আমার মা ও তার মা আগে বহু বছর ধরে জঙ্গল পুলেও রান্না করেছেন। এটি সব ধরণের উপাদানগুলির একটি হজ-পাগল, তাই নীরব নাম (জঙ্গলে হিন্দিতে বন্য বা পাগল মানে) এমন এক খাবারের সময় এসেছিল যখন পরিবার মজা করছিল এবং সৃজনশীল হতে চেষ্টা করেছিল!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 250 গ্রাম রান্নার মাংস (ভেড়ার বা গরুর মাংস) কুরি
- 1 কাপ বাষট্টি চাল
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 2 বড় টমেটো
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেম্পলেট আদা পেস্ট
- ২ টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়া
- 2 টি হিমায়িত লবণাক্ত চিংড়ি
- 1 টেবিল চামচ গরম মসল পাউডার
- 1 কাপ মিশ্র উদ্ভিজ্জ (মটরশুটি, মটর, গাজর, ফুলকপি, আলু ইত্যাদি)
- ২ 1/2 কাপ গরম পানি
- 3 টি ট্যাবস শাকসব্জি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
এটা কিভাবে
- বামমাতি ভাত ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য পানির পানিতে ভিজিয়ে নিন।
- একটি গভীর, ভারী বোনা প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সুবর্ণ পর্যন্ত ভাজা
- হালকা বাদামি পর্যন্ত রসুন এবং আদা পেস্ট এবং ভাজা যোগ করুন।
- সব গুঁড়ো মসলা, টমেটো এবং সবুজ মিঠাই মিশিয়ে দিন। মশলা থেকে আলাদা আলাদা আলু পর্যন্ত তেল।
- চাল, লাফানো মাংস কারি, veggies, এবং জল যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন
- এক ফোয়ায় চাল, সিদ্ধ করা, আচ্ছাদন এবং সব জল শুকিয়ে পর্যন্ত রান্না করা। যদি চাল এখনো সামান্য বাদ দেওয়া হয় তবে আধা কাপ পানিতে যোগ করুন এবং রান্না করা অবিরত করুন।
- তাজা দই এবং একটি টুকরা সঙ্গে গরম পাইপ পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 474 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২09 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 59 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 24 গ্রাম |