ক্র্যাকিংগুলি হল শুকরের মাংস বা পোল্ট্রি ফ্যাট টিমমোনের টুকরা যা বাদামী এবং খিঁচুনি পর্যন্ত ভাজা করা হয় এবং বেশিরভাগ চর্বিই বেরিয়ে এসেছে।
ফ্রাইং করার পরে, রাঁধুনি ক্ষেতে বা গরম মরিচ বা অন্য মশলা দিয়ে মজাদার হতে পারে।
চর্বি দূরে নিক্ষেপ করবেন না
ক্র্যাকিং তৈরির উপকারিতা হল প্রসাধনকারী চর্বি যা প্রস্রাব হিসাবে পরিচিত। পাটাতন রান্নার এবং পকিং জন্য পছন্দসই চর্বি হতে ব্যবহৃত কিন্তু, কারণ তার চর্বিযুক্ত চর্বি, এটা কিছু পাই ক্রাস্ট এবং জাতিগত রেসিপি ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম ছাড়া অধ: পতিত হয়।
কিন্তু পাণ্ডুলিপি ফিরে আসছে এবং পণ্ডিতরা আবার ট্রান্স ফ্যাটের উপর ভারসাম্যযুক্ত ফ্যাটের গুণগুলি তুলে ধরছে, অবশ্যই, নিয়মিতভাবে।
আপনি Cracklings সঙ্গে কি করতে পারি?
হাত থেকে এই সুস্বাদু পোষাক খাওয়া ছাড়াও, প্রায়ই বারকিং আগে বিস্কুট বা রুটি আধা (cracklin 'রুটি) মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়
কিছু মানুষ তাদের scrambled ডিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে স্লিপ, গন্ধ বাছাই ব্যাগ, gravies, sauces এবং অন্যান্য খাবার তাদের ব্যবহার।
সব Cracklings একই হয়?
কিছু এই পোষাক রোস্ট এর crispy চামড়া পড়ুন পরে এটি এই ব্রিটিশ রেসিপি এবং এই ডাচ রেসিপি হিসাবে cracklings হিসাবে রান্না করা হয়েছে পরে কিন্তু অন্য কোথাও, ক্র্যাকিংগুলি কোনও রোস্টের উপকারী নয়, তারা ইচ্ছাকৃতভাবে মাংস-ও চর্বিযুক্ত স্ক্র্যাপের টুকরাগুলি আঁকড়ে থাকে এবং পোকার ছিদ্রের মতো নয়, বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের স্নাতক ডিস্কের মধ্যে পাওয়া দমকা প্রাক-আকাঙ্ক্ষিত বিষয়।
একটি মুরগীর কুকুর একটি চিহ্ন
কোমল কুকুরের খাওয়াতে নাক-টু-পাইললের মতো সাধারণ কিছু নেই, কিছুই নষ্ট হয় না এবং ক্র্যাকলিন একটি প্রধান উদাহরণ।
যদি লুকাইয়া খাওয়া যায়, তাহলেও, রান্না করা পাত্রের মধ্যে চলে যাবে। পরিবর্তে, যে উষ্ণ পাত্র মধ্যে গিয়েছিলাম এবং গোপন মধ্যে পাকা ছিল।
তুমি বলো গ্রিভেনস, আমি স্কুকারিকে বললাম
পোলিশ ভাষায়, পোকার রক্ষাকবচ স্কুকারি নামে পরিচিত এবং সুগন্ধি পিরিগি এবং সেরক্রেট জন্য জনপ্রিয় টপপাইং এবং স্মাইলক বা চর্বিযুক্ত স্প্রেড অন্তর্ভুক্ত।
ক্রোয়েশিয়ান এবং সার্বীয় ভাষায়, পোকার রক্ষাকবচ Švarci এবং বুলগেরিয়ান ভাষায় পরিচিত, তারা prŭzhki হয়। যিশুতে, চিকেন ক্র্যাকিংগুলিকে গ্রিবেনেস বলা হয় ।
ক্রেকিং ব্যবহার করে রেসিপি
- ক্র্যাকিং এবং হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে সার্বীয় বিস্কুট: এই বিস্কুট leavening জন্য বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে, তারা খামির স্তরের মধ্যে চর্বিযুক্ত স্তরসমূহে স্যাঁচাতে থাকা স্তরগুলির খামারে এবং পেস্ট প্যাস্ট্রি পদ্ধতিতে নির্ভর করে।
- ক্রোয়েশিয়াল ক্র্যাকলিং ব্রেড রেসিপি: মসলিকাকে পেস্ট প্যাস্ট্রি টেকনিক ব্যবহার করে তৈরি করা হয় শুধুমাত্র মাখনের পরিবর্তে মাখনের স্তরগুলির মধ্যে একটি খিঁচুনি-লার্দ-মরিচ পেস্ট স্যান্ডউইচ করা হয়। একবার রান্না করে, রুটি একটি অগ্রহণীয় আচরণের জন্য আলাদা আলোর পাতা মধ্যে আলাদা।
- খিঁচুনি মুরগির মাংসের সাথে কাঁচা মরিচ রেসিপি: ড্রেসযুক্ত শুয়োরের শুকরের মাংস এই সুস্বাদু পুরাতন সময় কয়রাব্রেড যোগ করা হয়।
- ব্রিটিশ রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং ঠাসাঠাসি রেসিপি: এই রেসিপি মধ্যে, cracklings হয় crispy চর্বি এবং সরানো হয় যা রান্না করা শুয়োরের চামড়া, টুকরা কাটা এবং রোস্ট পাশাপাশি পরিবেশিত।
- রবিবার পোকার রোস্ট রেসিপি : উপরে বর্ণিত ব্রিটিশ রেসিপি অনুসারে, এই রেসিপিটির ক্র্যাকিংগুলি ক্রিস্পি স্কিন থেকে তৈরি করা হয় যা দীর্ঘ, ধীরে ধীরে রোস্ট থেকে বের হয়।