এই সেরা সমুদ্রের লবণ কারমেলস! মসৃণ, মিষ্টি কারমেল এবং ভুমি লবণ স্ফটিকের সমন্বয়টি সম্পূর্ণরূপে অপ্রতিরোধ্য। যদি আপনি আপনার caramels উপর flaky লবণ একটি চিম্টা নির্বাণ চেষ্টা না করেছি, আপনি এটি পরিবর্তন এবং এই ক্লাসিক মিছরি উন্নতি কিভাবে আতঙ্কিত হবে।
সাগর লবণ একটি ফ্যাশনেবল উপাদান হয়ে ওঠে, এবং একটি ভাল স্টককৃত মুদি দোকান খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না। আমি একটি লবণ ব্যবহার করতে চাই যা সূক্ষ্ম, আলখাল্লা শস্য আছে, যেমন fleur de sel, কারণ তারা একটি চমৎকার টেক্সচার হিসেবে স্বাদ যোগ করুন। যদি আপনি সমুদ্রের লবণ খুঁজে না পান, তবে আপনি কোষের লবণের মতো অন্য বৃহৎ লবণের ছিটিয়ে দিতে পারেন। টেবিল লবণ প্রতিস্থাপন করবেন না!
সাফল্যের সর্বশ্রেষ্ঠ সুযোগের জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার ক্যান্ডির থার্মোমিটারটি পরীক্ষা করার আগে পরীক্ষা শুরু করবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ মিষ্টি মিশ্র দুধ
- 2 কাপ হালকা ভুট্টা সিরাপ
- 1/2 কাপ জল
- 2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ মাখন (নরম এবং ছোট ছোট কাটা মধ্যে কাটা)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 চা চামচ সমুদ্র লবণ (যেমন ফ্লুর ডি সিল)
- ঐচ্ছিক: 1 পাউন্ড চকলেট কন্ডিশনার লেপ
এটা কিভাবে
- এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল ছাঁটা একটি 9x9 প্যান প্রস্তুত।
- একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ক্রিম এবং সংকুচিত দুধ একত্রিত করা, এবং সর্বনিম্ন তাপ সেটিং সেট একটি বার্নার্স নেভিগেশন saucepan স্থাপন। আপনি দুধ এবং ক্রিম উষ্ণ হতে চান, কিন্তু এটি উষ্ণ করার অনুমতি দেয় না।
- একটি মাঝারি বড় সসপ্যান মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ভুট্টা সিরিপ, জল, এবং ননী চিনি মিশ্রিত। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিনির চিনির সাথে মিশিয়ে দিন, এবং একটি প্যাটারী বুরুশ দিয়ে প্যানের পাশ দিয়ে সাঁতার কাটতে সময় লাগান।
- একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ঢোকান এবং মাঝারি থেকে তাপ কমাতে মিশ্রণ একটি ফোঁটা আসা এবং থার্মোমিটার 250 F (121 সি) ডিগ্রী পড়ার পর্যন্ত রান্না করা অনুমতি দেয়।
- নরম মাখন অংশ এবং গরম দুধ ক্রিম যোগ করুন। তাপমাত্রা প্রায় 30 ডিগ্রী নিচে যেতে হবে। কারমেল রান্না করা অবিরত, ক্রমাগত ক্রমাগত যে যাতে নীচের নাচ না। থার্মোমিটার 244 F (117 সি) পড়তে পর্যন্ত এটি রান্না, এবং কারমেল একটি সুন্দর গাঢ় বাদামী বাদামী বাদামী।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান, এবং অবিলম্বে ভ্যানিলা এবং লবণ 1 চা চামচ মধ্যে চলা। প্রস্তুত প্যানের মধ্যে কারমেল ঢালা, এবং রাতে তাপমাত্রা দৃঢ় পর্যন্ত রাতের তাপমাত্রায় সেট করা যাক এবং একটি মসৃণ, রেশমী টেক্সচার বিকাশ।
- যখন আপনি কারমেল কেটে ফেলার জন্য প্রস্তুত হবেন তখন ফ্যিল ব্যবহার করে প্যান থেকে কারামেলকে হ্যান্ডেল হিসাবে তুলুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড় ছুরি স্প্রে করুন। দৃঢ়ভাবে caramels মধ্যে কাটা, 1 "স্কোয়ার তৈরি। ব্লেড এবং পুনরায় স্প্রে প্রয়োজনীয় হিসাবে প্রয়োজন
- আপনি caramels প্লেইন পরিবেশন করতে চান, অবশিষ্ট সমুদ্রের লবণ সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে যদি আপনি অবিলম্বে তাদের পরিবেশন না করছি, তাদের আকৃতি রাখা সাহায্য করার জন্য waxed কাগজ তাদের মোড়ানো
- যদি আপনি চকলেট দিয়ে তাদের আবরণ করতে চান, প্রথমে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চকলেট কেবিন লেপটি দ্রবীভূত করুন, প্রতি 30 সেকেন্ডের পর ঠাণ্ডা হলে ওভারহ্যাটিং প্রতিরোধ করুন।
- মোমবাতি কাগজ কাগজ বা চার্চমেন্ট সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট আবরণ। গলিত আবরণ মধ্যে একটি কারমেল ডুবান ডিপ সরঞ্জাম বা একটি কাঁধ ব্যবহার করুন, তারপর অতিরিক্ত চকলেট ড্রিপ বন্ধ করার জন্য বাটি উপর ধরে রাখা। বাটি এর ঠোঁটের বিরুদ্ধে নীচের স্ক্র্যাপ, তারপর প্রস্তুত বেকিং শীট এটি রাখুন। চকোলেট এখনও ভিজা হয়, যখন সমুদ্রের লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে
তারা সব চকলেট সঙ্গে আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত Caramels বাকি ডুব অবিরত। চকলেট সেট করতে সংক্ষিপ্তভাবে ট্রে ট্রফি করুন। সর্বোত্তম স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য, এই কারামেলগুলি রুম তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। দুই সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক তাদের সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 247 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 141 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |