Pierogi (pyeh-rroh-ghhe) পোলিশ পোষাক ডাম্পল্লিং হয়। আপনি সবসময় এই বহুবচন আকারে শব্দ দেখতে হবে না এবং তার একক আকারে - pieróg ।
Dumplings মানুষের মত হয় তারা সব আকার, আকৃতি এবং জাতিগত উত্স আসেন। রাশিয়ানরা তাদের pelmeni এবং piroshki আছে, Ukrainians তাদের varenyky কল, ইহুদীরা তাদের kreplach আছে এবং knishes, চীনা তাদের potstickers এবং wontons আছে, এবং ইতালীয়রা রাভিওলি আছে
আসলে, ভয়াবহতা ভয়াবহ, অনেক আমেরিকান পোলিশ রেভিওলি হিসাবে pierogi পড়ুন
খাদ্য সরবরাহের পাশাপাশি, তাদের জীবনের একমাত্র উদ্দেশ্য পেটকে একটি বড় আলিঙ্গন দিতে বলে মনে হচ্ছে, যখন আপনি খারাপ দিন কাটাচ্ছেন তখন মায়ের হাত থেকে প্যাটের মত। "সব ঠিক আছে, জিনিস ভাল হবে।"
13 ই শতাব্দিতে পোল্যান্ডের ভেতরে পুড়িয়ে ফেলা ডাম্পলিংগুলি রাশিয়া থেকে দূর প্রাচ্যে এসেছিল। 17 শতকের দ্বিতীয়ার্ধ পর্যন্ত তারা তাদের বর্তমান রূপে আবির্ভূত হয় নি। তারা একটি ন্যায্য পরিমাণ গ্রহণ কারণ, তারা ছুটির সময় শুধুমাত্র প্রস্তুত ছিল। প্রতিটি ছুটির সঙ্গে একটি ভরাট এবং আকৃতি অনন্য pieróg একটি ভিন্ন ধরনের এসেছিলেন । Kurniki বড় বিবাহের pierogi সর্বদা ক্ষয় করা চিকেন ভরা। Knysze বা "শোক পিওরগি" সাধারণত একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া পরে পরিবেশিত হয়। Sanieżki এবং socznie মিষ্টি একটু pierogi fried এবং imienimy বা এক এর নাম দিন উপলক্ষে পরিবেশিত। Pierogi এর ক্ষুদ্র সংস্করণ uszka বা "সামান্য কান।" হিসাবে পরিচিত হয়
ঐতিহ্যগত Fillings
পিরিওগির জন্য সর্বাধিক ঐতিহ্যগত পরিপূরক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মুরগির পুকুরের মাংস, মাশরুমের সাথে সেরক্রেট, ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি, বেকহাট বা বীজ, সুস্বাদু বা মিষ্টি-মুরগির দই পনির এবং আলু-পেঁয়াজ-পনির ( পিরিগো রুশকি )। আজকাল, মরিচ, সীফুড এবং অন্যান্য "গুরমা" pierogi ক্র্যাকো এর Pierogi উত্সব আগস্ট মাসে প্রতিবছর দেখা হয়
Pierogi মালকড়ি একটি ময়দা-ডিম-জল সংমিশ্রণ হিসাবে হিসাবে সহজ হতে পারে বা খাদ ক্রিম , ক্রিম পনির , আলু বা দুগ্ধ হতে পারে- এবং ডিম মুক্ত।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অনেক গির্জা গোষ্ঠীগুলি শুক্রবারের বছরে তাদের তহবিল সংগ্রহের জন্য তৈরি করে। আপনি যদি আপনার এলাকায় এই ধরনের একটি গির্জা গ্রুপের উপকার না করতে পারেন, আপনি মনে করতে পারে হিসাবে সাদাসিধে pierogi করতে হিসাবে কঠিন না হয় জানি। Pierogi মালকড়ি একটি 3/4-ইঞ্চি বৃত্তাকার সঙ্গে কাটা একটি 1/8-ইঞ্চি বেধ, ঘূর্ণিত হয়, ভরাট, ভাঁজ উপর, সিল এবং crimped, এবং উজ্জ্বল। কিছু লোক ময়দার আঠার সঙ্গে তাদের উষ্ণ পাত্র থেকে ডান পরিবেশন করে। অন্যরা আপেলের পরে উঁচু করে তোলার জন্য পছন্দ করে, যতক্ষণ না তারা সামান্য crispy হয়।
এটি একটি মজাদার বর্ষার দিন প্রকল্প এবং শিশুদের বা grandkids সঙ্গে করতে ভয়ঙ্কর, বিশেষ করে পদক্ষেপগুলি করা হলে। এক কেজি ময়দা তৈরি করুন, ভাঁজ করুন এবং অন্য দিন ভরে দিন এবং অন্য দিন রান্না করুন।
পূর্ণাঙ্গ কোন অধিকার বা ভুল নেই, তাই আপনি ব্লুবেরি থেকে সেরেকরাট এবং মাশরুম থেকে সবকিছু দেখতে পাবেন। কনভেয়ার্সার চিনির সাথে মিষ্টি পিরিওগি পরিবেশন করুন, এবং ইচ্ছাকৃত, যদি শুকনো ক্রিম, স্কেবারি এবং খরা ক্রিম নামে পরিচিত বেকন বিট বা শুকরের মাংস, সঙ্গে সুস্বাদু pierogi