টমেটো সস, বা কারিলাস টম্যাট সহ ব্ল্যাক-আইড পিট, স্পেনের একটি জনপ্রিয় স্ট্যু। ব্ল্যাক-অদ্ভুত মটর প্রত্যেকটি মাঝখানে একটি সুনির্দিষ্ট কালো স্পট বা "চোখের" সঙ্গে একটি পাজামা। এই রেসিপিটি সুস্পষ্ট যে সুস্বাদযুক্ত খাবারকে জটিল করার প্রয়োজন নেই। স্প্যানিশ চরিইজো সসেজ , রসুন, খেজুর পাতা, এবং টমেটো সস দিয়ে সিমাইড করার সময় ক্যারিলাস সুস্বাদু হয়।
দ্রষ্টব্য: মেক্সিকো বা ক্যারিবিয়ান প্রজাতির চরিইজো স্প্যানিশ চরিত্রের জন্য স্প্যানিশ রেসিপিগুলিতে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যাবে না। যদি আপনি একটি বিকল্প প্রয়োজন, পর্তুগিজ Linguica সসেজ, যা সাধারণত স্প্যানিশ chorizo অনুরূপ, এবং মার্কিন সুপারমার্কেট ব্যাপকভাবে উপলব্ধ মধ্যে ব্যবহার করে চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড কালো আড্ডা মটর (শুকনো)
- 1 রেসিপি
- sofrito
- 1/2 পাউন্ড chorizo (কাটা)
- 1
- উপসাগর
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- কমপক্ষে 4 ঘন্টা, বিশেষত রাতারাতি জন্য একটি বাটি বা একটি বড় পাত্র কালো অদ্বিতীয় মটর সোপান। নিশ্চিত করুন যে জল স্তর কমপক্ষে 3 ইঞ্চি মটরশুটি উপরে।
- মটর জলে পরে, পাত্র থেকে জল নিষ্কাশন মটরশুটি উপরে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি জল যোগ করুন। বে পাতা যোগ করুন এবং স্প্যানিশ chorizo কাটা। উচ্চ তাপ উপর বার্নার পাত্র রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- যখন আপনি পানি উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন সোফ্রিও ( এখানে একটি সহজ রেসিপি ) তৈরি করুন। পাত্র থেকে sofrito যোগ করুন এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। একবার মটরদ্রব্য একটি ফোঁটাতে আসা পর্যন্ত, মাঝারি তাপ কমিয়ে এবং মটরশুঁটি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হওয়া - প্রায় 1 ঘন্টা। (যদি আপনি একটি স্ট্রিং পাত্রের পরিবর্তে একটি প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন, 15 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে মটরদ্রব্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং স্বাভাবিকভাবেই ড্রপ করার চাপ দিন। এটি 10 থেকে 15 মিনিট সময় নিতে পারে।
- বাটি মধ্যে গরম পরিবেশন ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের রুটির সাথে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 316 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 33 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 890 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |