এই ঐতিহ্যবাহী তুর্কী ডেজার্টকে 'শিখরপাড়' ('শেক্স-ইইইআর পার-এএইচ') বলা হয়, যার অর্থ "মৃন্ময় পাত্রের একটি অংশ।" কিছু চেষ্টা করুন এবং আপনি এটি ঠিক এর যে কেন দেখতে পাবেন।
এই মিষ্টি, চটচটে এবং টেন্ডার কুকিজ সুজি, ময়দা এবং চূর্ণ চিনি থেকে তৈরি করা হয় যা সোনালী বাদামী বাদামি এবং মিষ্টি, লেমনি সিরাপের খাঁজে বামে থাকে।
স্কারপারপের প্রায় প্রতিটি তুর্কি পরিবারের তৈরি করা হয়, প্রতি তুর্কী বেকার এবং মিষ্টি দোকান বিক্রি এবং প্রায় প্রত্যেক তুর্কি রেস্টুরেন্ট মেনুতে প্রদর্শিত হয়। বক্লা পরে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় তুর্কি মিষ্টি এক।
পারফেক্ট Şekerpare মেকিং
উপাদানগুলি মিশ্রন করা এবং হাত দ্বারা ধীরে ধীরে ময়দা kneading নিখুঁত, ইউনিফর্মে সরাইয়া নাটক যে এটি বাজান হিসাবে এটি ক্র্যাক বা পৃথক করা হবে না। প্রতিটি 'প্যাঁচ' বা টুকরা, সিরাপের মধ্যে জড়িয়ে পরে এমনকি তার নিখুঁত আকৃতি রাখা উচিত। আরো সিরাপ তারা সরাতে, ভাল। তারা কাটা এবং একটি কাঁটা সঙ্গে খাওয়া যথেষ্ট দরুন হওয়া উচিত।
বাকলভের চেয়ে ভাল
একবার জন্য baklava আপ পাস এবং সুপার মিষ্টি আচরণের জন্য আপনার পরবর্তী ক্ষুধা সন্তুষ্ট এই ক্লাসিক তুর্কি ডেজার্ট চেষ্টা করুন। আপনার পরবর্তী কাপ কফির বা এসপ্রেসো সঙ্গে একটি টুকরা বা দুই চেষ্টা করুন অবশ্যই, এটি একটি কাপ তুর্কি কফি সঙ্গে পুরোপুরি যায়, খুব।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/8 কাপ মাখন (বা মার্জারিন, কক্ষ তাপমাত্রায় নরম)
- ২ 1/4 কাপ আটা
- 1 গোলাকার টিস্যু। বেকিং পাউডার
- 3 গোলাকার টেবিল সুজি
- 2/3 কাপ চূর্ণ চিনি
- 1 গোলাকার টিস্যু। ইউরোপীয় ভ্যানিলা (চূর্ণ চিনি ফর্ম)
- ২ টি ডিম
- 4 কাপ জল (গরম)
- 2 1/4 কাপ চিনি
- 1/2 লবন
- 25 থেকে 30
- বাদাম (বা
- গালিচা জন্য hazelnuts )
এটা কিভাবে
- প্রথমত, একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটিতে নরম মাখন বা মার্জারিন এবং চিম্টিটি একটি মিক্সারের সাথে মিশিয়ে রাখুন যতক্ষণ না কৃমিশ্র ভরা হয়।
- ময়দা যোগ করুন রাবারের গ্লাভস পরিধান করে, ময়দাটি আধা কেজি পর্যন্ত আঙ্গুল দিয়ে আঙ্গুল রাখুন। চূর্ণ চিনি, ভ্যানিলা, বেকিং পাউডার এবং সয়াওলিন যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে তাদের কাজ চালিয়ে যান, যতক্ষণ না ঘন দুধের মসৃণতা থাকে। আপনার হাত থেকে উষ্ণতা আপনি কাজ হিসাবে মিশ্রণ মাখন দ্রবীভূত করা এবং মিশ্রণ নমন সাহায্য করবে।
- ইতিমধ্যে, সিরাপ শুরু 4 কাপ ফুটন্ত একটি সসপ্যানের সাথে যোগ করুন। দারুচিনি চিনি এবং অর্ধ নমুনা যোগ করুন একটি ফোঁড়া আনুন তারপর প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করান। তাপ থেকে সরান এবং এটি মাত্র একটি বিন্দু ঠান্ডা যাক।
- পরবর্তীতে আদা মিশ্রণে ডিম জুড়ুন এবং মসলাটি না হওয়া পর্যন্ত আধা কেজি করে দিন।
- আপনার হাত দিয়ে, আটার একটি টুকরা বন্ধ চিম্টি এবং একটি জীবাণু আকার আকার সম্পর্কে এটি একটি বল মধ্যে রোল। এটি একটি ungreased ধাতু চুলা ট্রে উপর রাখুন। এমনকি আকারের বল তৈরি করে এবং তাদের পাশে পাশে আচ্ছাদিত করে রাখুন, কিছু কিছু স্থান রেখে যাবেন।
- আলিঙ্গন প্রতিটি বল উপরে টিপুন এটি সামান্য এটি flatten। প্রতিটি ক্ষেত্রে একটি বাদাম বা একটি hazelnut টিপুন।
- ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য একটি 160C বা 320F ওভেন দিয়ে আপনার কুকিজের শীর্ষে গোলাপী বাদামী রং।
- ওভেন থেকে আপনার ট্রে সরান এবং, এটি গরম এখনও যখন, শীর্ষ উপর সমানভাবে উষ্ণ সিরাপ ঢালা।
- ট্রে তাপমাত্রা নিচে ঠান্ডা করা যাক হিসাবে তারা শান্ত, কুকিজ সিরাপ শোষণ এবং নরম পেতে হবে।
- যখন চাকচিক্য শীতল হয়, তারা পরিবেশন করতে প্রস্তুত। একটি আলংকারিক প্লেটের উপর দুই বা তিনটি পরিবেশন করুন এবং আপনি যদি চান তাহলে "কায়মাক" নামে তুর্কি কল্লাপিত ক্রিমের একটি চামচ দিয়ে তাদের আঠা দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1864 |
| মোট চর্বি | 147 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 23 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 86 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 97 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 237 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 109 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 26 গ্রাম |
| প্রোটিন | 53 গ্রাম |