Doro ভিট ইথিওপিয়া থেকে একটি পেঁয়াজ ভিত্তিক চিকেন স্ট্যু এটি প্রতিবেশী ইরিত্রিয়া এর তিগরিনিয়া ভাষা হিসাবে পরিচিত হয় tsebhi dorho হিসাবে আপনি বিশ্বের কোন ইথিওপিয়ান বা ইরিত্রিয়া রেস্টুরেন্ট মধ্যে পদব্রজে ভ্রমণ যদি, আপনি নিঃসন্দেহে এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা পরিবেশন করা হবে। Doro wat ঘন ঘন অন্যান্য wats এবং স্যালাডস সঙ্গে injera উপরে কাজ করা হয়। ইস্টারের আগে সরানোর সময়, বিভিন্ন ধরনের মশলা , মুরগি এবং উদ্ভিজ্জ ওয়াট যেমন মেসির বা শিরো ওয়াট প্রায়ই উপকারী হয়।
কোন প্রক্রিয়ায় বেস উপাদানটি রান্নার সময় প্রয়োজনীয় পরিমাণের কারণে রান্না প্রক্রিয়াটি বেশ কঠিন মনে হতে পারে; পেঁয়াজ। পেঁয়াজ রান্না করার ঘন্টাটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া দ্বারা বন্ধ না করা হিসাবে এটি আপনার জন্য খুঁজছেন যে খাঁটি স্বাদ প্রদান করবে। একটি লাল সংস্করণ ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে, খুব অল্প সময়ের জন্য সুতা এবং হালকাভাবে কাটা কাটা। বিকল্পভাবে, রাতের আগে একটি গরম তন্দুর মধ্যে প্রাক roasting পেঁয়াজ চেষ্টা করুন যাতে আপনি প্রস্তুত যখন একটি দ্রুত সস করতে পারেন। এটি কয়েকদিনের মধ্যে প্রক্রিয়াটিকে বিভক্ত করে; পুরো প্রক্রিয়ার সহজলভ্য করে পেঁয়াজ প্রাক আধা কেজি করে।
আপনি মুরগির স্টক ব্যবহার ইন্টারনেট কল উপর প্রকাশিত রেসিপি একটি সংখ্যা লক্ষ্য করা হবে। এটি সাধারণত প্রয়োজন যেখানে পেঁয়াজ কম পরিমাণে ব্যবহার করা হয় এবং সেইজন্য আরো তরল প্রয়োজন হয়। রেসিপি যেখানে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন হয় না কারণ কভার জন্য যথেষ্ট ওয়াট বেস আছে; মুরগির টুকরা একটি কম তাপ উপর রান্না করা হবে ফলে তার নিজের তরল আউট "ঘাম" । স্বাভাবিকভাবেই, আপনি আপনার রান্নাঘরে আপনার সময় এবং প্রচেষ্টার সাথে এটি রান্না করবেন। আপনার রায় দ্বারা, রেসিপি আরো আর্দ্রতা ব্যবহার করতে পারে, প্রয়োজন হিসাবে একটু জল যোগ করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ছোট লেবু রস
- 2 পাউন্ড (800 গ) মুরগি উরু এবং ড্রামস্টিক্স
- 6 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা নাইটার কিব্বাহ (সুগন্ধি মাখন)
- 6 চা চামচ মটরশুটি মটরশুটি বা কম পরিমাণে, আপনি কি নিতে পারেন তাপ ধরনের উপর নির্ভর করে
- 6 বড় লাল পেঁয়াজ
- 2 থেকে 3 রসুনের রসুন
- তাজা আদা 1 ইঞ্চি
- লবণ হিসাবে পছন্দসই
- 11 ounces (450ml) জল বা চিকেন স্টক, প্রয়োজন হিসাবে যোগ করুন
- 1 টেবিল চামচ গরম মসলার
- 6 টি ডিম
এটা কিভাবে
- মুরগির টুকরোগুলো লিমনের রসে ময়শ্চারাইজ করুন। এর মধ্যে, পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা দিয়ে আদা বা আদা বাটা একটি চর্বিযুক্ত প্রসেসর বা হাতটি হেলিকপ্টারে পেস্টের মধ্যে মিশিয়ে দিন। ডোরো ওয়াটারকে তার সর্বাধিক প্রামাণিক রূপে তৈরি করতে, পেঁয়াজগুলি একটি ঘন পাতলা প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং আধা কেজি করে এক মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন এবং ময়দা পেস্টে কমে না।
- Niter কিব্বাহ, বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন অলিভ তেল সাধারণত ব্যবহৃত হয় না, এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে যা doro ওয়াট ব্যবহৃত খাঁটি মশলা থেকে দূরে নিতে পারে। সুগন্ধি পর্যন্ত আদা এবং রসুন এবং ফ্রাই দ্বারা অনুসরণ berbere মশলা, যোগ করুন। ডিশ থেকে কত তাপ পছন্দ করা হয় তার উপর ভিত্তি করে আরো berbere মশলা যোগ করা যেতে পারে।
- প্যান মধ্যে মুরগির টুকরা যোগ করুন মুরগির রান্না করা পর্যন্ত 40 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন। হাফওয়ে মাধ্যমে, ওয়াট উপর গরম মাসালা ছিটিয়ে প্রয়োজনে একটু পানি দিয়ে উপরে উঠতে হবে এবং প্যানের বেসে চটকানো থেকে বিরত থাকুন। যদিও এই দূরে simmering, আপনার ডিম উষ্ণ।
- 40 মিনিট পরে simmering, বাছাই, ঝাঁপা ডিম wat ওয়াট যাও। ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি উপভোগ করার জন্য ইঞ্জারের উপরে ডোরো ওয়াট পরিবেশন করুন। বিকল্পভাবে, এটি ভারতীয় flatbread সঙ্গে উপভোগ করা যাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 630 |
| মোট চর্বি | 40 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 335 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 358 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |