কাবোকা টেম্পুরা খুব হালকা পাতলা কচি কাবোকা স্কোয়াশের একটি ক্ষুধা যা একটি হালকা পিঠের মধ্যে ডুবাতে থাকে এবং খাঁটি পরিপূর্ণতাতে গভীর ভাজা হয়। এটি সাধারণত লবণ বা একটি স্নান সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
কবিতা Tempura প্রায়ই মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ এবং চিংড়ি tempura এর মিশ্রণ মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যা সাধারণত জাপানি রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যায়। যাইহোক, যখন কবিচোয়া স্কোয়াশ ঋতুতে পতিত হয়, তার নিজের উপর কাবোকা tempura একটি চমৎকার ক্ষুধার জন্য তৈরি করে তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8-10 কবোছা (পাতলা, কাটা)
- 1 ডিম
- 1/4 কাপ আলু স্টার্ট
- 3/4 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 কাপ জল (বরফ ঠান্ডা)
- 2 টেবিল চামচ ক্যানিল তেল (বা ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- লবনাক্ত
- ঐচ্ছিক: tempura
- স্যুট স্যুট (অথবা বোতলজাত মেন্টুইউ ব্যবহার করুন, সুবিধার জন্য বহুমুখী নুডল সসের জন্য জেনেরিক শব্দ।)
এটা কিভাবে
- যদি আপনি লবণের পরিবর্তে কাবোকা tempura জন্য একটি স্নান স্যুট ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন, প্রথম সস তৈরি করা। বা বোতলজাত mentsuyu ব্যবহার করে সরাসরি বা যদি এটি ঘনীভূত হয়, বোতল নির্দেশিত হিসাবে জল সঙ্গে পাতলা।
- কাবোকা ধুয়ে দাও একটি সম্পূর্ণ কাবোকা স্কোয়াশ কাটা সবচেয়ে সহজ উপায় স্থায়ীত্ব জন্য নীচে একটি সমতল পৃষ্ঠ তৈরি করতে, এবং kobocha মধ্যে কাটা সহজ এন্ট্রি পয়েন্ট করার জন্য, নীচে এবং উপরে প্রথম স্লিপ। ভিতরের গহ্বর থেকে বীজ এবং ফাইবারস strands সরান এবং বাতিল।
- চামড়াটি অক্ষত রেখে, সাবধানে 8 থেকে 10 টা কাবোকা পাতার টুকরো করে ফেলুন। প্রতিটি টুকরা প্রায় 1/4 - ইঞ্চি পুরু হবে। পাতলা কুমড়া, এটি দ্রুত রান্না করা হবে। একপাশে সেট করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ডিম, ময়দা, আলু স্টার্ট এবং বরফ ঠান্ডা জলে একত্রিত। খিচুড়ি tempura চাবি নিশ্চিত যে জল খুব ঠান্ডা হয়। ইঙ্গিত: কাবোকা টুকরাগুলি পিঁড়িতে ডুবিয়ে ফেলার আগেই পানি মেশানোর চেষ্টা করুন, এবং তেল ইতিমধ্যে ফ্রাইং করার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে।
- একটি ছোট ভাজা প্যানের তাপ তেল 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
- কাবোকা স্কোয়াশের একটি টেম্পুটি টেম্পুরা পিঠের মধ্যে ঢুকিয়ে তারপর গরম তেলে রাখুন। প্রতিটি টুকরা টুকরা পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট রান্না করতে অনুমতি দিন। কোবোকা স্লাইসের পরিমাণ 3 থেকে 4 টাকায় সীমিত করে তেলের পাত্রটি ভিড়তে পারলে ভাল হয় না।
- লবণ বা টেম্পুরা ডুবানোর সস সঙ্গে অবিলম্বে পরিবেশন।
অতিরিক্ত তথ্য:
এই রেসিপি জন্য tempura batter একটি আলু স্টার্চ মিশ্রণ এবং সব উদ্দেশ্যে আটা হয়। আলু স্টার্লার্কের যোগফলটি অন্যান্য টেম্পুরা বেগুনী রেসিপিগুলিতে 100% ময়দা তৈরি করে। চিংড়ি টাওয়ারের কী কী, বরফ ঠান্ডা পানি ব্যবহার করে রুম তাপমাত্রার জল। আমি প্রায়ই জল থেকে বরফের কিউব যোগ করবো এবং তিমপুরা পিটারের মধ্যে জলকে পরিমাপ করার আগে তাদের চাপিয়ে দেব।
ফ্রাইং জন্য তেল মন্থর 375 ডিগ্রী অনুকূল frying অবস্থার জন্য ফারেনহাইট তাপমাত্রা মাঝারি উচ্চ তাপ হয় তা নিশ্চিত করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 135 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 454 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |