ডিওজেন সরিষা হল টাঙ্গাইল সরিষা সস যা 1856 সালে ফ্রান্সের দিজোন অঞ্চলে উৎপন্ন হয়েছিল। কিন্তু আপনার নিজের বাড়িতেই ডিজোন-স্টাইলের সরিষাকে চাবুক মারার জন্য ফরাসি হতে হবে না। প্রচুর পরিমাণে পাওয়া সরিষার মধ্যে, মূল ডিজনের মূল চরিত্রের মধ্যে স্বতন্ত্র উপাদানগুলি ভ্রুণ, একটি অদ্ভুত মিশ্রণ যা দরিদ্র আঙ্গুরের তৈরি। আজ, সবচেয়ে ডিজোন-স্টাইলের মূল চরিত্রটি প্রথাগত ওয়্যারজাসের পরিবর্তে সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে।
এই ডিজোন-শৈলী সরিষার রেসিপিতে, গরম মরিচ গুঁড়ো পেস্ট পাকানো হয় এবং পেঁয়াজ, অগভীর রস, রসুন এবং অবশ্যই শুকনো সাদা দ্রাক্ষারস দিয়ে ঢেকে দেয়। সত্যিই একটি খাঁজ এই রেসিপি লাগে কি জনিফর্ম berries এবং লেবুর রস ব্যবহার। বাড়িতে আপনার নিজের সাদাসিধা ডিজোন-শৈলী সরিষা করা কঠিন নয়, এবং এটি 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হওয়ার পরে, আমরা আপনাকে পুরোনো স্টোর-কেনা ব্রান্ডের ফিরে যেতে হবে সন্দেহ আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ গরম সরিষা গুঁড়া
- 1/4 কাপ জল (খুব ঠান্ডা)
- 1 কাপ সাইডার ভিনেগার
- 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1/2 কাপ হলুদ পেঁয়াজ (ময়দা)
- 1/4 কাপ আদা (নালী)
- 3 টেবিল-চামচ রসুন (minced)
- 1 বে পাতা
- 2 টি চামচ কালো মরিচ
- 4 জনিফর berries
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস (ঠান্ডা)
- 2 চা চামচ লবণ (কোশার)
- 2 টি চামচ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে একটি পেস্ট করতে সরিষা গুঁড়া এবং জল একসঙ্গে মেশান। একপাশে সেট করুন
- সসপ্যান মধ্যে সিরকা, মদ, পেঁয়াজ, অগভীর , রসুন , উপসাগর, peppercorns , এবং জিনবেরি berries একত্রিত এবং মাঝারি তাপ উপর একটি simmer মিশ্রণ আনা। দুই তৃতীয়াংশ দ্বারা হ্রাস পর্যন্ত সিম্ফাদার মিশ্রণ। তারপর মিশ্রন মিশ্রণ, আবরণ এবং ঠান্ডা
- সরিষা পেস্টে ঠাণ্ডা ভিনেগার হ্রাস করুন। লেবুর রস, লবণ , এবং চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে শিখুন। মিশ্রণ কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
- সরিষার মিশ্রণে সরিষার মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন, কম তাপের উপর একটি সিমপ্লেয়ার আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরাতে এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
- একটি জারিত জার স্থানান্তর এবং শক্তভাবে সীল স্লাইড সরিষা একটি অন্ধকার, শীতল বালুচর কমপক্ষে এক মাসের জন্য বা 6 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
আপনার সাদাসিধা ডিজোন-শৈলী সরিষা বয়স সঙ্গে প্রীত হবে মুরগিটি একবার খোলা অবস্থায় ফ্রিজে রাখা উচিত এবং 6 মাস ধরে রাখতে হবে।
কুকের নোট
এই রেসিপি জন্য একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন খোঁজার আসে, আপনি আপনার হাতে আছে যাই হোক না কেন ব্যবহার করতে পারেন। আমরা স্যভিভিনন ব্লাঙ্ক, পিনট গ্রিগিও বা একটি অনাবৃত চার্না্নের মত কাঁচা সাদা মশলা ব্যবহার করতে পছন্দ করি। Pinot grigios এই তিন ধরনের সবচেয়ে স্বাভাবিক হতে থাকে, কিন্তু তারা সব সুন্দরভাবে কাজ।
রেসিপি উত্স: সারা মৌল্টন (বেন্টাম ডেল পাব
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
সারা মৌলটন জনপ্রিয় ফুড নেটওয়ার্ক টেলিভিশন সিরিজ কুইজ লাইভ , যা ২007 থেকে ২003 সাল পর্যন্ত প্রচারিত হয় এবং ২00২ সালে প্রকাশিত পত্রিকাটি প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত গুরমেট ম্যাগাজিনের কার্যনির্বাহী শেফ হিসেবে কাজ করে। মার্লটন তখন সারা এর গোপনীয়তা এবং সারার সপ্তাহিক খাবার , উভয় খাদ্য নেটওয়ার্ক এ জনপ্রিয় টেলিভিশন সিরিজ। এই রেসিপিটি মূলত তার ২00২ সালের রান্না বইয়ের সারা মৌল্টন কুকস এ হোমে 200 টি রেসিপি হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল , যা সাধারণ, অত্যাধুনিক খাবারের পাশাপাশি ছাগলছানা-বন্ধুত্বপূর্ণ পছন্দগুলির প্রায় কেন্দ্রীভূত ছিল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 33 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২২4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |