মোরক্কন সংরক্ষিত মাখন একটি মাখন স্বাদ চেয়ে একটি চটকদার স্বাদ আরো হিসাবে পরিচিত হয়। এটা প্রায়ই tagine রেসিপি এবং অন্যান্য অনেক ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর খাবারের মধ্যে যোগ করা হয় কিন্তু রুটি সহজভাবে ছড়িয়ে উপভোগ করা হয়। একটি ডিমের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত একটি ছোট পরিমাণ smen একটি আলাদা স্বাদ ধার করা হবে যে একটি বিকল্প উপাদান দ্বারা প্রতিলিপি করা যাবে না।
রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনি কিছু cheesecloth এবং smen জন্য হাতে একটি পরিষ্কার কাচ বা সিরামিক জার আছে নিশ্চিত করুন। এবং অবিলম্বে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না - যদিও খুব সহজ করা, smen বিকাশের চরিত্রগত স্বাদ জন্য একটি মাস বা তার বেশি বসতে প্রয়োজন হবে; যতক্ষণ পর্যন্ত এটি বসবে, তত বেশি শক্তিশালী হবে গন্ধ।
এই রেসিপি হিসাবে, অথবা যেমন থেরমে বা Oregano সঙ্গে Smen হিসাবে herbs সঙ্গে flavored, হিসাবে স্নেহ স্বাদযুক্ত পরিষ্কার মাখন থেকে plain করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম অ্যান্টেড মাখন
- 1 চামচ কোষার লবণ
এটা কিভাবে
- একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে কম তাপ উপর মাখন দ্রবীভূত। তাপ বৃদ্ধি এবং একটি simmer যাও গলিত মাখন আনতে। ধীরে ধীরে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য সতেজ করা বা পাত্রের নীচে দুধের সলিড পর্যন্ত হালকা অ্যাম্বার পরিণত হয়।
- একটি বাটি উপর cheesecloth একটি টুকরা রাখুন এবং সাবধানে একটি cheesecloth মাধ্যমে স্পষ্টতা মটর (না solids) ঢালা। দুধ সলিড সব ট্রেস অপসারণ প্রয়োজন হলে এই straining পুনরাবৃত্তি অনেক বার। আপনি smen জন্য শুধুমাত্র সম্পূর্ণ স্পষ্ট স্পষ্ট মটর চাই ।
- লবণ দিয়ে জলে ডুবিয়ে মাখন দিয়ে ঢেকে রাখুন। কভার, এবং একটি শীতল, গাঢ় জায়গায় (একটি কালি বোর্ড জরিমানা) একটি মাস বা তার বেশি জন্য সঞ্চয়।
- খোলার পরে, রেফ্রিজারী মধ্যে স্মেন সঞ্চয়
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 102 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 30 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 220 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |