ঈদ আল-আধা , যাকে উৎসবের উৎসব বলা হয়, ইসলামিক ক্যালেন্ডারে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অবকাশ। এখানে এই বিশেষ সময় সময় ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত মরক্কোর dishes জন্য রেসিপি।
16 এর 01
হার্ট কেব্যাব (ব্রোচেটস)শামরাত হাসান / মোমেন্ট / গেটি ছবি ঈদ আল কবীরের সময় ঐতিহ্যগতভাবে উপলব্ধ দেহের মাংস রান্না করার জন্য গ্রিলিং একটি দুর্দান্ত উপায়। এই zesty মরক্কোর হৃদয় কবিতা চেষ্টা করুন (brochettes)।
16 এর 02
Mrouziaমুরজিয়া - মধু, রেইসিনস এবং আলমন্ডের সাথে মরোকেন মুরগির ল্যাম্ব। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এই মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত থালাটি মাংস এবং raisins বহিরাগত মশলা সঙ্গে stewed বৈশিষ্ট্য। অ্যালামন্ডস সুগন্ধযুক্ত সস বা ভাজা মধ্যে রান্না করা যায় এবং একটি গাভী হিসাবে পরিবেশন করা যাবে।
16 এর 03
Mechoui - ল্যাম্ব বা কাঁধের ভুট্টা লেগওভেন ফ্রাঙ্কেন / গেটি চিত্রগুলি যদিও মেচুই ঐতিহ্যগতভাবে একটি পুরো মেষশাবককে আগুনে বা মাটিতে গর্তে একটি থুথু দিয়ে ভুনা করে প্রস্তুত করে, তবে এই রেসিপি শুধুমাত্র মেষশাবক বা কাঁধের একটি পায়ের জন্য আহ্বান করে। মুরগি হাড় বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট কোমল না হওয়া পর্যন্ত এটা চুল্লিতে ধীর-রোস্টিং দ্বারা প্রস্তুত।
16 এর 04
গুগিড - মরোক্কান শুকনো মাংসফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ বেশিরভাগ পরিবারকে সূর্যের শুকিয়ে যাওয়া, গডিড বা মরোক্কোর সংস্করণে মাংস সংরক্ষণের প্রয়োজন হয় না, তবে বেশিরভাগ মরোক্যান্সের প্রিয় প্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় এখনও উচ্চ। এই মারিনা, শুকনো মাংস প্রস্তুত করার জন্য ঈদ একটি জনপ্রিয় সময়।
16 এর 05
বীফ বা লেবুর পায়ে চোপা, রেইসিন ও গম দিয়েফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এই ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর রেশমকে গরুর মাংসের ফুট বা মেষের পায়ে আহ্বান করা হয়, মুরক্কান আরবি ভাষায় কোরআনাইন হিসাবে উল্লেখ করা মাংসের একটি কাটা, এবং এই সময়ে মরোক্কানদের হাত থাকবে। এটি পায়ের খোঁচা এবং নিম্নতম অংশ অন্তর্ভুক্ত। ছাগলের ফুটও ব্যবহার করা যেতে পারে।
গরুর মাংস এবং মেষশাবক ফুট অপেক্ষাকৃত সামান্য মাংস কিন্তু সান জন্য tenders, চর্বি এবং যৌগিক টিস্যু সস জন্য flavorful thickeners হয়।
06 এর 16
স্লো ভেজাফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এই মেষশাবক spareribs এর স্ল্যাব প্রস্তুত একটি সহজ, সুস্বাদু উপায়। মাংস একটি মাখন, ঔষধি এবং মশলা মিশ্রণ সঙ্গে প্রলিপ্ত করা হয়, এবং তারপর ধীরে ধীরে চুল্লি কর্ষণ থেকে চুলা roasted। রান্নার শেষে মধু দিয়ে ঐচ্ছিক গুঁড়ো করা চটচটে, আঙুলের ছিটে ময়লা যোগ করে। ডুবন্ত জন্য লবণ এবং জিরা সঙ্গে spareribs পরিবেশন।
16 এর 07
লিভার কিব্বস - বুলফাফঈদুল আযহার (ঈদ আল-কবির) প্রথম দিনে বিশেষভাবে জনপ্রিয় একটি ব্রোচফেট রেসিপি বুলফাফ তৈরি করার জন্য কুলে গুঁড়ো করা হয়।
16 টির 8 টি
ল্যাম্ব কেব্যাব (ব্রোচেটস)ডরলিং কিন্ডারসলে / ডোরলিং কিন্ডারসলি / গেটি চিত্রগুলি এই ঐতিহ্যগত জন্য মেষশাবক টুকরো লেগ ব্যবহার করুন - এবং সুস্বাদু - মরক্কোর কব্জি (brochette) রেসিপি।
16 এর 09
টমেটো এবং ভুট্টা মরিচ সালাদএই খুব জনপ্রিয় মরোক্কোর সালাদ অবশ্যই একটি কাব্বাদ পরিবেশন করা উচিত, হিসাবে অনেক Moroccans রুটি একটি পাখনা grilled brochette মাংস এবং এই সালাদ একটি বড় চামচ সঙ্গে স্টাফ হবে। একটি সুস্বাদু কম্বো!
16 এর 10
ল্যাং পায়ে সঙ্গে Tangiaফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ একটি বাচ্চা বা ভেড়ার বাচ্চা ফুট প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ রেসিপি, যা একটি বাড়িতে বধ পর হাতে হতে হবে। একটি মৃত্তিকা ট্যানজিয়া ব্যবহার করুন যেমনটি চুল্লিতে ধীরে ধীরে রান্না করার জন্য দেখানো হয়েছে, অথবা একটি প্রেশার কুকার বা প্রচলিত পাত্রের পরিবর্তে ডিশ তৈরি করতে পছন্দ করুন।
16 এর 11
অলিভ ট্যাপেনডেফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এই সুগন্ধি মশলা তৈরি করার জন্য কালো বা সবুজ জলপাই ব্যবহার করুন, আপনার ইড ব্রোচেটগুলি দিয়ে রুটি বানানোর জন্য নিখুঁত। সুবাস এবং জ্বলন্ত স্পর্শ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
16 এর 1২
Prunes সঙ্গে মেষশাবকPrunes সঙ্গে ল্যাম্ব একটি ক্লাসিক মরক্কো ড্যানশ। এই মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত রেসিপি একটি পাত্র বা চাপ কুকার মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে।
16 এর 13
মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত মরক্কোর Taginesফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত tagines এই তালিকা আপনি সময় অতিরিক্ত মাংস এবং অবিলম্বে ঈদ আল-আধা ছুটির পরে প্রস্তুতির উপায় আরও ধারনা দিতে হবে। এই সমস্ত থালা-বাসন পরিবারের খাবার হিসেবে বা বিনোদনমূলক যখন ভাল কাজ করে।
16 এর 14
উষ্ণ মেষপালের মাথাফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ গরুর মাংসের মাথার মাংস প্রস্তুত করার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় উপায়। মাথা পরিষ্কার এবং কাটা পরে, এটি জিরা এবং লবণ সঙ্গে ঋতু হয় এবং তারপর ধীরে ধীরে। চর্বিযুক্ত মাংসটি ডিপ করার জন্য অতিরিক্ত জিরা এবং লবণ দিয়ে পরিবেশিত করা অত্যন্ত সহজ।
16 এর 15
শেফর লাম্বsimonlong / মুহমেন্ট / গেটি ছবি এই মরোক্কো রেসিপি মেষের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সুগন্ধি কেজারকে ডিশ নিয়ন্ত্রণের জন্য হালকা মসলার ব্যবহার করে। ঘাড়, কাঁধ বা ঠেং থেকে বড় কাটা জন্য পারফেক্ট।
16 এর 16
লেবুর সাথে ল্যাম্ব বা গরুর মাংস এবং সংরক্ষিত লেবুএই ক্লাসিক মরোক্কান থালা সুবাসিত আদা এবং কেজার সঙ্গে মাংস, পেঁয়াজ, জলপাই এবং সংরক্ষণ lemons সম্মিলন। মাংস এবং সস আপ স্কোপিং জন্য রুটি সঙ্গে এটি পরিবেশন।