Creme ইঙ্গেলস একটি ক্লাসিক ভ্যানিলা কাস্টার্ড সস হয়। এই creme ইঙ্গেলাইজ রেসিপি শুধুমাত্র ডিম, দুধ, চিনি, এবং ভ্যানিলা সঙ্গে তৈরি করতে সহজ। এটি সব ধরনের ডেইসচারের উপর আশ্চর্যজনকভাবে ঝরছে, যেমন কেক, পিস, ফলের টার্টস, মফিন, আইসক্রিম এবং সব ধরনের পেস্ট্রি - বা এমনকি তাজা বীজ।
একটি সমৃদ্ধ creme ইঙ্গল জন্য, আপনি দুধ জন্য আধা এবং অর্ধেক বা ভারী ক্রিম বিকল্প পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 অতিরিক্ত বড়
- ডিমের কুসুম
- ½ কাপ চিনি
- 2 কাপ দুধ
- 1½ চা চামচ
- বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
- বরফ-জল দিয়ে একটি বড় বাটি এবং এটি কাছাকাছি রাখুন কাছাকাছি।
- এক মিনিট বা দুই জন্য একটি ঝিনুক সঙ্গে ডিম yolks হিট, তারা খুব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত।
- চিনি এবং ঝিনুকটি আরও দুই মিনিটের জন্য বা চিনি সম্পূর্ণরূপে সংবহন করা না হওয়া পর্যন্ত এবং জোলী হলুদ রঙের একটি হালকা ছায়াময়।
- দুধটি ডাবল-বয়লার পর্যন্ত গরম করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি বেশ উজ্জ্বল হয়। এটা ফোঁড়া না যাক আপনি একটি তাপ -পড়া থার্মোমিটার মাপা সঙ্গে 180 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত দুধ গরম করতে চান।
- ক্রমাগত whisking যখন খুব ধীরে ধীরে ডিম এবং চিনি মিশ্রণ মধ্যে গরম দুধ ঢালা দুধ খুব দ্রুত যোগ করবেন না বা ডিম রান্না করবেন না, এবং আপনি তা চান না।
- কাস্টার্ডটি ডাবল-বয়লারতে ফেরান এবং হালকাভাবে গরম করুন, এটি ক্রমাগতভাবে সতেজ হয়, যতক্ষণ না এটি 185 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায়। ক্রিমি অ্যাঙ্গেলাইজটি পুরু কিন্তু এখনও pourable হবে।
- এখন আপনার ডাবল-বয়লারের উপরের অংশটি ক্রিমের আঙ্গুলটি শীতল করার জন্য বরফ-জলের বাটিতে সেট করুন। ভ্যানিলা মধ্যে সাজা একবার সম্পূর্ণরূপে creme anglaise পরে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়।
এছাড়াও দেখুন: চকলেট সস এবং রাস্পবেরি সস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 118 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 130 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 69 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |