01 এর 07
টাটকা, ফায়ার চাইল্ড বা পেপার দিয়ে শুরু করুন
রোস্ট মরিচ অনেক উপায় আছে এই সহজ পদ্ধতি কোন ব্রয়লার সঙ্গে এবং কোন মরিচ সঙ্গে করা যেতে পারে, এটি লাল বা সবুজ, মিষ্টি বা মশলা হতে।
একটি গ্যাস শিখা বা গরম গ্রিল আছে? আপনি সরাসরি আগ্নেয় পদ্ধতি ব্যবহার করতে চান কিভাবে রোস্ট এবং পিল Chiles (মরিচ এবং চাইল জন্য পদ্ধতি একই) মধ্যে বর্ণিত। একটি ক্লাসিক রেসিপি ফর্ম্যাট এই সব তথ্য চান? রোস্টড লাল পেপারের রেসিপি দেখুন। আবার, একই পদ্ধতি মরিচ এবং কোন রং এর chiles জন্য কাজ!
আঁট, মসৃণ স্কিনস সঙ্গে peppers বা chiles জন্য চেহারা। তারা তাদের আকার জন্য ভারী মনে করা উচিত, যা ইঙ্গিত করে যে তারা উভয় পাকা এবং তাজা আপনি যদি একটি পছন্দ আছে, কম ঢালু এবং গলফ সঙ্গে peppers বা chiles roasting সম্পন্ন করা হয় যখন ছুলা অনেক সহজ হবে।
02 এর 07
আরাম লম্বালম্বির মধ্যে চিলি বা মরিচ কাটা
অর্ধ লংঘরে মরিচ বা চিলাকে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, তবে কোরের মাধ্যমে নয়।
07 এর 03
পেপার কোর সরান
স্টেম এবং কোর বন্ধ কাটা আপনি স্টেম ঘনিষ্ঠ এবং আঁট করা প্রলোভিত হতে পারে, কিন্তু এগিয়ে যান এবং মরিচ বা চিলার "কাঁধ" বরাবর কাটা - স্টেম পরবর্তী মরিচ এর অতিরিক্ত বিট কোন করুণ সঙ্গে ফসল তোলার চমত্কার কৌতুক হয়, এবং আপনি না হলে একটি অস্বাভাবিক বড় মরিচ সঙ্গে কাজ করছি, সেখানে সেখানে অনেক মাংস আছে চিন্তা করতে।
মরিচ গুঁড়ো দিয়ে এবং পাশাপাশি সহজাত বীজ বরাবর সাদা ঝিল্লি যতটা মাপা, মরিচ গুঁড়ো টুকরা টুকরা এবং পরিত্যাগ। মরিচ বা চাইল্ডের ভেতরের পাশে যে কোনও সাদা ব্যান্ড টানতে বা কাটাতে সময় লাগবে: তারা বেশ তিক্ত হতে পারে। বীজগুলি অপসারণের ক্ষেত্রে মিষ্টি মরিচের বীজ তিক্ত হয়ে যায়, যখন চিল বীজ মশলা একটি অতিরিক্ত লাগেজ বহন করে। উভয় ক্ষেত্রেই, তারা দারুণভাবে ভাত এবং মরিচ মরিচ এর রেশমী মসৃণ চেহারা সঙ্গে এত মিশ্র মিশ্রিত না।
04 এর 07
একটি শীট প্যান উপর Peppers বা Chiles রাখুন
একটি চার্চমেন্ট নেভিগেশন মরিচ চামড়া-পাশ আপ রাখুন- বা foiled- রেখাযুক্ত পিষ্টক শীট।
বড় মরিচগুলিকে চকচকে করা প্রয়োজন হতে পারে: মাপের আংগুলগুলি একটি পটভূমিতে আপনার হাতের পাম্প দিয়ে সশব্দ করে তোলার মাধ্যমে। বিশেষভাবে উষ্ণ বা গভীরভাবে আচ্ছন্ন মরিচ আপনি বন্ধ কাটা প্রয়োজন হতে পারে এবং টানা (অ স্টেম) শেষ তাদের তুলনামূলকভাবে ফ্ল্যাট পেতে অপসারণ।
তাপ সোর্স থেকে প্রায় 4 থেকে 6 ইঞ্চি দূরে রান্নার রান্নার সেটিং, একটি broiler গরম করুন। 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত তারা সব সময় কালো হয়ে গেলে মরিচ বা চিলসিকে বিরক্ত করুন। তাদের সাবধানে দেখুন এবং সমানভাবে সম্ভব হিসাবে সমানভাবে মরিচ স্কিন কালো প্রয়োজন হিসাবে প্যান ঘুরান।
05 থেকে 07
Broiled Chiles বা Peppers বিশ্রাম দিন যাক
যখন আপনি চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলেন, তখন প্যানের আস্তরণের প্রান্তটি প্যানকে টেনে আনুন এবং বোতলজাত মরিচগুলিকে ঢেকে দিন। সীল এবং মরিচ অন্তত 15 মিনিট এবং 1 ঘন্টা পর্যন্ত বসতে দিন।
এই ধাপে ধাপে ধাপে ধাপ্পাবাজি "ময়শ্চারাইজ" এবং তাদের একটি বিট softens; এটা ঐচ্ছিক আমি ব্যাপক পরীক্ষা সম্পন্ন করেছি এবং কুলিং বিশ্রাম হিসাবে যতটা আবৃত এবং "ঘাম" যে ছুলা আলগা সাহায্য।
06 থেকে 07
পেপার স্কিনস সরান
মরিচের চারিদিক থেকে ফয়েল বের করুন। আপনার আঙ্গুলগুলিকে আলতো করে টানুন এবং পিলগুলি পরিত্যাগ করুন। পিল সম্পূর্ণ (বা কার্যত পুরো) টুকরা ডান বন্ধ স্লিপ করা উচিত।এই ধাপে জল চলমান অধীনে কাজ করা যেতে পারে, আপনি যদি চান। যদি আপনি বড় বড় মরিচ বা চাইল্ড সঙ্গে কাজ করছেন, চলমান জল জিনিস দ্রুততর করা হবে, কারণ peels আপনার হাতে লাঠি শুরু হিসাবে আপনি একটি মরিচ বা দুই বেশী কাজ করতে পারেন
07 07 07
রোস্টেড পেপারস
ভাজা মরিচ এবং চাইলি তাদের জন্য আহ্বান করা যে খাবারে ব্যবহৃত হয়, আচ্ছাদিত এবং 2 বা 3 দিনের জন্য ঠান্ডা, তেল সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং একটি সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা, বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বায়ু টাইট পাত্রে বা resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত। ফ্রোজেন রোস্টেড মরিচ এবং চাইল ফ্রিজে প্রায় 6 মাস লাগবে।
রোস্টেড মিষ্টি বেল মরিচের মতো আচ্ছাদিত করা যেতে পারে, একটি সহজ এ্যাপিটাইজার বা সাইড ডিশের জন্য জলপাই তেল এবং লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, অথবা মসৃণ এবং রেশমী মিষ্টি জন্য পাস্তা খাবার বা সালাদ যোগ করা।
এখানে আমার কয়েকটি প্রিয় রেসিপি রয়েছে যা রোস্টেড মরিচের ব্যবহার:
এবং যদি আপনি chiles roasted হয়েছে, আমি কিভাবে তাদের ব্যবহার করতে কয়েকটি ধারনা আছে, এছাড়াও: