তরমুজ প্রক্রিয়াতে একটি শর্টকাট
যদি আপনি উচ্চ মানের চকোলেট ব্যবহার করছেন যা ইতিমধ্যেই পোক্ত হয়েছে, আপনি একটি শর্টকাট ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারেন এবং সমগ্র চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে এড়িয়ে যেতে পারে। কম তাপমাত্রায় চকোলেট সাবধানে গলন দ্বারা, এটা স্বর্গ বজায় রাখা সম্ভব। প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে আপনার চকোলেট প্রকৃতপক্ষে রূপান্তরিত হয়: সাবধানে পৃষ্ঠের পরীক্ষা করুন, এটি চকচকে, মসৃণ এবং স্ট্যাক্স বা দালাল ছাড়া।
পরবর্তী, চকলেট ভাঙ্গা, এটি একটি কদর্য "স্ন্যাপ" ভাঙ্গা যখন নিশ্চিত, এবং যে চকলেট ভেতরের গঠন একটি অভিন্ন হয়। যদি এই সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, তাহলে আপনি চকোলেটকে পলিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
এই পদ্ধতি ব্যবহার করার জন্য, মোটা অংশে 1 পাউন্ড ভাজা, অর্ধবৃত্তাকার চকলেট কেটে দিন । এটি একটি রাবার স্পটুল্লোলিটি দিয়ে চকলেটকে চড়ানোর জন্য প্রতি 30-45 সেকেন্ডের মধ্যে 50% বিদ্যুৎ ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভটি। চকলেটটি সরান যখন এটির ২/3 টি গলে যায়, এবং চকোলেটটি সরিয়ে না দিলে বাকি অংশগুলি সম্পূর্ণরূপে গলিয়ে যায়। যদি চাকাগুলি দ্রবীভূত না হয়, তবে খুব সংক্ষিপ্তভাবে আবার চকোলেট গরম করুন।
একটি চকলেট বা তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটার সঙ্গে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি এটি 90 ডিগ্রী (দুধ বা সাদা চকোলেটের জন্য 88 ডিগ্রি) থেকে কম হয়, তবে এটি এখনও স্পষ্ট এবং ব্যবহৃত হতে প্রস্তুত। একটি স্পট পরীক্ষা করতে ভুলবেন না তা নিশ্চিত করুন: মাকড়যুক্ত কাগজে একটি এলাকার উপর তফাতযুক্ত একটি চামচ ছড়িয়ে এবং এটি শান্ত করার অনুমতি দেয়।
এটি পোক্ত হলে, চকলেট 5 মিনিটের মধ্যে শক্ত হবে এবং চকচকে এবং মসৃণ চেহারা। যদি এটি নিস্তেজ বা সরু হয়, তবে তার ক্রোধ হারিয়ে ফেলেছে, এবং আপনাকে আবারও চকোলেট চিতিয়ে দিতে হবে ।