সমস্ত চাপ কুকুর সম্পর্কে

প্রেশার কুকারগুলি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি করছে। আমাদের অনেকেরাই কেবল আমাদের ঠাকুরমার বা খাদ্য বিজ্ঞান শ্রেণীতে ব্যবহার করে পুরানো স্টাইলের চাপের কুকার দেখেছিল, এখন তারা ব্যস্ত কুকুরগুলির জন্য একটি আধুনিক সরঞ্জাম। উদাহরণস্বরূপ, Amazon.com- এ আপনি এই প্রোগ্রামেবল ইলেকট্রিক কুকার কিনতে পারেন একটি আধুনিক বৈশিষ্ট্য সহ একটি বাদামী বা বাষ্প ফাংশন, বিলম্বিত রান্না সময়, এবং উষ্ণ ফাংশন রাখা। এখানে চাপ কুকার এবং চাপ রান্না সম্পর্কে মূলসূত্র হয়।

একটি প্রেসার কুকার রেসিপি সঙ্গে, আপনি stovetop রান্নার তুলনায় অনেক দ্রুত একটি সুস্বাদু থালা উত্পাদন করতে পারেন। কিন্তু মনে রাখা প্রয়োজন অনেক নিরাপত্তা টিপস এবং রান্নার কৌশল আছে। প্রায় ২50 ডিগ্রি ফারেনহাইটে খাবার রান্না করার জন্য বাষ্প এবং তাপ মিশ্রিত হয়; উষ্ণ পানির 21২ ডিগ্রী তাপমাত্রার চেয়ে গরম। এটা কি রান্না প্রক্রিয়া গতি

চাপ কুকুর নির্দেশ নির্দেশিকা প্রয়োজন

একটি চাপ কুকার ব্যবহার সম্পর্কে জানতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস নির্দেশিকা পুস্তিকাটি অনুসরণ করা হয়। এটি একটি গ্যারেজ বিক্রয় বা পালা বাজারে একটি প্রেসার কুকার কিনতে না একটি ভাল কারণ তার নির্দেশ ম্যানুয়াল অন্তর্ভুক্ত না। আপনি যদি একটি পুরানো কুকার আছে, এটি কিভাবে নিজেকে সঙ্গে পরিচিত একটি চাপ কুকার গরম জল পরীক্ষা করতে পড়া।

চাপ কুকুর প্রতিটি ব্যবহার আগে নিরাপত্তা পদ্ধতি

নিরাপদভাবে ঢাকনা সংযুক্ত করা, দ্রুত বাষ্প চাপ হ্রাস, এবং রান্নার সম্পন্ন হয় যখন পাত্র খোলার সম্পর্কে নির্দেশাবলী অনুসরণ খুব সতর্কতা অবলম্বন করা।

রাবার গাসসেট সীল এবং বাষ্প ভেন্ট টিউব এই প্রয়োগের গুরুত্বপূর্ণ অংশ; নিশ্চিত করুন যে gaskets কঠিন, পরিষ্কার, না ripped বা টুটা; এবং যে বায়ু টিউব পরিষ্কার এবং পরিষ্কার, খাদ্য সঙ্গে চপেটাঘাত না। পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার করুন যা আপনার প্রুফ কুকার বা পাইপ ক্লিনারের সাথে আসে যাতে ভেন্ট টিউব পরিষ্কার থাকে।

চাপ কুকুর ব্যবহার করার সময় নিরাপত্তা

এটি রান্না করার সময় একা চাপ কুকার ছেড়ে প্রায় দ্বিগুণ চিন্তা। এটি রান্নার যখন শিশুদের বা পোষা প্রাণী প্রয়োগ কাছাকাছি না যাক।

মনে রাখবেন, চাপ কুকারের সঙ্গে, নিরাপত্তা প্রথম আসে। রান্না করার সময় ঢাকনাটি খুলতে হবে, প্রথমে আপনাকে প্রথমে চাপ কুকার থেকে বাষ্প মুক্ত করতে হবে। আপনি চাপ ছেড়ে যখন খুব সতর্কতা অবলম্বন করা; আপনি নিরাপত্তা রিলিজ আছে যে নতুন কুকি সঙ্গে এমনকি নিজেকে বার্ন করতে পারেন।

যদি আপনি দ্রুত রিলিজের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করেন তবে শুধুমাত্র খুব ছোট ফোয়ারাতে বাষ্প মুক্ত করুন (যেমন আপনার খাদ্য প্রসেসরের নাড়ি বৈশিষ্ট্য)। যদি আপনি রিলিজ বাটনটি খোলা রাখেন তবে গরম তরল ভালভের মধ্য দিয়ে উড়ে যেতে পারে এবং আপনাকে বার্ন করতে পারে।

ঢাকনাটি খুলতে বাধ্য করবেন না কভার থেকে যে নির্দেশিকা পুস্তিকা পড়ুন এবং কাছাকাছি চাপা কুকার ব্যবহার করার সময় এটি আপনার হাতে রাখুন।

চাপ কুকুর মধ্যে ফেনা উত্পাদক খাদ্য এড়িয়ে চলুন

এক সাবধানতা: ফেনা যে খাবার জন্য সতর্ক! শুকনো মটরশুটি, পাস্তা, এবং কিছু ফল (বিশেষ করে আপেল) যখন তারা রান্না করে ফেনা তৈরি করতে পারে; ছোট কণা যে ফেনা আপ আপ এবং বাষ্প ভেনুতে খোঁচা হতে পারে শুধুমাত্র এই খাবার রান্না করার সময় শুধুমাত্র চাপ কুকারের অর্ধেক ভরাট করুন (আমার প্রেসার কুকারের নির্দেশনাগুলি কেবলমাত্র এক-তৃতীয়াংশ পূর্ণ), এবং ফোমকে ন্যূনতম রাখতে একটি তৈলাক্ত তেল যোগ করুন।

ফোয়াইয়ের সাথে সবচেয়ে বেশি সমস্যা তৈরি করে যে খাবারগুলি বিভক্ত মটরশুটি এবং মটরশুটি, ওটমিল, আপেল, ক্র্যানবেরি এবং মুক্তা বার্লি অন্তর্ভুক্ত।

বাষ্প চাপ মুক্তি

যদি আপনি একটি পুরানো পছন্দের প্রেশার কুকার (5 বছরের বেশী বয়সের) ব্যবহার করছেন, দ্রুত রিলিজের জন্য, বাষ্পটি সিঙ্কের মধ্যে কুকার রাখুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ছেড়ে দিচ্ছেন। (বাষ্প ভালভ থেকে জল রাখা নিশ্চিত করুন!) এটি তাপমাত্রা হ্রাস এবং তাই বাষ্প চাপ হ্রাস। চাপ ছাড়াই আপনি কুকুরটিকে স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা রাখতে পারেন; এটা 10-30 মিনিট পর্যন্ত যে কোনও জায়গা নেয়।

চাপ কুকুর রেসিপি অভিযোজন

আপনি চাপ রান্না করার সময় যখন সময় সমালোচনামূলক। মাংস বড় টুকরা মত খাদ্য সময়জ্ঞান মধ্যে 'wiggle রুম' একটি বিট আছে, কিন্তু তাজা সবজি এবং ফল দ্রুত overcooked করা যাবে। যদি আপনার চাপ কুকারের কোনও অন্তর্নির্মিত টাইমার না থাকে, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি নির্ভরযোগ্য, সঠিক টাইমার নিশ্চিত করেছেন যে আপনি বারবার রান্না করছেন।

প্রস্তুতকারক কর্তৃক সরবরাহকৃত রান্নার সময় চার্ট ব্যবহার করুন যেমন Fagor থেকে এই তালিকা।

আপনি রান্না রান্না করার জন্য একটি রেসিপি adapting করছি, মূল রেসিপি এর রান্নার সময় 1/3 টাইমার সেট। স্টোভেটে 1 লা রুটি রান্না করা রান্নাঘরে রান্না করা রান্নাঘরের মধ্যে ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বাষ্পটি ছেড়ে দিন, নিম্নোক্ত নির্দেশনাগুলি অনুসরণ করুন এবং দানব জন্য পরীক্ষা করুন। আপনি ঢাকনা refasten এবং খাদ্য প্রয়োজন হলে 1-3 মিনিট পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।

আপনি চাপ কুকার এবং রেসিপি নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত এটা খাদ্য undercook সেরা; আপনি সবসময় একসঙ্গে ফিরে প্রয়োগ করতে পারেন এবং রান্না করা শেষ করার জন্য 1-3 মিনিট পরে আবার রান্না করুন।

অনেক crockpot রেসিপি চাপ কুকারে সহজে রূপান্তর। মাংসের সস্তা কাচ, ছিঁচকে চক এবং চক মত, প্রুফ কুকারে পরিপূরক রান্না করা ঠিক মত তারা crockpot না, শুধুমাত্র রান্না সময় সত্যিই হ্রাস করা হয়। একটি রেসিপি যা কমপক্ষে 8-10 ঘন্টা করে একটি ক্রকপোটে রান্না করে, প্রায় 1 ঘন্টা চাপের কুকারে রান্না করে।

বেশিরভাগ প্রেস কুকার রেসিপি এমন খাবারগুলি ব্যবহার করে যা একই রান্নার সময় আছে; গরুর মাংস এবং আলু, বা পার্সনিপ সঙ্গে মুরগির। আপনি Crockpot Chicken Alfredo এর জন্য এই রেসিপি হিসাবে একটি বাধাপ্রাপ্ত রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন, ঢাকনা মুক্তি এবং রান্নাঘরের সময় কয়েক মিনিট পর্যন্ত পৌঁছানোর হিসাবে অন্যান্য উপাদান যোগ। যখন আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন, তখন আরও কম ভঙ্গুর উপাদান যুক্ত হওয়ার সময় লিখতে ভুলবেন না, এবং রান্নাঘর ছেড়ে গেলে আপনার সাথে সেই টাইমার বহন করুন।

তরল পরিমাণে চাপ রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ

নিশ্চিত করুন যে আপনি রেসিপি জন্য বলা উপাদানগুলির পরিমাণ ব্যবহার; তরল পরিমাণ বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক পরিমাণে যথাযথ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করতে যাতে আপনার বাষ্প তৈরি করতে একটি তরল প্রয়োজন হয়।

আপনার চাপ কুকারটি একটি গভীর fryer হিসাবে ব্যবহার করবেন না (এটি রান্না তেল সম্পূর্ণ ভর্তি) যদি এটি বিশেষভাবে fryer হিসাবে বিক্রি করা হয়।

যথেষ্ট চাপ আছে কি?

চাপ সূচক রড উপর নজর রাখুন যখন প্রেশার কুকার রান্না করা হয় তখন লাঠিটি উত্থাপিত অবস্থানে থাকা উচিত (বা পুরনো মডেলগুলিতে ঝাঁকুনি)। যদি না হয়, তবে বাষ্প রূপান্তর করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তরল নাও হতে পারে এবং খাদ্যটি বার্ন করতে পারে।

নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী কুকারটি বন্ধ করুন এবং যখন চাপ পড়ে তখন ঢাকনা উত্তোলন করুন এবং তরল যোগ করুন।

চাপ কুকুর মধ্যে Browning খাদ্য

প্রথমতঃ বেশিরভাগ প্রেসক্রিপশন ক্যুয়ারে আপনি বাদামী খাবার খান। একটি পুরানো-সাজানো প্রকারের কুকারের জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপে কুকার রাখুন এবং বাদামি খাবারগুলি রাখুন। তারপর তরল এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, আবরণ, চাপ আপ আনা, এবং রান্না করা। একটি নতুন কুকার জন্য, অধিকাংশ একটি বাদামী ফাংশন আছে; প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী দেখুন

চাপ কুকুর কুলিং

বিভিন্ন রেসিপি বিভিন্ন কুলিং পদ্ধতি আছে। ঠান্ডা জল পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন পুরানো-সজ্জিত কুকি। নতুন কুকারগুলির একটি বাষ্প রিলিজ ভালভ যে চাপ কম হয় পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত bursts মধ্যে চাপা আছে। অথবা আপনি তাপ বা বৈদ্যুতিক সোর্সটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং 10-30 মিনিটের জন্য স্বাভাবিকভাবেই কুকারটিকে ঠান্ডা রাখতে পারেন। এই পদ্ধতিটি মাংসের বড় মাপের মতো দীর্ঘকালীন খাবারের জন্য সর্বোত্তম।

আপনার চাপ কুকুর সংরক্ষণ

ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা আপনার চাপ কুকার সংরক্ষণ করবেন না; যে শুধু আউমাস কুকারে থাকার অনুমতি দেবে; molds এবং বন্ধ স্বাদে বিকশিত করতে পারেন। বেস থেকে আলাদাভাবে ঢাকনাটি সংরক্ষণ করুন। এছাড়াও, বেস মধ্যে রাবার গসেট সংরক্ষণ করবেন না। কুকুরের ভিতরে একটি বেকিং সোডা ছিটান যখন আপনি এই সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য সংরক্ষণ করেন।

চাপ কুকুর রেসিপি

• Sauerbraten : দিনের পরিবর্তে দুই ঘন্টা অধীনে এই ক্লাসিক করুন।
• বীফ স্ট্যু : এটি শুধুমাত্র একটি প্রুফ কুকার মধ্যে 30 মিনিট রান্না সময় লাগে।
• মাশরুম সস সাথে চিকেন : কম 30 মিনিটের মধ্যে উমমী ভালোবাসা।
• Savory পট রোস্ট : শুধুমাত্র একটি ঘন্টা Homestyle রাস্ট।
• চিকেন Cacciatore : আপনি এটি রান্না করতে লাগে তুলনায় রান্নাঘর আপ পরিষ্কার আরো সময় ব্যয় করব।
• সরস পোকার রোস্ট : 45 মিনিটের মধ্যে আপনি একটি সুস্বাদু ডিনার এই অস্থায়ী রোস্ট চালু করতে পারেন।
• ভাট্টি পেটা এবং পাস্তা স্যুপ : দ্রুত এবং সুস্বাদু, আত্মার সন্তুষ্ট স্যুপ।
• দক্ষিণপশ্চিম গরুর মাংস ঝরনা : এটি ধূমপান করা হয় না, কিন্তু এটি একটি ঘন্টা প্রস্তুত।
• স্প্যাগেটি সস : আপনি সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে ঘন্টা জন্য এটি উনান করতে হবে না। বিশ মিনিট এটা করতে হবে।
• চাপ কুকুর জাম্বালায়া : 45 মিনিটে এক পাত্রের খাবার প্রস্তুত করতে শুরু করে।
• Porcupine Meatballs : চাপ কুকার এই সরস meatballs জন্য নিখুঁত টুল।
• রিসোটো : কোন ধ্রুবক বিরলতা