আমলু - কখনও কখনও আংকেল শব্দ - একটি সুস্বাদু মরোক্কোর ডাইভ যা দারুচিনি বাদাম, আর্গান তেল , এবং মধু থেকে তৈরি হয়। Argan তেল মরক্কো নেটিভ এবং বিশেষ খাবারের দোকান বা অনলাইন পাওয়া যেতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অঙ্গরাগ ব্যবহারের জন্য argan তেল কিনতে ভুলবেন না।
আম্লু খুব সহজ এবং সাধারণত নাস্তা বা চা সময় জন্য পরিবেশন করা হয়। একটি পাথর মিল একটি রৌপ্য মসৃণ পেস্ট-মত সঙ্গতিতে বাদাম নিষ্পেষণ একটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতি, কিন্তু আমি একটি মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর উভয়ই বেশ ভাল কাজ খুঁজে পাওয়া যায় নি। যদি একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকর ব্যবহার করা হয়, তবে সচেতন থাকুন যে আমলুর চেহারা এবং টেক্সচারটি এখানে দেখানো হবে না যতক্ষন না আপনি ব্লেডগুলির সঙ্গে ধুলো সংস্পর্শে রাখা বামদন্ডগুলি পরিচালনা করবেন না।
একটি ধাপে ধাপে ছবির টিউটোরিয়ালের জন্য দেখুন কিভাবে আমলোউ তৈরি করবেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ (6 আউন্স বা 200 গ্রাম) সম্পূর্ণ বাদাম (চামচ দিয়ে)
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ (180 মিলিলিটার) আউন্স তেল
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ উষ্ণ মধু (বা স্বাদ)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ চিনি (দারুচিনি)
- 1/8 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- আপনার চুলা Preheat 375 F (190 C)। বাদাম ধুয়ে যদি তারা অনুভূতি অনুভব করে (তারা সাধারণত মরোক্কোতে) এবং ড্রেন
- প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি বেকিং প্যান এবং রোস্টের উপর আলমড ছড়িয়ে দিন, যতক্ষণ না প্রয়োজন হয়, যতক্ষণ না বাদামগুলি চূর্ণবিচূর্ণ এবং অন্ধকার কিন্তু পুড়ে যায় না।
- বাদামগুলিকে একটু ঠান্ডা রাখতে দিন এবং তারপর মাংস পেষকীর সাহায্যে কয়েকবার একটি মসৃণ, তৈলাক্ত ত্বকে পেস্ট তৈরি করুন। বা, উচ্চ গতির একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে একটি পেস্ট যাও toasted বাদাম চূর্ণ করুন।
- বাদাম চিকিত, চকচকে করা প্রায় মসৃণ ভর যা প্রায়শই ঢেলে দেওয়া হতে পারে পর্যন্ত প্রসেসিং চালিয়ে যেতে ভুলবেন না। এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। (খাদ্য প্রক্রিয়াকর ব্যবহার করার সময়, আমি আক্ষরিকভাবে মেশিনটি বাছাই করে এবং এটি চক্কর দিলে এটি বাটনের পেস্টের আকারের মত বাউন্ডের পাশে রাখে। মসৃণ, চকচকে পেস্ট।)
- পরবর্তীতে ধীরে ধীরে মরিচ পেস্টে আদা তেল মেশান, এক সময়ে চামচ বা খুব ধীর গতিতে। আপনি হাত দ্বারা জোরালোভাবে, বা সর্বনিম্ন গতিতে খাদ্য প্রসেসর দিয়ে হাত দিয়ে এটি করতে পারেন, যা আমার পছন্দ। যতটা পরিমাণে তরমুজ তৈরি করা প্রয়োজন ততটা আগ্রানের তেল হিসাবে ব্যবহার করুন। (মনে রাখবেন যে রেসিপি উৎপাদনে তেলের প্রস্তাবিত পরিমাণ একটি ঐতিহ্যগতভাবে পাতলা স্থিরতা সঙ্গে amlou। আপনার নিজস্ব পছন্দ তেল পরিমাণ সামঞ্জস্য।)
- পরবর্তীতে, ধীরে ধীরে উষ্ণ মধু, চিনি এবং লবণ একই পদ্ধতিতে যোগ করুন। আম্লু চর্বি এবং পছন্দসই যদি মিষ্টি সমন্বয়।
- ডালপালা জন্য রুটি সঙ্গে একটি প্লেট বা অগভীর থালা এ amlou পরিবেশন।
Amlou শীতল, গাঢ় আলমারি দুই মাসের জন্য রাখা হবে। আড়ম্বরপূর্ণ amlou একটি জার ঢেকে এবং ভেজান বা ভর্তি আগে সরাতে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 117 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |