10 এর 10
কিভাবে Caramels করুন
এই নরম caramels একটি মাখনের মতো, chewy জমিন যা আপনার মুখের গলে যায় এবং আপনার দাঁত লাঠি না। তারা একটি ভাল চিকিত্সা এবং তারা রান্নাঘর থেকে একটি সুন্দর উপহার করা।
নরম কারমেলস রেসিপি দেখুন এবং আপনার উপাদানগুলি জড়ো।
আপনি একটি 9x9 প্যান, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে রেখাযুক্ত এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে স্প্রে করা প্রয়োজন হবে। আপনি দুটি saucepans এবং একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার প্রয়োজন হবে।
10 এর 02
দুধ এবং ক্রিম উষ্ণ
একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম এবং ঘন দুধ মিশ্রিত করা , এবং সর্বনিম্ন তাপ সেটিং সেট একটি বার্নার্স উপর saucepan স্থাপন। আপনি দুধ এবং ক্রিম উষ্ণ হতে চান যাতে আপনি পরে এটি যোগ করার সময় কারমেল পৃথক হবে না।
এটি খুব গরম পাওয়া যায় না তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে ক্রিম এবং দুধ চেক করুন। আপনি এটা উষ্ণ করতে চান না
10 এর 03
চিনির সিরাপ তৈরি করুন
একটি মাঝারি বড় সসপ্যান মধ্যে ভুট্টা সিরুপ, জল, এবং দানা শর্করা মিশ্রন, এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর saucepan স্থাপন। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রণ পরান।
10 এর 04
প্যানের অংশ নিচে ধোয়া
কারমেল-প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার বেশ কয়েকটি পয়েন্টে, আপনি প্যানের দিকগুলি ধুয়ে ফেলতে চান। চিনির সিরাপ খাওয়ানোর সময় প্যানের পাশে তৈরি চিনির স্ফটিকের জন্য এটি খুবই সাধারণ এবং যদি সেগুলি ধুয়ে না ফেলা হয়, তবে তারা আপনার ক্যান্ডিকে অস্পষ্টভাবে দানাশস্য হতে হতে পারে।
স্ফটিক অপসারণ, একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ভিজা এবং প্যানের পাশে বুরুশ যেখানে চিনির সিরাপ বুদবুদ হয়। বুরুশটিকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ডুবিয়ে চলুন এবং কোন চিনির স্ফটিক দেখতে না পান পর্যন্ত প্যানের পাশে ধুয়ে নিন। প্রয়োজনে রান্নার সময় আপনি এই প্রক্রিয়াটিকে বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
05 এর 10
ক্যান্ডি নষ্ট করে ফেলুন 250 F
সিরাপের মধ্যে একটি মিছরি থার্মোমিটার ঢোকান এবং মাঝারি থেকে তাপ কমাতে মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসা অনুমতি দেয় এবং stirring ছাড়া, রান্না করা অবিরত, পর্যন্ত থার্মোমিটার 250 F. আপনার ক্যান্ডি এই সময়ে একটি হালকা সুবর্ণ রং থাকবে।
10 থেকে 10
দুধ যোগ করুন এবং কুকুর চালিয়ে যান
একবার চিনির সিরাপটি ২50 F পর্যন্ত পৌঁছায়, নরম মাখনের অংশ এবং উষ্ণ দুধের ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন। তাপমাত্রা প্রায় 30 ডিগ্রী নিচে যেতে হবে।
কারমেল রান্না করা অবিরত, ক্রমাগত ক্রমাগত যে যাতে নীচের নাচ না। থার্মোমিটার 244 এফ পড়তে পর্যন্ত এটি রান্না, এবং কারমেল একটি সুন্দর গাঢ় বাদামী বাদামী বাদামী। আপনার চুলা এবং প্যানের উপর নির্ভর করে এটি সম্ভবত কমপক্ষে 15 মিনিট এবং সম্ভবত আরও বেশি সময় লাগবে।
10 এর 07
প্যান মধ্যে কারমেল ঢালা
একবার কারমেল ২4 ডি পর্যন্ত পৌঁছান, তাপ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে প্রস্তুত 9x9 প্যানের মধ্যে কারমেল ঢালুন। সসপ্যানের নীচে থেকে কোন মিছরিন আঁকবেন না।
সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, মিছরি সেট আপ রাতারাতি বসতে এবং একটি মসৃণ, রেশমী টেক্সচার বিকাশ অনুমতি। আপনি এটি প্রক্রিয়া গতিতে ফ্রিজ করতে পারেন, কিন্তু জমিনের সাথে আপোস করা যেতে পারে।
10 এর 10
কারামেলকে স্কয়ারে কাটাও
যখন আপনি কারমেল কেটে ফেলার জন্য প্রস্তুত হবেন তখন ফ্যিল ব্যবহার করে প্যান থেকে কারামেলকে হ্যান্ডেল হিসাবে তুলুন। আপনি ভারী শুল্ক ফয়েল ব্যবহার করেছেন যদি আপনি ফ্যাকাশে (ছবি প্রদর্শিত হিসাবে) যখন কারমেল কাটা করতে পারেন।
যাইহোক, যদি আপনি নিয়মিত ফয়েল ব্যবহৃত হয়, ফয়েল কার্মেল বরাবর কাটা হবে এবং আপনি প্রতিটি একক কারমেল ক্যান্ডি নীচে নীচে ফয়েল স্ক্রিল করতে হবে। এই ক্লান্তিকর কাজটি এড়ানোর জন্য, কাউন্টারে মোমবাতিযুক্ত একটি টুকরা রাখুন। মোমবাতি কাগজ সম্মুখের caramel উপরে ফ্লিপ এবং কার্মেল নীচে থেকে ফয়েল স্তর ছিপি।
ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড় ছুরি স্প্রে করুন। দৃঢ়ভাবে caramels মধ্যে কাটা 1 ইঞ্চি স্কোয়ার তৈরি। ব্লেড এবং পুনরায় স্প্রে প্রয়োজনীয় হিসাবে প্রয়োজন
10 এর 09
কারামেলগুলি মোড়ানো
এই রেসিপি চমত্কারভাবে নরম এবং chewy caramels উত্পাদন। তাদের জমিনের কারনে, কারামেলের স্কোয়ার ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়বে এবং কাটা কাটা কাটা কাটা পরে যদি আবৃত না হয় তবে তাদের বর্গক্ষেত্রের আকার হারাবে। স্কয়ারগুলি আবৃত করার জন্য, ছোট আকারের 3 ইঞ্চি স্কোয়ারগুলিকে মোজাইজ করা হয় (প্লাস্টিকের মোড়ানোও ভাল কাজ করে) এবং মাঝখানে একটি কারমেল বর্গ স্থাপন করে। Caramels উপর এক দিকে ভাঁজ, তারপর বিপরীত পার্শ্ব ভাঁজ। মোড়ানো এবং অবশিষ্ট caramels সঙ্গে পুনরাবৃত্তি নিরাপদ করার জন্য শেষ বাঁক।
10 এর 10
আপনার কারমেলস শেষ হয়
আপনার caramels এখন সমাপ্ত হয়। যদি আপনি তাদের মোড়ানো না হয়, আপনি একটি অদলবদল চিকিত্সা জন্য গলিত চকলেট তাদের ডুবান পারেন।
এই caramels একটি উপাদানের হিসাবে "নরম" বা "chewy" caramels জন্য কল যে কোন বেকড পণ্য মধ্যে চমৎকার। আপনি তাদেরকে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কড়াইতে মাইক্রোওয়েভ করে তুলতে পারেন, তারপর তাদের আইসক্রিম বা পিষ্টক টেপ হিসাবে ফলিত তরল কারমেল ব্যবহার করুন।
আপনার আবৃত caramels একটি বায়ুরোধী ধারক রুম তাপমাত্রা বা ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।