একটি আইসক্রীম মেশিন দিয়ে কাস্টার্ড-বেস আইসক্রীম কিভাবে করবেন

09 এর 01

হোমে কাস্টার্ড-ভিত্তিক আইসক্রীম তৈরি করুন

আপনি একটি স্বয়ংক্রিয় আইসক্রীম Maker সঙ্গে দ্রুত এবং সহজে সাদাসিধা আইসক্রীম উপভোগ করতে পারেন অথবা, দীর্ঘস্থায়ী একটি স্পর্শের জন্য, আপনি একটি ঐতিহ্যগত ম্যানুয়াল হাত ক্র্যাঙ্ক সৃষ্টিকর্তা ব্যবহার করতে পারেন। কাস্টার্ড-ভিত্তিক আইসক্রিমের জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি একটি ডিম মিশ্রণ ব্যবহার করে যা আইসক্রিমের মধ্যে রূপান্তরিত করার আগে তা ঘনীভূত হয়। একবার আপনি এই রেসিপি মাস্টার, আপনি অন্যান্য স্বাদে চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত হতে হবে।

আইসক্রীম প্রস্তুতকারক

অনেকেই কুইম মেশিনগুলি ফ্রিজর বাটি এবং একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র দ্বারা পরিচালিত একটি প্যাডেল দিয়ে আসে। মডেলগুলির জন্য দেখুন:

• হ্যামিলটন বিচ আইসক্রীম তৈরির (মডেল 68880)
• কিচেনকিড আইসক্রিম মেকানিক সংযুক্তি (KICA0WH)।
• Cuisinart Cuisinart ইলেকট্রনিক আইসক্রীম Maker (ICE-70)

• কেনার আইসক্রিম Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL স্মার্ট স্কপ আইসক্রীম Maker (BC1600XL)

02 এর 09

সরবরাহ এবং উপকরণ একত্রিত

আপনার শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা নেভিগেশন ফ্রিজর বাটি পুরোপুরি হিমায়িত হয়। আইসক্রিম তৈরি করার পরিকল্পনা করার আগে এটি একটি সম্পূর্ণ ২4 ঘন্টার ফ্রিজে রাখুন। কিছু লোক ফ্রিজে ফ্রিজার বাটিও সঞ্চয় করে রাখে, যাতে তারা যখন আইসক্রিমের আকাঙ্ক্ষা করে তখনও যেতে প্রস্তুত থাকে। এছাড়াও, আইসক্রীম তৈরি করার আগে কাস্টার্ডকে ঠান্ডা করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিন, এটি প্রস্তুত করার জন্য কাস্টার্ড বেসের জন্য বেশ কয়েক ঘন্টা লাগতে পারে।

প্রথমত, সরবরাহ জমা:

• মিক্সিং বাটি
• ঝাঁটা
• কাপ পরিমাপ
• চামচ পরিমাপ
• তরল পরিমাপ কাপ
• কড়া
• ঝাঁজরি
• চামচ
• স্বয়ংক্রিয় আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা
• ফ্রিজার-নিরাপদ ধারক

পরবর্তী, এই মৌলিক ভ্যানিলা কাস্টার্ড রেসিপি জন্য উপাদানগুলি জড়ো:

• 1 কাপ ভারী ক্রিম
• 3 কাপ আধা এবং অর্ধেক ক্রিম
• 8 টি ডিম

• 1 কাপ সাদা চিনি
• 1/8 চা চামচ লবণ
• 1 চামচ ভ্যানিলা নির্যাস (বা অন্যান্য flavorings)

09 এর 03

কাস্টার্ড বেস তৈরি করুন

একটি মাঝারি মেশানো বাটি মধ্যে ডিম বিরতি এবং চিনি এবং ঝাড়া মধ্যে চিনি এবং লবণ মিশ্রণ ফোঁড়া এবং lemony হলুদ যতক্ষণ ঝাঁকুনি চালিয়ে

04 এর 09

কুকুর এবং তৃপ্তির কাস্টার্ড

1. একটি মাঝারি আকারের saucepan মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর ভারী ক্রিম গরম যতক্ষণ না এটা শুধু simmer শুরু।
2. ধীরে ধীরে ভারী ক্রিম যোগ করুন, এক সময়ে একটু, বাটি মধ্যে ডিম যাও, ক্রমাগত whisking। টিপ: যখন আপনি ঝাঁকুনিতে রাখেন তখন এটি একটি ডিশের টাওয়েলতে মেশানো বাটি রাখুন।

এই প্রক্রিয়া tempering বলা হয় । ধীরে ধীরে ঠান্ডা ডিম গরম কমে যোগ করে, এটি ডিমকে ভাঁজ করা থেকে বাধা দেয়

05 এর 09

কাস্টার্ড রান্না করুন

1. যখন সব ক্রিম যোগ করা হয়, ক্রিম-ডিম মিশ্রণটি প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।
2. কম তাপ উপর মিশ্রণ রান্না, ক্রমাগত stirring, এটি একটি চামচ পিছনে পোঁচা যথেষ্ট thickens পর্যন্ত। যখন আপনি চামচ পিছনে আপনার আঙুল সঞ্চালন, স্ট্রাইপ জায়গায় থাকা উচিত। এই ডিগ্রীকে পুরু করার জন্য এটি প্রায় 5 থেকে 8 মিনিট গরম করার জন্য লাগবে।

06 এর 09

স্ট্রেন এবং কাস্টিং কাস্টার্ড

1. তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং একটি সূক্ষ্ম জাল কল্ডার মাধ্যমে একটি বোঁড়ায় কোনও scrambled ডিম বিট অপসারণ করতে এটি চাপুন। এই অংশটি ঐচ্ছিক যদি আপনি তাড়াহুড়ো হয় এবং আপনার মিশ্রণে অনেকগুলি কণা দেখতে না পান তবে এটি একটি মসৃণ আইসক্রীম তৈরি করে।
2. মিশ্রণ সামান্য কুল, তারপর আধা এবং অর্ধেক ক্রিম এবং ভ্যানিলা মধ্যে চলা।
3. প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদন, এবং ঠান্ডা-কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি পর্যন্ত refrigerate।

09 এর 07

আইস ক্রিম নিষিদ্ধ

যখন আপনি আপনার আইসক্রিম তৈরি করতে প্রস্তুত হবেন, তখন ফ্রিজার থেকে ফ্রিজার বাটিটি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার যন্ত্রটিকে প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী সাজান। প্রথম মেশিন চালু করুন, তারপর আইসক্রীম বেস ভর্তি।

যদি আপনি একটি আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা ব্যবহার করছেন যা হ্যামিলটন বিচ 4-কোয়ার্ট আইসক্রিম তৈরির মতো বরফ এবং শিলা লবণ ব্যবহার করে, তাহলে পিপা লেয়ার বরফ এবং লবণের প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসরণ করুন।

তারপর আপনার ঠান্ডা কাস্টার্ড কেবিনে যোগ করুন, ডেষরটি সংযুক্ত করুন এবং এটি চালু করুন (বা, যদি আপনি ম্যানুয়াল হাত-ক্র্যাঁচ আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা ব্যবহার করছেন, তাহলে ক্র্যাঙ্কিং শুরু করুন!)।

09 এর 08

মনিটরিং অগ্রগতি

আপনার আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা কাস্টার্ডকে চিবুতে গেলে, আপনি ধীরে ধীরে এটি পুরু দেখতে পাবেন। কাস্টার্ড যে বাটি ফ্রীজেসের পাশে রয়েছে, যখন প্যাডেলটি ক্রমাগত মাঝখানে ফিরে যায়। আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে এবং কাস্টার্ডটি কীভাবে ঠাণ্ডা হতো, প্রথমে আইসক্রীমটি 15 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত পুরু করে নিতে হবে। এটি 10 ​​থেকে 1২ মিনিটের পরে পরীক্ষা শুরু করুন।

এটি সমাপ্ত হলে, একটি চামচ সঙ্গে scooped যখন আইসক্রীম তার আকৃতি রাখা উচিত, কিন্তু আপনি আপনি চান যাই হোক না কেন দৃঢ়তা এটি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন।

মিক্স-ইনস যোগ করা

যদি আপনি বাদাম, ফল, বা মিছরি বিট হিসাবে উপাদানগুলি যোগ করতে চান তাহলে, প্রায় 12 থেকে 15 মিনিট পরে তাদের যোগ করুন, যখন আইসক্রীম দৃঢ়ভাবে শুরু করা হয় কিন্তু এটি আপনার পছন্দসই স্থায়িত্ব পায় আগে আপনার মিশ্রণের টুকরা একটি চকলেট চিপ আকারের চেয়ে বড় হতে হবে।

09 এর 09

উপভোগ করুন!

যখন আইসক্রিম সম্পন্ন হয়, তখন একটি রাবার স্পটুলিয়া ব্যবহার করুন যাতে তা ফ্রিজর বাটি থেকে বের করে দিতে পারে- যদি আপনি খুব দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করেন তবে এটি পক্ষ থেকে নিশ্চিহ্ন হয়ে যাবে। আইসক্রীম একটি ফ্রিজর-নিরাপদ কন্টেইনারে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজারের মধ্যে রাখুন, অথবা নিজেকে পরিবেশন করুন একটি স্কপ বা অবিলম্বে ভোগ!

উপায় দ্বারা, অনেক সময় সাদাসিধা বরফ creams খুব কঠিন পেতে যখন তারা কোন সময় সময় হিমায়িত করা হয়। এটা কারণ অধিকাংশ রেসিপি রক-কঠিন হয়ে উঠছে থেকে রোধ করার জন্য বাণিজ্যিক আইসক্রীম যুক্ত উপাদানগুলি না থাকে না। যদি আপনি পরবর্তী সময়ে পরিবেশন করার জন্য আপনার আইসক্রীম তৈরি করছেন, তবে এটির অর্ধেকের 15 থেকে ২0 মিনিট আগে ফ্রিজারটি বের করে নিন।