বিশ্রামবার ডিনার অভিজ্ঞতা
বিশ্রামের ইহুদি দিন, হিব্রুতে শাব্বাত , সূর্যাস্তের শুক্রবার থেকে শুরু হয় এবং শনিবার শনিবারে শেষ হয়। শুক্রবার রাতের খাবারে, ইহুদি পরিবার তাদের দৈনন্দিন জীবন থেকে আরো আধ্যাত্মিক সময় পরিবর্তন করে। টেবিল সুন্দরভাবে সেট করা হয় এবং পরিবার প্রায়ই ঐতিহ্যগত গানগুলি গাত্তয়া করে, কথোপকথনে অংশগ্রহণ করে এবং অনুপ্রেরণীয় চিন্তাভাবনাগুলি ভাগ করে নেয়।
মোমবাতি আলো এবং মদ উপর kiddush আশীর্বাদ আবৃত খাবার আগে।
টেবিলে প্রত্যেকের কাছে রুটি বিতরণ করার আগে চালা রুটির উপরে আরেকটি আশীর্বাদ করা হয়। ইহুদী বাবা প্রায়ই খাবার শুরু হওয়ার আগে থেকেই তাদের সন্তানদের আশীর্বাদ করেন।
শাব্বট ডিনার সাধারণত মাল্টি-কোর্সযুক্ত হয় এবং রুটি, মাছ, স্যুপ, মাংস এবং / বা হাঁস, পাশের খাবার এবং ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করে। যদিও মেনুগুলি ব্যাপকভাবে আলাদা হতে পারে, তবে কিছু প্রথাগত খাবার শাব্বত পছন্দসই।
রুটি
চাল্লা রুটি , যা বিশ্রামবারের গৃহের অনুষ্ঠান এবং সেইসাথে খাবারের অংশ, সাধারণত মিষ্টি, সাদা আটা দিয়ে তৈরি এবং প্রায়ই ডিম ও তৈলাক্তের সাথে সমৃদ্ধ। এটা সাধারণত এটি একটি চকচকে চেহারা দিতে একটি ডিম ধোয়ার সঙ্গে braided এবং লেপা হয়। লোককাহিনী দ্বারা পরিবেষ্টিত এবং প্রতীক মধ্যে steeped, চল্লা বিশ্রামবার এবং অন্যান্য উত্সব ছুটির জন্য ঐতিহ্যগত রুটি হয়।
মাছ
গ্রীফিল্ট মাছ , বিশেষত বিশ্রামবারে ডিনারে অ্যাচিটাইজার হিসেবে পরিবেশিত হয়, এটি মাছের কোনো ধরনের নয়, বরং একটি মাছের থালা বিভিন্ন ধরণের মাছ যেমন কার্প, পিক এবং হোয়াইটফিশ ব্যবহার করে একটি নির্দিষ্ট উপায় তৈরি করে।
শব্দ "Gefilte" যিশুখি মধ্যে স্টাফ মানে। মূল ইস্টার্ন ইউরোপিয়ান রেসিপিতে, মাংসের মাংস ত্বক থেকে সরানো হয়, মাটি এবং ডিম, মশলা, মাটি পেঁয়াজ এবং গাজরের মত অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর চামড়ার মধ্যে ফিরে আসা এবং বেকড হয়ে যায়। আজ মাছের মাংস সাধারণত অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়, এবং তারপর poached, ঠাণ্ডা, এবং ঠান্ডা পরিবেশিত।
সুপ
চিকেন স্যুপ একটি ক্লাসিক ইহুদি সান্ত্বনা খাবার, প্রায়ই বিশ্রামবারে ডিনারে মাতো বল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। Matzo বল স্যুপ হিসাবে পরিচিত, matzo বল matzo খাদ্য, ডিম, জল, এবং তেল বা চিকেন চর্বি মত একটি চর্বি সঙ্গে তৈরি হালকা ডাম্পলিং হয়। স্যুপের মধ্যে নুডলস এবং ম্যাটজো বাবল উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা অসম্ভব নয়।
মাংস
শাশুড়ের খেদমত করার জন্য প্রত্যেক রেসিপিই উপযুক্ত নয় কারণ মেটসগুলি আগে থেকেই রান্না করা হয়, ফ্রিজের মধ্যে রাখে, এবং পরের দিন অনিয়মিত অবস্থায় ইহুদি রান্নার নিয়ম অনুযায়ী পুনরায় শীতল হয়। বেকড মুরগির থালা - বাসন, রোস্টেড ব্রিসিট, এবং ধীর-রান্না মাংসের খাবার সাধারণত সাধারণত ভাল ক্লাসিক পছন্দ হয়।
পক্ষই
একটি kugel একটি casserole এবং Ashkenazi ইহুদি রান্না একটি প্রধানতম অনুরূপ। উপকরণ নুডলস বা আলু, পনির, ফল এবং / বা সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। একটি kugel সুবাসিত বা মিষ্টি হতে পারে এবং একটি বিশ্রামবার খাবার একটি নিখুঁত সঙ্গী হয়। অন্যান্য শাব্বাট পার্শ্বের খাবারের মধ্যে প্রায়ই রোস্টড সবজি , শস্যের খাবার এবং স্যালাড অন্তর্ভুক্ত হয়।
ডেজার্ট
ইহুদী রান্না আইন অনুযায়ী, শাব্বট খাবারে ডেইসচারগুলি প্যাভেল হতে হবে। এর মানে তারা দুগ্ধ বা মাংসের পণ্যগুলি ধারণ করতে পারে না। আকর্ষণীয়ভাবে, কোশার ফাউল থেকে আসা ডিমগুলিকে অনুমতি দেওয়া হয়। কেক, কুকিজ, tarts এবং পীচ জন্য Pareve রেসিপি ভরা, এবং এই ডেজার্ট বহন কোশার bakeries অনেক শহর ও শহর পাওয়া যায়।