(এটি পেনেককে তুলনায় সহজতর)
আপনি যদি আপনার নিজের crepes করতে চান, আপনি যদি জানতে পারেন যে যদিও তারা অভিনব শব্দ, crepes মূলত শুধু প্যানকেইস হয় - শুধুমাত্র পাতলা
এবং যেহেতু তারা পাতলা, এর মানে হল আমরা তাদের ভেতরে ভরাট করা, অথবা টপোলিং এর সাথে ত্রিভুজগুলির মধ্যে আবদ্ধ তাদের পরিবেশন করতে পারি।
এমনকি ভাল, আপনি মিষ্টি বা মজাদার crepes তৈরি করতে পারেন। এর মানে যে ক্রপগুলি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার বা ডেজার্টের জন্য পরিবেশিত হতে পারে।
Crepes তৈরীর সবচেয়ে কঠিন অংশ আপনি কি ধরনের চান তা নির্ধারণ হতে পারে।
এছাড়াও দেখুন: crepe প্রণালী
ক্রিপ বুটার তৈরি করা
Crepe batter তৈরি করা সহজ। আপনি শুধু ময়দা, দুধ, ডিম এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে একসাথে ব্লেন্ডারে একসঙ্গে পিষে ফেলুন। সঠিক উপাদানের দেখতে উপরের রেসিপিটি আমি দেখেছি।
সম্ভবত crepe batter সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি crepes করার চেষ্টা করার আগে এটি অন্তত 30 মিনিটের জন্য আপনি ফ্রিজে বিশ্রাম দেওয়া প্রয়োজন। আপনি বায়ু বুদবুদ করতে বসতে চান যাতে সমাপ্ত crepes তাদের মধ্যে গর্ত হবে না। কিছু শেফ তাদের crepe batter দুই ঘন্টা জন্য বসতে চান, কিন্তু যে সত্যিই প্রয়োজনীয় না।
ক্রিপস তৈরি করা
একটি crepe তৈরীর জন্য কৌশল একটি গরম এবং হালকা তেলযুক্ত প্যানের মাঝখানে একটি crepe batter অল্প পরিমাণে ঢালা জড়িত থাকে। আপনি একটি crepe প্যান বা একটি nonstick sauté প্যান বা omelet প্যান ব্যবহার করতে পারেন। আমি একটি crepe করতে প্যান মধ্যে ঢালা জন্য আপনি নির্দিষ্ট করতে পারেন যে পিটার কোন সঠিক পরিমাণ নেই, প্রতিটি প্যান্ট ভিন্ন।
আমি বলতে পারি যে 9 ইঞ্চি থেকে 1২ ইঞ্চি কোঁকড়ানো কাঁটাগুলি ক্রপ তৈরি করার জন্য জরিমানা হবে। আপনি যদি 12-ইঞ্চি প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে প্রায় 1/3 কাপ ব্যাটারির কাজ করা উচিত। যদি আপনি একটি 9 ইঞ্চি প্যান ব্যবহার করছেন, ¼ কাপ দিয়ে শুরু এখানে একটি 10 ইঞ্চি crepe প্যান আছে।
প্যানের উপর কিছুটা গলিত মাখন ব্যবহার করার জন্য এটি জরিমানা। প্রকৃতপক্ষে, আপনি একটি শুষ্ক nonstick প্যান ব্যবহার করতে পারে, কিন্তু প্যান একটি সামান্য মাখন যোগ না করার কোন কারণ নেই।
না অনেক, যদিও। আপনি crepe সাঁতার করতে চান না। আপনি কিছু মাখন আগাম দ্রবীভূত করতে পারেন এবং প্যান্টের উপর ব্রাশ করার জন্য একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। তেল এবং গলিত মাখন রান্না একটি মিশ্রণ এমনকি ভাল, এটি খুব সহজেই না বার্ন করা হবে, কারণ কিছু সাধারণ পুরানো রান্নার স্প্রে কাজ করবে, খুব।
ক্রিপস ফ্লিপিং
এটা crepe যাও উল্টানো সহজ হওয়া উচিত, কিন্তু এটি খুব সূক্ষ্ম কারণ, তীক্ষ্ণ ধাতু চটকদার যেতে উপায় হবে না - crepes জন্য অথবা আপনার প্যানের nonstick পৃষ্ঠ জন্য। আপনি যদি কিছু সিলিকন চিতাবাঘ আছে, তাহলে ভাল হতে পারে। আপনি এমনকি আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার করতে পারে, crepe প্রায় কাছাকাছি প্রায় স্লাইড উচিত যেহেতু। কিন্তু যদি না হয়, আপনি একটি রাবার spatula সঙ্গে প্রান্ত মুক্ত করতে পারেন। অথবা শুধু প্যানকে দ্রুত হ্রাস করার চেষ্টা করুন - ক্রেপ সম্ভবত সম্ভবত কাছাকাছি স্লাইড করবে।
তাই আপনি অর্ধ মিনিট এটি উল্টানো চলুন, তারপর সম্পর্কে আরো 10 সেকেন্ডের জন্য রান্না করা যাক। তারপর একটি প্লেট এ অপসারণ এবং crepes তৈরীর পর্যন্ত আপনি সব পিটার আপ ব্যবহার করেছি পর্যন্ত। আপনি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে অনুপযুক্ত crepe batter ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনি refrigerate বা এমনকি leftover রান্না করা crepes নিশ্চল করতে পারেন। যদি আপনি তাদের পরে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন, এবং তাদের একটি জিপ লক ব্যাগ মধ্যে ফ্ল্যাট সঞ্চয় শুধু তাদের শান্ত ফ্ল্যাট দেওয়া।
ক্রিপ Fillings এবং Toppings
মিষ্টি ক্রিম জন্য, আপনি তা তাজা ফল, জ্যাম বা সংরক্ষণ করা, বা এমনকি ভ্যানিলা কাস্টার্ড সস সঙ্গে তাদের পূরণ করতে পারেন।
চূর্ণ চিনির একটি চটকানি বা একটি চূর্ণবিচূর্ণ উপর একটু ভিটামিন একটি চমৎকার স্পর্শ। আইসক্রিম এবং চকলেট সিরাপের সাথে উষ্ণ crepes একটি ক্লাসিক ডেজার্ট।
সুস্বাদু crepes জন্য, আমি sautéed মাশরুম, asparagus, পনির, বা এমনকি ঠান্ডা মুরগির মত উপাদানের পছন্দ। একবার আপনি crepes তৈরীর জন্য কৌশল আয়ত্ত করা আছে, আপনি কি আসতে পারে কোন সীমা আছে।