Sauerkraut ভর্তি পোলিশ pierogi এবং পোলিশ naleśniki , এছাড়াও blintzes বা crepes নামে পরিচিত ভরাট জন্য quintessential স্বাদে এক।
যেহেতু এই মাংসহীন , তারা মাংসহীন Lenten খাবার জন্য বা wigilia জন্য উপযুক্ত হবে , এছাড়াও ক্রিসমাস ইভ supper হিসাবে পরিচিত।
Sauerkraut ভর্তি একদিন আগে প্রস্তুত করা এবং ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত refrigerated করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Sauerkraut ভর্তি:
- 2 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 1 পাউন্ড সুরকাকাত (নিঃসৃত, ঝরঝরে, এবং কাটা)
- 2 বড় গাজর (পিষিত এবং grated)
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন ক্রিম (বা আরও বেশি)
- Pierogi ডো:
- 2 বড় ডিম
- 5 টেবিল চামচ খরা ক্রিম
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 চা চামচ লবণ
- 3/4 কাপ মুরগির মাংস
- 4 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- ফ্রাইং রান্নার জন্য Pierogi:
- 4 ounces মাখন
- 1 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- গাভী আপ: খরা ক্রিম, বেকন বিট
এটা কিভাবে
Sauerkraut ভর্তি করুন
- একটি বড় স্কারলেট মধ্যে, মাঝারি উপর 2 টেবিল চামচ তেল তাপ। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং টender পর্যন্ত রান্না করা কিন্তু না browned। Sauerkraut এবং গাজর যোগ করুন কুকুর, প্রায়ই, 10 থেকে 15 মিনিট stirring বা ভলিউম হ্রাস করা হয় এবং sauerkraut দরুন।
- তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং 1 চা চামচ লবণ, মরিচ, এবং 2 টেবিল চামচ সয়াবিন ক্রিম ব্যবহার করুন। একসঙ্গে চিপা হলে মিশ্রণ তার আকৃতি ধরে রাখে না, আরো কোমল ক্রিম যোগ করুন
- Pierogi মালকড়ি ভর্তি আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা যাক যদি ইচ্ছা করে, একদিন ব্যবহার করার আগে একদিন ফ্রিজে ঢেকে রাখুন।
Pierogi Dough করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম, 5 টেবিল চামচ খরা ক্রিম, 3 চামচ তেল, 1 চা চামচ লবণ, এবং মুরগির মাংস একত্রিত করুন।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা দ্বারা ময়দা যোগ করুন বা একটি ময়দার মধ্যে পর্যন্ত ময়দা মসৃণ হয়। প্লাস্টিকের সাথে মোড়ানো এবং অন্ত্র 10 মিনিট আগে ঘূর্ণায়মান করা উচিত।
রোল, কাটা, ভর্তি, কুক Pierogi
- সেরেকরাটটি রেফ্রিজারেটর থেকে ভর্তি করে ফেলুন এবং এটা ঘরের তাপমাত্রায় আসা যাক।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর, 1/8-ইঞ্চি বেধ যাও আধা গুটান।
- একটি 3-ইঞ্চি বৃত্তাকার কাটার ব্যবহার, কাটা কাটা। স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে ঢেকে দিন এবং একপাশে সেট করুন।
- একটি 1 1/2-ইঞ্চি কুকি scoop ব্যবহার করে, অংশ ভাঁজ আগে সমস্ত মালকড়ি চেনাশোনা সম্মুখের ভরাট sauerkraut।
- আঠা চাঁদ আকৃতি তৈরি করতে ভরাট উপর পরিষ্কার, শুষ্ক হাত, ভাঁজ মালকড়ি একপাশে প্রান্তগুলি চাপুন, আপনার আঙ্গুলের সাথে সীলমোহর করা এবং কপিকল (অথবা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন) একটি পাই হিসাবে
- রোল, কাটা এবং ভাত সংরক্ষিত স্ক্র্যাপ।
- একটি গুড়গুড় ফোঁড়া যাও salted জল একটি গভীর পাত্র আনুন একটি সিমলারের হ্রাস করুন এবং পানিতে 1২ বারোঘন্টা পান করুন। একবার একবার সাফ করুন যাতে তারা নীচে থাকা না হয়। যখন তারা পৃষ্ঠে উত্থিত হয়, 3 মিনিট রান্না করে বা আপনার পছন্দ অনুসারে আচ্ছাদিত করা হয় (আধা ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে)।
- একটি slotted চামচ সঙ্গে একটি থালা সঙ্গে সরান যে মাখন সঙ্গে smeared হয়েছে পিনারগি একটি চন্দনশৃঙ্গে drained যদি একসঙ্গে থাকুন, এমনকি যদি চকলেট রান্নার স্প্রে সঙ্গে প্রলিপ্ত করা হয়েছে।
- সব pierogi রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি। মুরগির মাটি বা ফ্রাই দিয়ে মাখনের সাথে পরিবেশন করুন (নিচে দেখুন)।
ভাজা পাকানো Pierogi
- পেঁয়াজ আচ্ছাদিত হয় না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ একটি ভারী, বড় স্কারলেট এবং sauté যোগ করুন। পেঁয়াজী এবং ভাজ জুড়ুন উভয় দিকের সোনার পরিমাণে এবং পেঁয়াজ হল টেন্ডার।
- যদি ইচ্ছা করে পেঁয়াজ, খরা ক্রিম এবং বেকন বিট দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 441 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 200 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২93 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |