10 এর 10
ভূট্টা
মিষ্টি ভুট্টা. মলি ওয়াটসন গ্রীষ্মের শীর্ষ সুস্বাদু গ্রীষ্মে মিষ্টি মরিচ মুরগির বাছাই করার পর প্রতি মিনিটের সাথে তার প্রাকৃতিক মিষ্টতা হারায়, তাই তাজা শস্য-আঠা (বা কাঁকড়া বন্ধ করে)! তাজা, উজ্জ্বল, আর্দ্র কাটা শেষ এবং মোটা, আপনার সাথে মিষ্টি শস্য কিনতে সম্পূর্ণ কব্জি জন্য দেখুন।
একবার আপনি ভুট্টা বাড়ী পেতে, আপনি এটি রান্না করতে প্রস্তুত না পর্যন্ত loosely ফ্রিজে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত সংরক্ষণ করতে পারেন - কিন্তু সতর্ক করা হবে: যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি ব্যবহার, এটি sweeter হবে।
কোব উপর বাছাই বা steamed ভুট্টা মিষ্টি ভুট্টা রান্না করা সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হতে পারে, কিন্তু আমি গ্রিল উপর এটি নিক্ষেপ একটি বড় পাখা, অত্যধিক।
কব্জি বন্ধ কর্নেল পেতে যথেষ্ট সহজ, এবং সব ধরনের সুস্বাদু সালাদ, স্যুপ, এবং বেকড পণ্য আপনি আপ খোলে।
10 এর 02
শসা
গার্ডেন কাবাব ছবি © মলি ওয়াটসন একটি শসা হিসাবে ঠান্ডা কোন exaggeration হয়। আখেরাতের বাতাসের তুলনায় কাকের পরিমাণ ২0 ডিগ্রি কমে যায়। গ্রীষ্ম এবং প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের প্রাকৃতিক ঋতু সময় কাবাব সব বছরের রাতে উপলব্ধ, কিন্তু তাদের শ্রেষ্ঠ সময়ে হয়।
আপনি কাবাব সব সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন, এবং এই গাইড বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পার্থক্য দেখুন Cucumbers ধরনের । তারপর রান্না করতে হবে, মুরগি হোক না কেন , শসা, টমেটো সালাদ আপনার জিনিস, অথবা আপনি একটি ঠাণ্ডা কাছিম মার্টিনির দিকে আরো ঝোঁক।
10 এর 03
বেগুন
পারফেক্ট গ্রিল বাঙ্গালি ছবি © মলি ওয়াটসন প্রায় সব ফল ও সবজি দিয়ে, তাদের আকার জন্য ভারী মনে যে eggplants সন্ধান করুন আপনি মসৃণ, টাইট, চকচকে চামড়া চান - নরম স্পট বা wrinkled বিট সঙ্গে কোনো eggplants এড়ানো।
বেগুনের মাঝে মাঝে মাঝে তিক্ত তীব্র যন্ত্রণায় লবণের পানিতে দ্রুত শোষণ করা সহজ হয় (আশ্চর্যজনক লোকে এটি " ব্রাইন " বলে) - সমস্ত বিশ্লেষণের জন্য ব্রাইন বেগুনী কিভাবে দেখুন।
একবার খাঁটি (বা না), Grilled এঙ্গেলাপ্যান্ট , ক্রিপ্সি Eggplant লাঠি চেষ্টা করুন, বা Eggplant পাস্তা Casserole।
10 এর 04
গার্ডেন মটর
মিষ্টি সবুজ মটর ছবি © মলি ওয়াটসন মিষ্টি মটর, বাগান মটর, পড মটর, ইংরেজি মটর - আমি তাদের আপনি কি কল করেন না। তাজা, মোটা, মিষ্টি মটর যা আপনি তাদের পড থেকে পপ আউট, যা আমার পরিবার পড থেকে পাউন্ড সঠিকভাবে পড থেকে খাওয়া আগে তাদের কখনও তাদের রান্না করতে আসে স্থানীয় খাওয়া মহান আহার সুখ এক।
যখন আপনি তাদের কাঁচা খাওয়া সম্পন্ন করা হয়, তাদের বাষ্প দিয়ে কেবল উষ্ণ এবং গলিত মাখন দিয়ে তাদের পরিবেশন করা একটি চমৎকার উপায় যেতে হবে। আমি একটি হালকা গ্রীষ্মের ডিশের জন্য মুক্তা কুসুম সঙ্গে তাজা মটরশুটি রান্না করা পছন্দ, minted মটর স্যুপ একটি পাত্র pureed (ঠান্ডা পরিবেশিত, যদি আবহাওয়া নির্দেশ করে), বা মিষ্টি মটর Crostini বা এই অন্য বাগান মটর রেসিপি এক চেষ্টা করুন।
05 এর 10
সবুজ মটরশুটি
মলি ওয়াটসন সবুজ মটরশুটি, মেরু মটরশুটি, হারিকোট হার্টস, মোম মটরশুঁটি, রোমান মৌমাছি। যাই হোক না কেন আপনি যা বীণ কিনছেন, তা দৃঢ়, মসৃণ নমুনার জন্য দেখুন।
এই তাজা গ্রীষ্মকালীন মটরশুটি সবচেয়ে ধুলোবালি, মশলা, এবং পরিবেশন করা হয়। যে যদি আপনার ব্যাগ বাষ্প সবুজ বীন এই সহজ উপায় চেষ্টা আরো সাহসী অনুভব? আমার কয়েকটি ধারনা রয়েছে: ব্রিজেড গ্রীন বীজ , খিঁচুনি ভাজা সবুজ বীজ , রোস্টেড গ্রিন বীজ , এবং চিনি মিন্ট ড্রেসিং সঙ্গে সবুজ বীজ আপনার সবুজ মটরশুঁটি কুকুরের সাথে শাখার জন্য চমৎকার স্থান।
10 থেকে 10
okra
মার্কেট এ Okra ছবি © মলি ওয়াটসন Okra অনেক কোণ থেকে একটি খারাপ র্যাপ অর্জিত হয়েছে "স্লিম" কীভাবে কিছু লোক তা বর্ণনা করে। কিন্তু যখন এই সুন্দর সামান্য ঘাসের পড শুকনো (পাকানো বা তিক্ত) রান্না করা হয় বা টমেটোর মত কিছু অ্যামিডিক সঙ্গে মিলিত হয়, যে এটি প্রভাবিত এবং তাদের seedy এখনও নরম টেক্সচার মাধ্যমে shines।
উজ্জ্বল, দৃঢ় ওকরা পডের জন্য দেখুন - কম বাদামিটি ভাল (কিছু না থাকলেও অপরিহার্য হয় যদি না আপনি তা বাড়ান)।
এটা বাড়িতে আনুন এবং এটি তিক্ত চেষ্টা করুন, একটি মশকরা saute হিসাবে, pickled , বা টমেটো সঙ্গে রান্না ।
10 এর 07
মিষ্টি মিষ্টি
মিষ্টি রেড বেল Peppers ছবি © মলি ওয়াটসন অনেক, মিষ্টি মরিচ অনেক ধরনের আছে , এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ভুট্টা বা grilled হয় । তারা pastas এবং স্যালাড ব্যবহার করা যেতে পারে।
এমনকি কম জনপ্রিয় (কিন্তু আরো সাধারণ) সবুজ ঘণ্টা মরিচ চকচকে করতে পারেন যখন কিছুটা সম্মান সঙ্গে চিকিত্সা, যেমন এই মশলা বেল মরিচ স্লা বা তাজা সবুজ মরিচ Relish।
10 এর 10
শেল্ড বীজ
ক্র্যানবেরি বীজ ছবি © মলি ওয়াটসন হরিণ মটরশুটি এবং মোম মটরশুঁচা মত মেরু মটর যাও বিরোধিতা, শোষক মটরশুটি (aka স্যুপ মটরশুটি), পরে ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে এবং সংরক্ষিত করা যাবে। টাটকা শেলফাই করা মটরশুটি স্থানীয় আহারের একটি বড় চিকিত্সা। তাদের শেল এবং স্যুপ মধ্যে রান্না করা বা সহজভাবে একটি সাইড ডিশ হিসাবে braised - তাদের একটি অতিরিক্ত মাখনের মতো জমিন এবং বিস্ময়কর পরিষ্কার কিন্তু পৃথিবী স্বাদ আছে।
Braised শিং বীন বা শেলিং বীজ এবং সবুজ শাক চেষ্টা করুন, বা, শুধু Chard, বার্লি, শিমস শুকনো বা Minestrone মত একটি স্যুপ মধ্যে তাদের টুকরা।
10 এর 09
টমেটো
কোস্টোলুটো জেনোজেস টমেটোস ছবি © মলি ওয়াটসন টমেটোর পোস্টার উদ্ভিজ্জ - কারণ সিলেবে , আপনি যদি - ঋতু এবং স্থানীয় খাওয়া। টমেটোর মতো টমেটোর খোঁজে সারা দেশ জুড়ে কৃষকদের বাজারে সবচেয়ে বড় ড্র ড্র হতে পারে।
আমি সবসময় শুকনো চাষ, দ্রাক্ষালতা, স্থানীয়ভাবে উত্থিত টমেটো দেখি। কখনও কখনও সেরা উপলব্ধ টমেটো হেরলাম বৈচিত্র্য আছে , কিন্তু অনেক হাইব্রিড জাতের তাদের সুপারিশ অনেক আছে। আমি স্বাদ দ্বারা কিনতে, উত্সব না।
সত্যিকারভাবে পাকাপাকি টমেটো সহজে সরানো হয় , লবণাক্ত বা ক্যাপ্রেসে সালাদে রাখুন (অথবা, একটি বিছানার একটি বিন্দু, এই ক্যাপ্রেসে পাস্তা !)। এই 10 টি দ্রুত টমেটোর রেসিপিগুলিও আপনি উত্সাহিত বা ক্রয় করেছেন কিনা তা উপভোগ করতে সাহায্য করবে।
এখনও তফসিল? ফসল তোলার টমেটোর চেষ্টা করুন, টমেটো পেস্ট তৈরি করুন , বা কাবাব টমেটো চাষ করুন।
10 এর 10
ধুন্দুল
ধুন্দুল। ছবি © মলি ওয়াটসন বিখ্যাত উজ্জ্বল, উচচিনি এবং অন্যান্য গ্রীষ্মের স্কোয়াশ অনেক বাড়িতে গবাদি পশু এবং কৃষকদের বাজার দিশাহারা। আরো স্নেহপূর্ণ জমিনের জন্য ছোট স্কোয়াশের জন্য দেখুন, এবং দৃঢ়, নিখুঁত ত্বক সঙ্গে জকচিনি চয়ন করুন।
বাড়িতে একবার, জকচিনি পাস্তা , জকচিনি ফ্রিটার , জকচিনি সালাদ, বা এমনকি জকচিনি পিকালসও চেষ্টা করুন ।