মুষ্ট্যাঘাত সবুজ বা লাল olives, বা মিশ্র
- প্রায় 1/4 কাপ জল, প্রায়
- * চটকানোর পরিবর্তে, আপনি প্যানড্লি এবং cilantro একসঙ্গে একটি গুজরাট এবং রান্না করা সময় মুরগির উপরে স্থাপন করতে পারেন।
এটা কিভাবে
চিকেন প্রস্তুত
- সংরক্ষিত লেবু থেকে মাংস সরান এবং আদা এটি চূর্ণ মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, সিলানো, পেসলে, আদা, মরিচ, হলুদ, লবণ, কেজরিন, এবং স্মনসহ এক বাটিতে কাটা লিমনের মাংস যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- সময় অনুমোদিত হলে, চিকেন কয়েক ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate যাক।
চিকেন কুকুর
- নীচে কোট যাও tagine যাও জলপাই তেল যথেষ্ট জুড়ুন টোগিনে মুরগির ব্যবস্থা করুন (মাংসপেশি নিচে), এবং চারপাশে পেঁয়াজ বিতরণ করুন।
- জলপাই এবং সংরক্ষিত লিম্ফ কোয়ার্টার যোগ করুন, এবং মুরগির উপর অবশিষ্ট জলপাই তেল ঝলসানো। টেগিনে জল ঢেকে রাখুন, কভার করুন এবং মাঝারি তাপের উপর একটি ডিফিউশার রাখুন।
- পেঁচানো ছাড়া একটি সজীব পৌঁছানোর জন্য tagine সময় দিন। যদি আপনি 20 মিনিটের মধ্যে টেডিন সিমরিং না শুনেন, তাপটি একটু বৃদ্ধি করুন, এবং তারপর নিরবচ্ছিন্ন, দ্রুত, উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন তাপ সেটিং বজায় রাখুন।
- চিকেন 80 থেকে 90 মিনিটের জন্য undisturbed রান্না করা অনুমতি দিন, এবং তারপর এটি মাংসের দিকে আপ যাতে চিকেন চালু। আবার tagine আবরণ, এবং মুরগির পর্যন্ত খুব দরুন পর্যন্ত রান্না শেষ করতে অনুমতি।
- তাপ বন্ধ করুন, এবং পরিবেশন আগে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য tagine শীতল যাক। মরোক্কোর ঐতিহ্য মাদকদ্রব্যের রুটি ব্যবহার করে টগাইন থেকে সরাসরি খেয়ে ফেলতে হয়, মুরগির ও সসকে চিনি। ফরাসি ফ্রী প্রায়ই এই থালা সঙ্গে পরিবেশিত হয়, এবং এমনকি মুরগির উপরে স্থাপন করা যাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 520 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 107 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 170 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |