মারিদানড এঞ্জিনপ্লান্ট প্রথমে ভিনেগারে রান্না করা হয়, তাই এটি একটি বেগুনের টুকরা মত অনেক। কিছুটা রসুন এবং কয়েকটি চিলা গুঁড়ো দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ফ্লেভার দেওয়া হয়, এটি স্যালাডের পাশাপাশি পরিবেশন করার জন্য বা খালি টাওয়ার বা তাজা ব্যাগিটে ছড়িয়ে দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড বেগুন
- 1/4 কাপ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 1 কাপ শোষিত সাদা সিরকা বা সাইডার ভিনেগার
- 5 রসুন রসুন
- 1/2 চিকন লাল চিলা ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)
- 1 টেবিল-চামচ রৌদ্রজ্জ্বল, তৈলাক্ত, পুদিনা, আকরিক অরেগানো (ঐচ্ছিক)
- প্রায় 1 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- ঢাকনা সঙ্গে 1 কোয়ার্টার জার
এটা কিভাবে
- পেঁয়াজ বেগুন এবং 3 ইঞ্চি লম্বা কিন্তু 1/2-ইঞ্চি-পুরু বর্গক্ষেত্র লাঠি মধ্যে কাটা। লবণ দিয়ে টানুন, একটি বাটি উপর বা একটি সঙ্কর উপর একটি কলস মধ্যে সেট, এবং অন্তত 4 ঘন্টা এবং রাতারাতি (এবং রাতারাতি, আবরণ এবং ঠাণ্ডা যদি) সোপান এবং নিষ্কাশন করা যাক।
- যতটা সম্ভব বেগুনের বাকি অবশিষ্ট ত্বককে ছোট করে তুলুন। 2 কাপ জল এবং একটি মাঝারি সসপ্যান মধ্যে ফোঁড়া ভিনেগার আনুন। বেগুন যোগ করুন এবং টেন্ডার পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন।
- একটি কলম্বরে বেগুন ড্রেড করুন, উপরে একটি প্লেট সেট আপ এটি তৌল করা, এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এবং রাতারাতি (রাতারাতি, আবরণ এবং ঠান্ডা যদি) ড্রেন করা।
- আবার, বেগুনের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশগুলিকে যতটা সম্ভব তরলটি সরিয়ে ফেলুন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, রসুন, চিল ফলক এবং আজ, এবং ব্যবহার করে, এবং জলপাই তেল 3/4 কাপ সঙ্গে বেগুন টা।
- একটি 1-qt এ বেগুন স্থানান্তর জার, জুতা যথেষ্ট জলপাই তেল যোগ, একটি ছাগলছানা সঙ্গে আবরণ, এবং রাতারাতি ঠাণ্ডা। পরিবেশন করার জন্য কক্ষ তাপমাত্রা আনুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 952 |
| মোট চর্বি | 93 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 62 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 34 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 7,107 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |