হোমমান স্পাইস মিশ্রণের জন্য 7 টি মৌলিক সূত্র

আপনার নিজস্ব মশলা মিশ্রণ করা উচিত অন্তত চার কারণ আছে:

1. এটা সঙ্গতি নিশ্চিত একবার আপনার মশলা মিশ্রিত মিক্স আপ, এবং অনুপাত আপনি এটি ব্যবহার প্রত্যেক সময় একই থাকা।
2. এটা বাচ্চাদের এবং আপনার পরিবারের অন্যরা খাবার প্রস্তুত করার জন্য এটি সহজ করে তোলে।
3. তারা স্পাইস মিশ্রণ কেনা দোকান চেয়ে ভাল স্বাদ পাবেন, এবং preservatives বা MSG মত অপ্রয়োজনীয় উপাদানের অন্তর্ভুক্ত করা হবে না।
4. তারা স্টোর-কেনা স্পাইস মিলেডের চেয়ে বেশি সময় কাটাবে। ওষুধ এবং মশলা নিয়ে বড় সমস্যাটি তারা বীজ বপন করে, সময় দিয়ে তাদের সুবাস এবং সুবাস হারিয়ে যায়। এবং যখন হোমাম মিশ্রণগুলি চিরদিনের জন্য টিকে থাকবে না, তখন তারা আপনার দোকান থেকে কিনে নেওয়া বেশী বেশী তাজা হবে - যা আপনি তাদের বাড়ির সময় থেকে সম্ভবত বাজে।
   

টাকা সংরক্ষণের জন্য: হয়তো আপনি এবং সম্ভবত আপনি না হবে টক সসিংয়ের 69-শতাংশ প্যাকেটের মূল্য হ্রাস করা কঠিন। কিন্তু আপনি পার্থক্য স্বাদ পাবেন, এবং আপনি আপনার মশলা মিশ্রিত মধ্যে গিয়েছিলাম ঠিক কি বুদ্ধিমান থেকে যে সন্তুষ্টি এবং মন যে শান্তি পাবেন।

পুরো মশলা এবং পরিমাপ রূপান্তর কেনা

উল্লেখ্য, আমরা "মশলা মিশ্রন" শব্দটি ব্যবহার করে "মশলা মিশ্রন" শব্দটি ব্যবহার করছি যদিও কিছু ক্ষেত্রে তারা হেরে ও মশলাও অন্তর্ভুক্ত করবে।

এবং মনে রাখবেন যে আপনার মশলা মিশ্রন তৈরি করার জন্য কাঁচামালগুলিতে আপনার হাত পেতে সবচেয়ে ভাল উপায় একটি কফি গ্রিকার বা মশলা পেষকদন্ত মধ্যে সম্পূর্ণ মশলা এবং তাদের চূর্ণ সঙ্গে হয়। হিসাবে হিসাবে আজ herbs, ভাল, তারা নিছক শুকনো পাতা হয়, তাই আপনি তাদের চূর্ণ করার প্রয়োজন নেই। আপনি কেবল তাদের মত মিশ্রিতভাবে তাদের যোগ করবেন।

এই দিন আপনি বড় মুদি দোকান অধিকাংশ অধিকাংশ পাইকারি মশলা দেখতে পারেন। তাই আপনি তাদের একটি একক লবঙ্গ থেকে একটি পাউন্ড থেকে কিছু কিনতে পারেন। বলার অপেক্ষা রাখে না যে, যেখানে আপনি আপনার উপাদানগুলি কিনতে হবে- নিয়মিত মশলা গোড়ালি সঙ্গে সমস্ত জার্স না।

মনে রাখবেন, জমির জমিতে আধা চা চামচ উত্পাদন করার জন্য, আপনার পুরো জিনার বীজ থেকে চকচকে তুলতে হবে। অথবা সম্ভবত এটির আরেকটি উপায় হল, পুরো জিরা বীজের এক টুকরা মাটির জিরা সম্পর্কে 1 1/4 টেবিল-চামচ উত্পাদন করবে।

অন্য মশলা বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু সাধারণ নিয়ম হিসাবে, এক অংশ সমগ্র মশলা অনুপাত 1 1/4 থেকে 1 1/2 অংশ স্থল উত্পাদিত হবে। সৌভাগ্যক্রমে, পরিমাণে সামান্য পার্থক্য কিছু কিছু লুণ্ঠন যাচ্ছে না।

সরবরাহ প্রয়োজন

• আঁট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে পরিষ্কার গ্লাস বার। ময়দার তালে তালে ঢেকে রাখুন, এবং গ্লাস গুরুত্বপূর্ণ। কারণ প্লাস্টিকের পাত্রে উপাদানগুলির গন্ধ শোষিত হবে।
• কফি দ্রবীভূত করা (বা একটি মশলা পেষকদন্ত, যা মূলত একই জিনিস)। স্বাভাবিকভাবেই আপনি ব্যবহারের মধ্যে জিনিসটি পরিষ্কার করতে চাইবেন যাতে আপনার জিরা জমির ময়দার সাথে মিশিয়ে না যায় যা জিরা অন্তর্ভুক্ত না (যদিও কিছুটা জীবাণু কেউ আঘাত করে না)।
• ফাঁদ : শুধু আপনার মশলা এক সঙ্গে ছাড়া জার্স মধ্যে চেষ্টা করার চেষ্টা করুন হ্যাঁ, আপনি চার্চমেন্টের একটি টুকরা ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে বেশ কয়েকবার জায়গা জুড়ে মশলা ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, আপনি একটি ফানেল কিনতে চান। এই ধাপটি ছেড়ে যান এবং পেতে-ফোর থেকে একটি ফানেল ব্যবহার করুন।
• লেবেল: সম্ভাবনাগুলি খারাপ যে আপনি কোনও মশাল মিশ্রিত মিশ্রণটি কেবল এটি দেখে বা গন্ধের মাধ্যমে সনাক্ত করতে সক্ষম হবেন। এবং এমনকি যদি আপনি করতে পারেন, আপনার বাচ্চারা বা গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য অবশ্যই না। এইভাবে লেবেল! মশলা মিশ্রনের নাম ছাড়াও, আপনি যে তারিখটি তৈরি করেছেন তাও লিখতে পারেন। আপনি যদি মনে করেন যে ছয় মাস চলে গেছে, তাহলে আপনি একটি নতুন ব্যাচ করার কথা ভাবতে পারেন।

হেরেস বনাম মসলা

সর্বাধিক মশলা শুকনো বীজ, শিকড় বা ফুলের কুঁড়ি, বা চাইল ক্ষেত্রে, শুকনো ফল। এবং মিশ্রণ না হলে পুরো মশলা জন্য বিশেষভাবে কল, অনুমান তারা স্থল হতে হবে। এইভাবে যখন আপনি উপাদানগুলির তালিকাতে জিরা গুঁড়ো দেখেন, তখন আপনার পুরো জিরার বীজ দিয়ে শুরু করতে হবে এবং নিজেকে নিজে চূর্ণ করুন। ধনিয়া, ফেনেল এবং কালো মরিচের মতো একই জিনিস (টেকনিক্যালি একটি শুকনো ফুলের কুঁড়ি, বীজ নয়)।

অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে রসুন পাউডার এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো, যা রসুন ও পেঁয়াজ হয়, যা শুকিয়ে যায় এবং তারপর গুঁড়া গুঁড়ো হয়। আপনি এই চূর্ণ করার প্রয়োজন নেই, কিন্তু ধারক থেকে সরাসরি তাদের ব্যবহার।

শুকনো হৃৎপিণ্ড ব্যবহার করে একটি নোট : কিছু ব্যতিক্রম সঙ্গে (এক জন্য উপসাগর মত,), বাল্ক শুকনো হর্স ইতিমধ্যে মাটি বা crumbled হবে। যে হিসাবে অন্য কিছু হিসাবে মাধ্যাকর্ষণ সঙ্গে করতে হিসাবে অনেক কিছু। যদি আপনি আপনার নিজের তাজা শাকসব্জি শুকতে চান (যেমন আপনি তাদের বাগানে তাদের বৃদ্ধি) এবং তারপর আপনার coffeemaker তাদের স্পিন, যে মহান। কিন্তু আপনার কাছে নেই। সব প্রচেষ্টা নেভিগেশন ফেরত দোকান-কেনা ওষুধ উপর মানের উন্নতি মূল্য নয়।

নীচের সমস্ত রেসিপি দ্বিগুণ করা যেতে পারে (বা অর্ধেক) প্রয়োজন হিসাবে।

• 01 এর 07

  চিংড়ি গুঁড়া মিক্স

  আপনি এই এক একটি ব্যবহার করতে হবে-তার নিজের উপর এবং অন্যান্য মশলা কিছু মিশ্রণ নিচে তৈরীর জন্য।

  আপনি (এবং উচিত) স্বাদ যাও cayenne মরিচ সমন্বয় করতে পারেন। নীচের পরিমাণ অর্ধেক মধ্যে সাফ, এটি স্বাদ এবং তারপর অন্যথায় যোগ করার আগে প্রতিটি সংখ্যার পরে একটি সময়, বাকি সামান্য একটু যোগ করুন।

  • 3 চামচ স্থল জিরা
  • 2 টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া
  • 1 টেবিল চামচ. গোলমরিচ
  • 1 টেবিল চামচ. পাপরিকা
  • 1 টেবিল চামচ. মাটি oregano

  প্রায় 1/2 কাপ তোলে

• 02 এর 07

  টাকো সিজনিং মিক্স

  মাটির গরুর মাংস প্রতি কেজি প্রতি তিন টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। সিঁড়ি মরিচটি ঐচ্ছিক, যেহেতু আপনি ইতিমধ্যে আপনার চিনি পাউডার (উপরে) মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত।

  • 3 চামচ লঙ্কাগুঁড়া
  • 2 টেবিল চামচ স্থল জিরা
  • 2 টেবিল চামচ পাপরিকা
  • 1 টেবিল চামচ. প্লাস 1 টি চামচ পেঁয়াজ পাউডার
  • 1 টেবিল চামচ. প্লাস 1 টি চামচ রসুন গুঁড়া
  • 1/2 চামচ ওরেগানো
  • 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ (ঐচ্ছিক)

  প্রায় 2/3 কাপ তোলে

• 07 এর 03

  কুমড়া স্পাইস সিজনিং

  না, এটা শুধু কুমড়া মশলা ল্যাটস তৈরির জন্য নয় , তবে হ্যাঁ, আপনি এটির জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন-আপনি জানেন যে আপনি যাচ্ছেন।

  অন্যান্য সম্ভাবনার মধ্যে এটি সিজন শেস্টযুক্ত শাকসব্জিতে ব্যবহার করে, কফির পাই তৈরির জন্য মফিনে বা প্যানকেক ব্লেজারে আচ্ছাদিত করে অথবা অবশ্যই।

  • 1/4 কাপ মাটির দারুচিনি
  • 2 2/3 চামচ স্থল আদা
  • 2 টি চামচ স্থল allspice
  • 2 টি চামচ গ্রাউন্ড cloves
  • 2 টি চামচ স্থল গাস
  • 2 টি চামচ স্থল জায়ফল

  প্রায় 1/2 কাপ তোলে

• 04 এর 07

  কুরি গুঁড়া মিক্স

  হাজার হাজার বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে আপনি কুরি পাউডার তৈরি করতে পারেন এমন একটি হাজার উপায় আছে। কিন্তু এই এক চমত্কার মান এবং বেশ হালকা। আপনি সবসময় আরো তাপ যোগ করতে পারেন। কুরি গুঁড়া যা উপাদানটি তার চরিত্রগত হলুদ রঙ হলুদ ।

  • 2 টেবিল চামচ হলুদ
  • 1 টেবিল চামচ. প্লাস 1 টি চামচ স্থল ধনে
  • 1 টেবিল চামচ. স্থল জিরা
  • 2 টি চামচ দারুচিনি
  • 2 টি চামচ স্থল আদা
  • 1 1/2 চামচ সরিষা গুঁড়া
  • 1 চা চামচ. মাটি এলাইম
  • 1 চা চামচ. গ্রাউন্ড cloves
  • 1/2 চামচ স্থল গোলমরিচ
  • 1/4 চা চামচ গোলমরিচ

  প্রায় 1/2 কাপ তোলে

• 05 থেকে 07

  BBQ জন্য শুকনো ঘষা

  এখানে একটি সার্বভৌম শুষ্ক পরিবেশন যা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির উপর সমানভাবে ভাল কাজ করবে।

  • 1 কাপ বাদামি চিনি
  • 1 কাপ পেপারিকা
  • 2 টেবিল চামচ স্থল গোলমরিচ
  • 2 টেবিল চামচ কোষের লবণ
  • 2 টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়া
  • 2 টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া
  • 2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাউডার

  প্রায় 2 1/2 কাপ তোলে

• 06 থেকে 07

  পোল্ট্রি সিজনিং মিক্স

  এই সুগন্ধযুক্ত পোল্ট্রি মশলা পুরো মুরগির উপর ভিজানোর আগে বা মুরগির টুকরো যা রোস্ট করা যেতে পারে। এটি ব্যবহার করুন ঠিক যেমন আপনি একটি শুকনো ঘষা ব্যবহার করতে চাই।

  • 2 টেবিল চামচ শুকনো রোজমিয়ারি
  • 2 টেবিল চামচ মাঠ ঋষি
  • 2 টেবিল চামচ শুকনো থিমাই
  • 2 টেবিল চামচ শুকনো মারজোরাম
  • 2 টেবিল চামচ সেলাই লবণ
  • 1 1/2 চামচ স্থল গোলমরিচ

  প্রায় 2/3 কাপ তোলে

• 07 07 07

  হোমো সিজনযুক্ত লবণ

  আরেকটি সর্বমোট সিঁড়ি যা কিছু মুরগির সাথে যায়: হ্যামবার্গার , মুরগীর স্তন , ভাজা সবজি , এমনকি স্যুপ এবং ব্রোথ।

  • 1/2 কাপ কোশার লবণ
  • 1/4 কাপ মাংশের কালো মরিচ
  • 2 টেবিল চামচ পাপরিকা
  • 1 টেবিল চামচ. পেঁয়াজ পাউডার
  • 1 টেবিল চামচ. রসুন গুঁড়া

  প্রায় 1 কাপ তৈরি করে