হোমোডিয়াল এওওলি (যে "লরিস ম্যালোয়াইজ" এর জন্য ফ্রেঞ্চ) আপনি মনে করতে পারেন তুলনায় চাবুক করা সহজ: ডিমের ইমালসন পাওয়ার জন্য প্রথমে আপনাকে খুব ধীরে ধীরে তেল যুক্ত করতে হবে এবং তেল দিয়ে শুরু করতে হবে। নীচে বর্ণিত দুটি পদ্ধতি আছে: ব্লেন্ডার পদ্ধতি এবং ঝিনুক পদ্ধতি। ব্লেন্ডার পদ্ধতিটি দ্রুত এবং "সহজ" কারণ আপনি শারীরিকভাবে এটি ঝাঁকাচ্ছেন না, কিন্তু দ্রুতও আলাদা হতে পারেন, তাই সাবধানে এটি দেখুন ঝিনুক পদ্ধতি কিছুটা বেশি চেষ্টা করতে পারে, তবে এটিটি ও ওলাইলের চূড়ান্ত গঠন যুক্ত করার জন্য এটি আপনাকে সবচেয়ে বেশি নিয়ন্ত্রণ দেয়।
আয়োলিয়ালকে চর্বিযুক্ত বা ভাজা সবজির জন্য ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন, এটি সহজভাবে রান্না করা মাছের উপর ডালপালা করুন, বা চামচ দিয়ে তা খেয়ে ফেলুন (হয়তো এটি পুষ্টির ক্ষেত্রে খুব ভাল ধারণা নয়, তবে এটি সুস্বাদু!)। আয়োজিত লৌহ আকৃতির হিসাবে লৌহ চর্বি জোরদার হবে; যদি আপনি এটি এগিয়ে করতে যাচ্ছেন তাহলে মনে রাখবেন যে সত্য। যে বলেন, এটি কয়েক দিন রাখা হবে এবং ঠাণ্ডা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ডিম
- 1 চামচ লেবুর রস
- 1 টি লাজুক (গুঁড়ো বা নাচ)
- 1/2 চিকন
- ডিজোন-শৈলী সরিষা
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ জলপাই তেল (বা মিশ্রণ
- জলপাই তেল এবং ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- লবণ এবং কালো মরিচ (তাজা মাটি, স্বাদ)
এটা কিভাবে
ব্লেন্ডার পদ্ধতি:
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ডিম, লেবুর রস, রসুন, এবং সরিষা ঘূর্ণায়মান করা।
- কম গতিতে ব্লেন্ডার চলছে, ধীরে ধীরে তেল ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি জোড়া যোগ করার আগে ডিম মিশ্রণের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন। আরো তেল অন্তর্ভুক্ত করা হয়, আপনি একটি দ্রুত ধীরে ধীরে স্ট্রিম পর্যন্ত কাজ, তেল আরও দ্রুত যোগ করতে পারেন।
- আপনি তেল যোগ হিসাবে, মিশ্রণ ঘন করা হবে। এটি আসলে বেশ অদ্ভুত কিভাবে এটি একটি পেঁচারকৃত ডিম একটি তরল মিশ্রিত মিশ্রণ থেকে একটি মাখনের মতো সুস্পষ্ট বিস্তার মধ্যে যায়।
- লবণ সঙ্গে স্বাদ সিজন এটা যদি ভয়ানকভাবে পুরু হয়, তবে আপনি লেবুর রসের ড্রপস দিয়ে এটি একটু হালকা করতে পারেন। এটি আরো তেল দিয়ে পাতলা করার চেষ্টা করবেন না, এটি আসলে এটি ঘন করা হবে। অবিলম্বে পরিবেশন বা আবরণ এবং দুই দিন পর্যন্ত চিলি।
ঝাড়া পদ্ধতি:
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম, লেবুর রস , রসুন, এবং সরিষা একসাথে ঝাড়া।
- একটি সিলিকন ওভেন প্যাড উপর বাটি সেট বা একটি রান্নাঘর গুঁড়ো মধ্যে বাটি নীচে মোড়ানো এটি কাউকে ধরে রাখা ছাড়া কাউন্টার উপর বাটি রাখা।
- ক্রমাগত ঝাঁকুনি, তেল যোগ করুন, ড্রপ দ্বারা ড্রপ, প্রতিটি সংযোজন আরও যোগ করার আগে ডিম মিশ্রণ মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। আরো তেল অন্তর্ভুক্ত করা হয়, আপনি একটি স্ট্রিম মধ্যে তেল আরও যোগ করতে পারেন।
- লবণ সঙ্গে স্বাদ সিজন লেবু রস (এক সময়ে একটি ড্রপ) মধ্যে চিক্চিক করা, স্বাদ বা লেওনের রস পাতলা করে aioli, প্রয়োজন হলে (এটা counter-intuitive হতে পারে, কিন্তু এটি সঙ্গে এটি আরও ঘন ঘন মোটা, না পাতলা মিশ্রণ যোগ করা ঘনীভূত, এবং খুব বেশী তেল যোগ মিশ্রন ভাঙ্গা হবে)। অবিলম্বে aioli পরিবেশন, বা আবরণ এবং দুই দিন পর্যন্ত চিলা।
যদি Aioli ব্রেক হয়:
যদি আয়োয়োলি আলাদা হয় এবং মাটি ও তেলের মিশ্রণে ডিম ও তেলের কম্বো দেখতে দেখতে যায়, তবে সেটি সংরক্ষণের একটি সহজ উপায় আছে: তাজা ডিম এবং কয়েক টেবিল চামচ তেল দিয়ে শুরু করুন; একবার আপনি emulsion কাজ পেতে, বাকি তেল হিসাবে ভাঙ্গা সংস্করণ ব্যবহার
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 370 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 108 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |