ছত্রাকের এমন ফসল যেগুলি ফসল বা বীজ উৎপন্ন করে এবং শস্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যদিও বোটানিকাল ছদ্মবেশগুলি ঘাস এবং সত্যিকারের শস্যের শস্যও নয়। ছত্রাকের বিশেষত প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি, গ্লুটেন-মুক্ত , এবং সমগ্র শস্য বিবেচনা করা হয়। অনেক তথাকথিত "প্রাচীন শস্য" ছদ্মবেশী।
ছত্রাকের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- Quinoa: উষ্ণ উষ্ণ-ওয়াহ, এই উচ্চ প্রোটিন, এটি রান্না করার সময় আসে যখন ময়দার আঠা বিনামূল্যে বীজ একটি শস্য হিসাবে গণ্য করা হয়। এটা শুধুমাত্র "শস্য" যা সম্পূর্ণ প্রোটিন। এটা লোহা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার উচ্চ।
- আমরারতঃ উষ-রন্ধন, এই শস্য মেক্সিকো থেকে এবং চাল বা ভুট্টা ফলনে অনুরূপ। এটি খুব লবণহীন এবং প্রোটিন, লোহা, এবং ফাইবারের উচ্চ কুইনাও মত।
- বেকহাট: এই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত বীজ এমন একটি উদ্ভিদ থেকে আসে, যা গরুর মত চাষি, যেমন রুইবারব বা সেরেল। এটি একটি আটা বা তার বিশুদ্ধ ফর্ম হিসাবে পাওয়া যায়। খাবারের পরে রক্তের শর্করার মাত্রা কম বলে বলা হয় যে উচ্চ ফাইবারের উপাদান দিয়ে ম্যাগনেসিয়াম, তামা ও ম্যাঙ্গানিজে বুকারহাট উচ্চ।
- চিয়া বীজ: পুদিনা পরিবারে একটি উদ্ভিদ থেকে আসছে, চিয়া বীজ ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিডের মধ্যে উচ্চ।
- ওয়াটলসেড: এছাড়াও তার অস্ট্রেলিয়ান অ্যাকারসিয়া মূল থেকে বাকা বীজ নামে পরিচিত, ওয়াটলসেড সাধারণত একটি বহিরাগত মশলা হিসাবে বর্ণিত হয়। সর্বাধিক একটি ভূগর্ভস্থ ফর্ম থেকে থালা - বাসন যোগ।
- Kañiwa: উচ্চারণ কান-ইয়ে-ওয়াহ, কখনও কখনও mispronunciation এর জন্য quinoa সঙ্গে বিভ্রান্ত করা হয়, কিন্তু quinoa এর এই খুব ছোট চাচাতো তার নিজের একটি পরিচয় আছে। এর উৎপত্তি, ব্যবহার এবং প্রস্তুতি quinoa অনুরূপ হয়, তবে, এটি saponin লেপ আছে না, এটি প্রস্তুত করার জন্য একটু সহজ করে তোলে।
এখানে আপনার উপায়ে এই শস্য অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন কিছু উপায় এখানে:
quinoa
আপনি সহজেই আপনার মুদি দোকানের লাল বা সাদা (আইভরি) কুইনা খুঁজে পাবেন, যদিও কালোটিও সহজেই খুঁজে পাওয়া সহজ। Quinoa প্রস্তুত করা খুব সহজ। যদি আপনি কুইনো প্রাক-ধৌত করা কিনে থাকেন, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা একভাগেই কুইনোতে এক অংশে রান্না করুন।
উদাহরণস্বরূপ, একটি কাপ শুকনো কুইনো থেকে এক কাপ সসপ্যানের মধ্যে ২ কাপ জল যোগ করুন, এটি একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদনে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন যাতে এটি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য simmers। এটি রান্নার পদ্ধতির অনুরূপ। আপনি quinoa প্লেইন উপভোগ করতে পারেন বা ডিমের জন্য মটরশুটি বা মটরশুটি সঙ্গে একটি সালাদ, একটি স্যুপ, ভিতরে একটি ডিমের জন্য মটরশুটি বা ভোজন এটি যোগ করুন, গ্রীক দই, তাজা ফল এবং একটি মশলা, যেমন দারুচিনি সঙ্গে একটি আপেল হিসাবে ব্রেকফাস্ট সঙ্গে এটি ভোগ।
চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ
অম্লানধ্বনি 3 টি অংশ জলকে 1 টি আংটিটিতে রান্না করা উচিত। প্রস্তুত করার জন্য, একটি পাত্রের মধ্যে 3 কাপ জল একটি ফোঁটা একটি টাইট-উপযুক্ত সীসা সঙ্গে আনা। 1 কাপ আটাশ করে নিন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত এটি তিক্ত করে দিন, এটি প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে। একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার জন্য রাজকুমারী একটি বিছানার উপর গ্রিল veggies, মাংস বা tofu যোগ করুন। ব্রেকফাস্ট জন্য, ফল, বাদাম, মাখন এবং বাদামি শর্করার সঙ্গে রাজত্ব আছে। আপনার খাদ্যের মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত শস্য পেতে এটি একটি সহজ উপায়।
বাজরা
বেকহাট গ্রীষ্মে আসে, কাঁচা বা তোয়াক্কা করে, বা ময়দা হিসাবে, উপরে বর্ণিত। একসঙ্গে আখের রস জন্য একটি মৌলিক রেসিপি হিসাবে আপনি প্রয়োজন হল এলাইম এবং তরল stevia (বা আপনার পছন্দসই sweetener)। রাজপুত্রের মত, এক ভাগের এক ভাগের এক ভাগের এক ভাগের এক ভাগে তৈরি করা উচিত। বকবক পানি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা
কম তাপ এবং একটি porridge- মত সঙ্গতি পর্যন্ত 45 মিনিট জন্য simmer পৌঁছেছেন হয়। আপনি কি চান এবং উপভোগের উপর নির্ভর করে এলাইমা এবং মিষ্টি এবং আপনার পছন্দসই অতিরিক্ত আইটেমগুলি যেমন তাজা ফল, বাদাম বা veggies যোগ করুন। আপনি যদি দীর্ঘ কুক্কুট সময় এড়ানোর জন্য চান, আপনি কিন্তু প্রাক শিকড় গুঁড়ো মধ্যে হতে পারে।
চিয়া সিডস
চিয়া বীজ তাদের আকারে একাধিক বার প্রসারিত করে এবং আপনার পূর্ণাঙ্গ ফুলে যেতে সাহায্য করে। তারা জলে আগে জলে ভর্তি করা উচিত, যা পরে তারা একটি জেল মত টেক্সচার নিতে। আপনার খাদ্যতে তাদের অন্তর্ভুক্ত করা আরেকটি উপায় হল স্থল চিয়া বীজ ব্যবহার করে। চিয়া সাধারণত পানীয়, যেমন প্রাক- workout হেকানো, বোতলজাত পানীয় এবং যেমন মত দেখতে হয়। চিয়া পুডিং, চিয়া মফিন এবং দই উপর ছিটিয়ে চিয়া বীজ খাওয়ার অন্য কিছু উপায়।
Wattleseed
Wattleseed সাধারণত স্বাদ উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং একটি বহিরাগত মশলা বলা হয়েছে।
এটি আইসক্রিম, গ্রানোলা, চকোলেট, রুটি, বাদাম মাখন এবং এমনকি বিয়ারে যোগ করা হয়েছে। মিষ্টি আচরণের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি সস এবং ডেয়ারি ডেজার্টগুলি ওয়াটলসেড ব্যবহার করে।
Kañiwa
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, kaniwa জন্য প্রস্তুতি নির্দেশাবলী quinoa যে অনুরূপ হয়। কানাইভা ক্রিচিয়ার এবং কুইনাও যেমন ভঙ্গুর হয় না বাদাম দুধ, বাদাম এবং একটি নৈশভোজ জন্য berries যে সর্বাধিক তুলনায় গন্ধ nuttier যোগ করুন কুইনাহের মতো এটিও স্যালাডে যোগ করা যায়, মটরশুটি, টমেটো, এবং ভুট্টা দিয়ে আঘাত করা যায় বা টেক্সচারের জন্য অন্যান্য শস্যের খাবারের সাথে যোগ করা যায়।