রুশ চিকেন পাই বা কুরিনিকের জন্য এই রেসিপিটি মুরগী, চাল, হার্ড- সিকড ডিম, মাশরুম এবং একটি অগভীর স্ফুলিঙ্গের সাথে তৈরি করা হয়। এটা প্রায়ই ছুটির সময়ে পরিবেশিত হয়, বিশেষ করে ইস্টার কুরিনিক পরিবার থেকে পরিবারের জন্য পৃথক - এটি দুই crusts বা শুধুমাত্র একটি শীর্ষ পাতলা সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে, কিছু রেসিপি উপকরণ উপাদান স্তর পৃথক করার জন্য blini মত প্যানকেকস জন্য কল, এটা আকৃতিতে বৃত্তাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার হতে পারে এবং, এটি আসে যখন কাঁটা, ভাল, কিছু যায় এটি পাই মালকড়ি, ডাইরি পেষণকারী আধা বা দুল প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা যায়। আমি Norene Gilletz এর "নিউ ফুড প্রসেসর বাইবেল: 30 তম বার্ষিকী সংস্করণ" (হোয়াইটক্যাপ বই, ২011) থেকে এই খাদ্য-প্রসেসর ক্রিম পনির প্যাস্ট্রি স্ফুটিকে ভালোবাসি। তার রেসিপি কোলাক্স্কি এবং হামানটাসচেনের জন্য আমার নতুন পেস্ট্রি হয়ে গেছে এবং ২ টেবিল-চামচ গ্রানুলাম চিনি যোগ করে মিষ্টি হতে পারে।
কুরিনিক পোলিশ কুলেবিয়াকের মতো, যা রাশিয়ান ভাষায় কুলেবিকার নামে পরিচিত। তাই, এই রেসিপি একটি নিরামিষ সংস্করণ জন্য স্যামন চিকেন বা sautéed বাঁধাকপি জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে হবে। চিকেন ব্যবহার করে, আপনি rotisserie চিকেন, বাছাই চিকেন, বা ক্যানড মুরগির ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনার নিজের মুরগি উত্তোলন করা হয়, তবে আপেলের জন্য চিকেন রান্না করার জন্য উত্তপ্ত পানি সংরক্ষণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- নোরিন জিলেটস এর ক্রিম পনির প্যাস্ট্রি জন্য:
- 4 ounces ঠান্ডা মাখন, চাঁদের মধ্যে কাটা
- 4 ounces ঠান্ডা ক্রিম পনির, অংশ মধ্যে কাটা
- 1 কাপ সর্বমোট আটা
- চিকেন পাই ভরা জন্য:
- ২ কাপ জল বা মুরগির মাংস
- 1 কাপ ভাজা চাল
- 2 বড় পাতলা কাটা পেঁয়াজ
- 8 আউন্স মাশরুম কাটা
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ আধা-অর্ধেক
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 1 কাপ মুরগির মাংস
- 3 কাপ রান্না, ড্রেস মুরগির মাংস
- 2 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি
- 1 চা চামচ লবণ
- কালো মরিচ স্বাদ
- 4 চিটে হার্ড-রান্না করা ডিম
- 1 চামচ চকলেট ডিল
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 টি ডিম জলের সাথে 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ধুয়ে
এটা কিভাবে
- প্যাস্ট্রি কিভাবে: একটি খাদ্য প্রসেসর ইস্পাত ফলক ব্যবহার করে, কাজ বেল্ট মধ্যে সমস্ত উপাদানগুলি স্থাপন 18 থেকে ২0 সেকেন্ডের মধ্যে আটা ফোটা পর্যন্ত প্রসেসের প্রক্রিয়া। চিলিং প্রয়োজন হয় না। প্রস্তুত হলে, আচ্ছাদিত প্যানের পরিমাপের জন্য আংশিকভাবে floured পৃষ্ঠায় রোল, প্লাস প্রতিটি পাশে প্রায় 2 ইঞ্চি। একটি ungreased 12x7 ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ এই রেসিপি জন্য ভাল কাজ করে।
- ভর্তি কিভাবে করা যায়: মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে ২ কাপ জল বা মুরগির মাংস একটি ফোঁড়া থেকে আনুন। জল ব্যবহার করে, লবণ যোগ করুন চিমটি এবং নিচু চালের মধ্যে সরিষা করুন একটি ফোঁটাতে ফিরুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা যতক্ষণ না পর্যন্ত সব তরল শুষে নেওয়া হয় এবং চালটি কোমল। উন্মুক্ত, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে fluff এবং তাপ থেকে অপসারণ।
- এদিকে, একটি বড় স্কিললেটের মধ্যে 2 টেবিল-চামচ মাখন দ্রবীভূত করুন এবং পেঁয়াজ এবং মাশরুম যুক্ত করুন, এবং sauté পর্যন্ত পেঁয়াজ টেন্ডার এবং কিছুটা caramelized। মুরগির মাংসপাটি অর্ধ-অর্ধেক এবং 1 কাপ মুরগির মাংস দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, ক্রমাগত দমন করুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 1 মিনিট উনান করুন। চিকেন, পেসলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। তাপ থেকে সরান একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ডাল সঙ্গে হার্ড কুকিড ডিম মিশ্রিত করা এবং একপাশে সেট।
- ডিশ কিভাবে জড়ো করা: তাপ ডিমের 400 ডিগ্রী। অনিয়ন্ত্রিত প্যানের নীচের অংশে 3/3 ভুট্টা চাল চিকেন মিশ্রণের পরবর্তী স্তর 1/2 এবং তারপর ডিমের ডিল মিশ্রণ এর 1/2। অন্য 1/3 চাল, বাকি মুরগির মিশ্রণ এবং ডিমের ডিিলের বাকি অংশে ছড়িয়ে দিন। বাকি চালের উপর ছড়িয়ে দিন। উপরে রোলড আউট প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট স্থান। ভিতর থেকে প্যাস্ট্রি ওভারহানিং এর প্রান্তগুলি ঘুরিয়ে নিন ডিমের জল ধোয়ার সঙ্গে সম্পূর্ণ ব্রাশের পেস্ট্রি। তারপর, একটি কাঁটাচামচ পিছনের ব্যবহার করে, আলংকারিক crisscross অঙ্কুর সব আঁকা। একটি বায়ু উত্তোলন জন্য কেন্দ্রে একটি চেরা কাটা। বিকল্পভাবে, আপনি উপরের পোষাক সাজাইয়া রাখা leftover pastry মালকড়ি থেকে অভিনব পাতা বা পাখি আকার করতে পারেন
- কোনও ড্রিপ এবং 30 মিনিট বাজান বা সুবর্ণ এবং বুদ্বুদ পর্যন্ত রান্না করার জন্য একটি প্যাকিং শীট উপর থালা রাখুন। চুলা থেকে সরান এবং 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 579 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২46 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 674 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |