Polenta, উচ্চারিত poh-LEHN- তেহ, একটি cornmeal গুঁতা বা porridge যে একটি কৃষক খাদ্য হিসাবে উত্তর ইতালি সালে উৎপত্তি হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশেষত জনপ্রিয় হতে পারে না, তবে এটি একটি প্রধানতম যে অনেক ইতালীয় আমেরিকানরা তাদের ঐতিহ্য একটি অংশ হিসেবে ভোগ। যদিও ডিশটি একবার গরীবদের জন্য খাবার হিসাবে পরিচিত ছিল, তবে এটি খাদ্য সমালোচকদের মাধ্যমে গুরূত্বের অবস্থাতে উন্নীত হয়েছে এবং বেশ কিছু মার্জিত রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যেতে পারে।
যদিও বেশিরভাগ মোটা হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে পলেন্টাটি পুরোপুরি মাটিতে হলুদ বা সাদা গোলাপী তৈরি করা যায়। প্রচলিত রেসিপি জল বা মুরগি মধ্যে ধীর রান্নার জন্য কল, যদিও রান্নাঘর সময় অনেক অবাধে হতে পারে। আধুনিক শর্টকাটগুলি তাত্ক্ষণিক বা সুনির্দিষ্ট নীতিমালা ব্যবহার করে। Polenta প্রায়ই একটি নরম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পুরু মাশ, যা সস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় করা যেতে পারে, একটি হৃদয়গ্রাহী ragoût , বা পনির রান্না করা পলেন্টা এছাড়াও দৃঢ় পর্যন্ত wedges, বৃত্তাকার, বা অন্যান্য আকার, যা বেকড করা যায়, grilled, বা প্যান-ভাজা করা যায় কাটা পর্যন্ত ঠান্ডা করা যাবে।
5 টি পোলিশ্টের প্রকার
ওটমিল বা চালের মতো, পোলেন্টা বহুমুখী এবং দিনে কোনও খাবারে বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশিত হতে পারে। এটি কি যোগ করা হয় এবং এটি উপস্থাপন করা হয় কিভাবে এটি একটি মার্জিত খাবার অংশ মনে করতে পারেন বা শুধু একটি সহজ লাঞ্চ। থালা প্রস্তুত উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরনের polenta আছে। বিভিন্ন তারা:
- মোটা স্থল polenta
- সুবর্ণ মাটি polenta
- তাত্ক্ষণিক পুলেন্টা
- সাদা পোলান্টা
- পূর্বনির্ধারিত (নল) polenta
পল্টা ব্যবহার করে
Polenta এটি পরিসেবা করা হয় যা দিনের খাবার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়।
- নরম পোলান্টা পরিবেশন করুন, একটি প্লেইন হিসাবে অথবা হজম বা পনির সঙ্গে, একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে।
- নিরামিষভোজী প্রধান খাবারের জন্য বেস হিসেবে পলেন্টা ব্যবহার করুন, সস সঙ্গে শীর্ষস্থানে বা একটি সুস্বাদু সবজি ragoût।
- মাংসের sauces , stews, বা chilis একটি সঙ্গতি হিসাবে পাস্তা বা চালের পরিবর্তে polenta পরিবেশন
- একটি গরম ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য হিসাবে নরম-রান্না করা polenta চেষ্টা করুন, তাজা বা শুকনো ফল, বাদাম, দারুচিনি, এবং দুধ সঙ্গে শীর্ষস্থানে।
- ঘোড়া বা গ্রিল polenta ঘোড়া hors d'oeuvres বা appetizers জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করুন।
- ক্যাসারোলগুলিতে সুশৃঙ্খল বা গৃহজাত পলেন্টা ব্যবহার করুন।
- পোট প্যাচ উপর শীর্ষস্থানীয় বিস্কুট বা দুল প্যাস্ট্রি প্রতিস্থাপন করতে polenta ব্যবহার করুন।
পলেন্টা রেসিপি
এখানে পাল্টা জন্য কয়েকটি রেসিপি আছে যা বিভিন্ন। প্রথমে একটি মৌলিক এক চেষ্টা করুন, আরও জটিল খাবারের একটি বেস উপাদান হিসাবে থালা অনুভূতি পেতে। আপনার এবং আপনার ছদ্মরূপ জন্য ভাল কাজ কি সঙ্গে আরো পরিচিত পেতে হিসাবে আপনি অতিরিক্ত ডায়াল আপ।
মুশুমার, ডাল, এবং গুঁড়ো সঙ্গে টু-পনির Polenta Casserole
ম্যাপেল কারামেলাইজড সেপেল সঙ্গে Polenta
কারমেলাইজড মুশুমারগুলির সাথে মাইকেল চিয়ারেলো এর পোলান্টা কামড়