কোড গাল তারা কি আপনার মনে হয়। প্রশান্ত মহাসাগরের এই সামান্য morsels কড এবং হ্যাডক এর চোয়াল থেকে, বা প্যাসিফিক মধ্যে হিলিবুট হয়। তারা একটি মৎসকন্যার বন্ধু; ঐতিহ্যগতভাবে জেলে গালে খাওয়াবে এবং অবশিষ্ট মাছ বিক্রি করবে, তারা ভাবছেন যে তারা ক্রেতাদের কাছে আকর্ষণীয় হবে না। কড বা হিলিবুট এর এই ক্ষুদ্র টুকরা সহজ এবং পছন্দসই বা সস এর সবুজ শাক এবং সস সঙ্গে একটি কুঁচকানো বন একটি স্যান্ডউইচ হিসাবে খাওয়া সহজ হয়, একটি ডাইংস সস সঙ্গে, একটি appetizer হিসাবে। শুধু breaded বা আঘাতপ্রাপ্ত, কড গাল একটি অবশ্যই আছে যখন নিউ ইংল্যান্ড হবে। এই রেসিপি একটি রসুন-বেসিল ডুবিং সস সঙ্গে একটি ক্লাসিক jazzes। একটি স্টার্টার জন্য প্রতি ব্যক্তির তিন থেকে পাঁচটি গাল উপর চিত্র; একটি প্রধান কোর্স পরিবেশন জন্য দ্বিগুণ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাছ (কড বা হালিবুট গাল)
- 1 কাপ গোলমরিচ (জরিমানা - অথবা মাঝারি দ্রবীভূত)
- 1 চা চামচ cayenne (চূর্ণ)
- 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
- লবনাক্ত
- 1 কাপ জলপাই তেল (ভাল জিনিস না)
- 1 থেকে 3 রসুন রসুন (কাটা)
- 1 কাপ তুঁত (পাতাগুলি, ধীরে ধীরে)
- 1 টেবিল চামচ সরিষা
- 1 কোয়ার্ট রান্নার তেল (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
চাটনি
একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, লবণ একটি চিম্টি, তুঁত, রসুন এবং সরিষা যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রণ, তারপর সস সম্পূর্ণ করতে একটি ধীর drizzle মধ্যে জলপাই তেল যোগ করুন। সরিষাটি পৃথক করা থেকে এটি রক্ষা করতে সাহায্য করবে, কিন্তু যদি তা না হয়, তবে কোন বড় চুক্তি নেই: আপনার পরিচর্যা করার আগেই এটি জোরালোভাবে সরাতে হবে।
মাছ
কয়িন এবং কালো মরিচ সঙ্গে cornmeal মিশ্রিত করুন।
মাঝারি উচ্চের উপর যথেষ্ট পরিমাণে তেল দিয়ে একটি ভারী স্কারলেট রাখুন - আমি ফ্রাইংয়ের জন্য ক্যানোল তেল পছন্দ করি - এক চতুর্থাংশ-ইঞ্চি প্যানের পাশে আসা।
কড বা হালিবুট গাল লবণ ভাল, তারপর cornmeal মধ্যে ড্রেজ। তেল মধ্যে কোন অতিরিক্ত এবং ভাজা বন্ধ ঝাঁকি তাদের ভিড় না; আপনি প্রয়োজন হলে ব্যাচ মধ্যে রান্না করা। একটি প্লেট উপর রান্না করা গাল রাখুন একটি উষ্ণ চুলা উপর এটি একটি কাগজ টাভেল সঙ্গে।
আপনি প্রতি দিকে প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের গালে চিক্কে রান্না করবেন, অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত তারা গোল্ডেন বাদামী না হয়। তারা খুব দ্রুত রান্না হয় যদি মাঝারি থেকে তাপ বন্ধ করুন।
পাশ দিয়ে শুকনো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। একটি পানীয় জন্য হিসাবে, আমি এই সঙ্গে একটি বিয়ার আছে ভালোবাসি ... বা ভাল এখনো, শ্যাম্পেন একটি গ্লাস, prosecco বা অন্যান্য স্পার্কিং সাদা ওয়াইন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 827 |
| মোট চর্বি | 61 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 42 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 405 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 45 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |