সাহায্য করা Eggplant রান্না করা তার আকার রাখুন
অনেক রেসিপি তার কৈশোর আঁকতে এটি রান্না করার আগে eggplant salting এবং rinsing জন্য কল। সালিনের জায়গায় ব্রাইন ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটির রান্না করার সময় বেগুনে এটির আকৃতি রাখা সাহায্যের অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে, আপনার রেসিপি পোড়ানো, ফ্রাইং বা গ্রিলিং এর জন্য।
শুকনো বেগুন তৈরি করে যখন লবণ জলের মধ্যে কাটা বা কাটা চিনির বেগুনের এই কৌশলটি বিশেষভাবে দরকারী। আপনি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে কোন রেসিপি (কিনা তা brining বা না জন্য কল) ব্যবহার করার জন্য বেগুন বাটি পারেন।
সব আপনার প্রয়োজন লবণ, জল, এবং একটি বড় বাটি হয়:
- একটি বড় বাটি 1 টেবিল চামচ লবণ এবং প্রায় 1/2 কাপ গরম জল পূরণ করুন। লবণ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত
- প্রায় 2 quarts ঠান্ডা জল দিয়ে বাটি ভরাট। জল সমুদ্রের হিসাবে লবণাক্ত হিসাবে নিচু, আরো কম বা স্বাদ চাই।
- রেসিপি জন্য কি আকার এবং আকৃতি আপনার প্রয়োজন মধ্যে বেগুন কাটা । শুকনো জলে টুকরা ডুবে। বেগুনপৃষ্ঠের নিচে ওঠা প্লেট বা পাত্রের ঢাকনা ব্যবহার করুন যাতে এটি পানিতে ডুবে যায়।
- অন্তত 30 মিনিটের জন্য এবং 1 ঘন্টা পর্যন্ত বেগুনে সমুদ্রের মধ্যে বসতে দিন।
- বেগুন ড্রেইন এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা কাগজ towels স্তর সঙ্গে এটি শুষ্ক পাতার।
একবার বেগুন খাঁজ এবং শুকনো শুকনো, আপনি যা পছন্দ যাই হোক না কেন পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারেন। কয়েকটি সাধারণ বেগুনী রেসিপি আমি নিয়মিত চালু করে যা ব্রাইন থেকে উপকৃত হয়।
- বেকড এঙ্গপ্যান্ট ভাজা ভাজা-ব্রাইন এর একটি সুস্বাদু বিকল্প মানে আপনি চর্বি একটি ভগ্নাংশ সঙ্গে সব মৃদুতা এবং স্বাদ পেতে।
- Crispy Eggplant লাঠি একটি নিউ অরল্যান্স ক্লাসিক এবং brining নিশ্চিত করে তোলে এই লাঠি লাঠি থাকুন, আপ নিতে এবং আপনি চান হিসাবে ডুব সহজ।
- বেগুন পাম্পসান একটি মাংসিক কিন্তু অত্যন্ত টেন্ডার জমিন পায় যখন বেগুনের টুকরাগুলি রান্না করা হয় এবং ক্লাসিক ইটালিয়ান কাসরোলের মধ্যে স্তরিত হয়ে যায়।
- বেগুনী প্রসবসুটো Pizza হল সবকটি চটকদার, যখন বেগুনের টুকরাটি পাইের উপরে সাজানো থাকে।
- গ্রিলেড এঙ্গেপ্ল্যান্ট সব আরো স্বাদক যখন slices তারা grilled উদ্ভিজ্জ থালা উপর তাদের আকৃতি রাখা পরে তারা রান্না করা হয়।
সত্যিই, ব্রণ বাটা না করার একমাত্র সময় হল যখন আপনি এটি একটি সিদ্ধ খাবার বা বেগুনের স্যুপের মতো রান্না করবেন , অথবা যদি আপনি পুরো বেগুনের গোড়ায় থাকবেন , তবে এটির মধ্যে পড়ে যেতে হবে। প্রাকৃতিক purée,