Giora শিমোনি matzo বল স্যুপ জন্য তার প্রণালী আহ্বান - যে ইহুদি সান্ত্বনা খাদ্য ক্লাসিক- "নির্বোধ," এবং এটি সত্যিই বেশ সহজ। তার ম্যাটো বলগুলি চূর্ণবিচূর্ণ ডিমের সাদা দিয়ে হালকা হয়, কিন্তু যদি এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য খুব উত্তেজিত হয়, তবে আপনি এই Zaatar মাতো বলগুলির জন্য তাদের সোয়াপিং দ্বারা আরও সহজ করতে পারেন। ( আপনি যদি নিস্তারপর্বের জন্য তাদের তৈরি করছেন এবং kitniot ব্যবহার করবেন না , আপনি za'atar এড়িয়ে যেতে পারেন, অথবা একটু চটকানো তাজা parsley, বেসিল, বা ডেল মধ্যে মিশ্রণ।)
রন্ধন টিপস
চিকেন স্যুপ পাউডারটি একটি ওয়্যান ব্রোথের স্বাদ বাড়াতে একটি নিশ্চিত উপায়, কিন্তু এটি সাধারণত এমএসজি , প্রচুর সোডিয়াম এবং কৃত্রিম রঙিন। আপনি বরং এটি এড়িয়ে যেতে চাইলে, আপনি রসিকতা, তাজা ডিল, প্যানড্লি, বা অন্য প্রিয় আজ সঙ্গে মুরগির ডাক্তার ডাক্তার করতে পারেন। সবজি সঙ্গে বরাবর aromatics যোগ করুন, এবং আপনি সম্ভবত আপনি স্যুপ গুঁড়া প্রয়োজন হবে না খুঁজে পাবেন।
ম্যাটো বলের মধ্যে তেল ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি শামাল্ট্জ (মুরগির চর্বি) ব্যবহার করতে পারেন যা স্যুপের উপরে উঠে যায় কারণ এটি শীতল। আপনি যথেষ্ট না থাকে, তেল সঙ্গে পার্থক্য আপ করুন
স্নেহ মাতাজ বল স্যুপ, কিন্তু একটি নিরামিষ রেসিপি প্রয়োজন? এই কোন চিকেন matzo বল স্যুপ চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্যুপ জন্য:
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগির (প্রায় 4 পাউন্ড)
- 3 গাজর, peeled এবং কাটা
- 3 ঝুড়ি, ছাঁটা, peeled, এবং কাটা
- 3 ডালপালা সিলেট, ছাঁটা এবং কাটা
- 3 ছোট পেঁয়াজ, পীচ, ছাঁটা, এবং কাটা
- 2 ছোট parsnips, peeled, ছাঁটা, এবং কাটা
- 1 চা চামচ কোশার বা সমুদ্র লবণ
- আধা চা চামচ মরিচ আধা চা চামচ
- ঐচ্ছিক: চিকেন স্যুপ পাউডারের স্বাদ
- Matzo বল জন্য:
- 4 বড়
- ডিম, বিচ্ছিন্ন
- 4 টেবিল চামচ তেল, যেমন জলপাই বা grapeseed হিসাবে
- 4 টেবিল চামচ জল
- 1 কাপ মাতজহ খাবার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
এটা কিভাবে
- স্যুপ জন্য, একটি বড় স্যুপ পাত্র মধ্যে মুরগির রাখুন 2 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদন যথেষ্ট ঠান্ডা জল যোগ করুন একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর 20-30 মিনিট জন্য তাপ এবং সজীবতা, চিম্টি এবং শীর্ষে বৃদ্ধি যে ঝরা discarding।
- গাজর, উচচিনি, সেলাই, পেঁয়াজ, প্যারেনিপস, লবণ, এবং অল্প পরিমাণে মরিচ কালো মরিচ জুড়ুন। একটি ফোঁড়া ফিরে, তারপর 1-1 / 2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য আংশিকভাবে আচ্ছাদিত তাপ এবং উষ্ণ, কমিয়ে। স্বাদ যাও seasoning সামঞ্জস্য করুন, স্বাদ বৃদ্ধি করতে পছন্দ করে যদি একটু চিকেন স্যুপ পাউডার যোগ।
- স্যুপ সামান্য শান্ত করার অনুমতি দিন, তারপর ঠান্ডা পর্যন্ত refrigerate। চিকেন সপীকৃত schmaltz (চিকেন চর্বি) স্যুপ বন্ধ। স্যুপ স্ট্রেন, ভাজা যদি ভাজা সবজি থেকে ভাজা, এবং ভজনা আগে পুনরায় লাগা।
স্যুপ সাঁতার কাটা যখন, Matzo বল তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, শক্ত peaks ফর্ম পর্যন্ত ডিমের সাদা বীট একটি বৈদ্যুতিক মিলে বা ঘূর্ণমান হাত beaters ব্যবহার করুন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম yolks, তেল, এবং জল ঝিল্লি
- একটি তৃতীয় বড় বাটি মধ্যে, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে matzo খাবার মিশ্রিত। বিকল্প সংযোজনে হালকা, দৃঢ় ময়দা তৈরি করার জন্য ডিম থেকে সাদা মরিচ মিশ্রন এবং মাতজহ খাবারের মিশ্রণকে আলতো করে তুলুন। 1/2 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং ঠান্ডা।
- পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো. চিকেন স্যুপ মিশ্রিত মুরগির সঙ্গে সামান্য চর্বি যদি ইচ্ছা করে।
- ভিজা হাত দিয়ে, একটি আখরোট আকার সম্পর্কে বল মধ্যে matzo বল মিশ্রণ গঠন। বাছাই করে ফুটন্ত বাটিগুলোকে উঁচু করে রাখুন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন, তাপ কমিয়ে গরম করুন এবং 1/2 ঘন্টা, বা ফুলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার সময় পাত্রটি বের করাবেন না কারণ এর ফলে বল পড়ে যেতে পারে। Matzo বল ফ্রিজ মধ্যে একটি আচ্ছাদিত ধারক দুই দিন জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে
- পরিবেশন করা, মুরগীর স্যুপ পুনরজ্জীবিত করুন, পুকুরের পাত্রগুলি থেকে ম্যাটোঞ্জ বেলগুলি সরাবেন এবং সিমিং স্যুপে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন পর্যন্ত প্রস্তুত পর্যন্ত কম তাপ উপর গরম রাখুন।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত