ফরাসি রান্নাঘরের কিছু ক্লাসিক আছে যা তৈরি করা সংস্করণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত বা প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। এর মধ্যে একটি ক্লাসিক ফরাসি চকলেট পেস্ট্রি ক্রিম। আপনি কখনও বিস্ময়ের উদ্রেক আছে কেন ফরাসি Patisserie এত বিশ্বব্যাপী পছন্দ, তারপর pastry ক্রিম হল কারণ এক। অখাদ্য ক্রিম, কি সুস্বাদু বা না, হয় (না তাই) গোপন উপাদান।
চকলেট পেস্ট্রি ক্রিম profiteroles ব্যবহার করা যেতে পারে, বা ক্রিম puffs, নেপোলিয়নস, éclairs, tarts, এবং Génoise পিষ্টক। আসলে, অধিকাংশ ফরাসি কেক এবং pastries চেক আউট এবং এটি প্রায়ই ক্রিম অন্তর্ভুক্ত করা হবে এই এক বিশেষ করে ভাল টার্ট শেল মধ্যে পাইপ এবং রাস্পবেরি সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
অনেকেই দুর্বল হয়ে ওঠার জন্য দায়ী বলে মনে করেন। তাই না। নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি এটি কত সহজ দেখতে পাবেন। যদিও এটা দৌড় না, এটা ভুল হয়ে যেতে পারে যখন।
এই রেসিপি একটি আধা মিষ্টি চকলেট ব্যবহার করে, যদি আপনি একটি শক্তিশালী, তীক্ষ্ণ চকলেট চকলেট চান তাহলে একটি অন্ধকার চকলেট ব্যবহার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ¼ কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 2 ওজ আধা মিষ্টি চকলেট
- 3 ডিমের কুসুম
- ¼ কাপ চিনি (ডানা)
- 1 চামচ সর্বমুখী আটা
- 1 1/2 চা চামচ কোকো পাউডার
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
- চকোলেট দ্রবীভূত করতে, চকলেটটি একটি কাচের বাটিতে ছোট ছোট টুকরো ভেঙ্গে রাখুন। একটি কাচের বাটি মধ্যে ছোট টুকরা ভাঙা উপর বাটি রাখুন। ধীরে ধীরে সজোরে জল একটি saucepan উপর বাটি রাখুন, বাষ্প চকলেট পেতে না। একটি কাঠের (না ধাতু) চামচ সঙ্গে সময় সময় সময় ধোয়া।
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, কম তাপ পর্যন্ত দুধ গরম পর্যন্ত এটি বাষ্প যথেষ্ট গরম, আর না। যখন দুধ উষ্ণতা, মিশ্রণ একসঙ্গে ডিম yolks, চিনি, আটা, কোকো পাউডার , এবং cornstarch পর্যন্ত মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে মসৃণ হয়।
- একসময় দুধ ধুয়ে ফেললে, এতে গলিত চকলেটটি যোগ করুন এবং জোরে জোরে জোড় যোগ করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি সম্পূর্ণভাবে দুধের মধ্যে ঢোকানো হয়। চকোলেটের দুধের অর্ধেক যোগ করুন, আবার ডিমের মিশ্রণে ক্রমাগত ঝাঁকুনি। দুধ এবং ডিমগুলিকে গরম দুধের মধ্যে যুক্ত করুন, সতেজত হওয়া চালিয়ে যান এবং এটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন, কাস্টার্ড একটি ডিজিটাল থার্মোমিটারে 170F পর্যন্ত পৌঁছান এবং খুব পুরু। এই মুহুর্তে ক্রিম অবাধে ছেড়ে না, এটি আপনার অবিচ্ছিন্ন মনোযোগ প্রয়োজন।
- তাপ থেকে ক্রিম সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে চলা, এটি সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে নিশ্চিত করে। আপনার প্যাস্ট্রি বা টার্ট ভর্তি জন্য সম্পূর্ণরূপে আগে চিট চিলা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 326 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 158 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 431 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |