নিসর্গ এবং মশলা জন্য কুশির খোঁজ এবং কেনা জন্য টিপস
বিশেষ Seder খাবার থেকে ছুটির সঙ্গে যুক্ত অতিরিক্ত kashrut (পোশর আইন) stringencies থেকে, Passover শোনায় বড় খাদ্য উপাদান। অতিথিদের আতিথেয়তা (এবং বাকি কোশের-প্রত্যয়িত সুবিধাদির খাবারগুলি বাকি বছরের তুলনায় নিস্তারপর্বের সপ্তাহের সময় পাওয়া যায়) সঙ্গে, অনেক মানুষ নিজেদেরকে প্রায়ই সাধারণত তাদের তুলনায় প্রায়ই স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করে।
অবশ্যই, আজ এবং মশলা সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি যাও অত্যাবশ্যক।
এবং অনেক মানুষ জানে যে পাউরুটির সময় শস্য-ভিত্তিক পণ্য যেমন রুটি বা নুডলসের মতো সীমাবদ্ধতা রয়েছে, খুব কমই বুঝতে পারি যে, আজ ওষুধ এবং মশলা কেনার সময় মনে রাখা বিশেষ বিবেচনার বিষয় রয়েছে। এখানে সুগন্ধি আতর ও স্থল মশলা কেনার জন্য বিশেষ কোশারের প্রয়োজন হয়, এটিতে প্রাইমারের আয়োজন রয়েছে, ছুটির দিনগুলোতে আজ ওষুধ এবং মশলা কেনার জন্য টিপস সহ।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পরিবর্তন
অতীতে, অনেক কোশার-সন্ত্রাসী সম্প্রদায়ের সাধারণ ঐক্যমত্য ছিল যে, বিশুদ্ধ মাটির মশলা বা শুকনো ওষুধের নিকৃষ্ট পাত্রের দাম কমাতে অনুমোদিত ছিল, যতদিন তাদের বৃষ্টির কোশের সার্টিফিকেশন ছিল। এখন, ছুটির সময় ব্যবহার করা হলে মাটির মসলা এবং শুকনো হৃৎপিণ্ডকে অবশ্যই কোষাধ্যক্ষের জন্য নিস্তারপত্রে প্রমাণ করতে হবে। কি বদলে গেছে? এক জন্য খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া ,.
অর্থোপেডিক ইউনিয়ন-র রব্বি ডোভ শ্রিয়ারও ওউ নামে পরিচিত, এবং বিশ্বের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য কোশার সার্টিফিকেশন সংস্থা- ব্যাখ্যা করে যে মাটি মশলা সংযোজক, এমজিলিফায়ার বা অ্যান্টি-কেকিং এজেন্টের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে যা কোষাধ্যক্ষের জন্য নিস্তারপর্ব নয়।
প্রস্তুতকারীরা লেবেলগুলির উপর এই উপাদানগুলিকে তালিকাভুক্ত করার প্রয়োজন হয় না, তাই ভোক্তাদের দাবী করার জন্য কোনও উপায় নেই যে দারুচিনির জার আছে এমন কোষের উপাদানগুলি আছে কিনা, বা চেমতজ সরঞ্জামগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়েছে যা ফসুরে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রাপ্যতা পরিবর্তন
বছর জুড়ে, কোশের-প্রত্যয়িত হেরিটেজ , মশলা এবং মশলা মিশ্রিত একটি অবিশ্বাস্য পরিসীমা খুঁজে পাওয়া সহজ।
নিস্তারপর্বের সময়, এই নির্বাচনটি যথেষ্টভাবে সঙ্কুচিত বলে মনে হয়। এই অংশটি উপরে উল্লেখিত উত্পাদন বিষয়গুলির কারণে। এটা অংশ, যদিও, সহজ সরবরাহ এবং চাহিদা। রব্বি শেরিয়ার ব্যাখ্যা করে, "সরবরাহ এবং চাহিদাটি দুইটি স্তরের - প্রস্তুতকারকের পাশ এবং সুপারমার্কেটের দিকে। এটি আজকের আধুনিক বিশ্বের ইনভেন্টরি সরবরাহের ক্ষেত্রে সত্য - বারকোডের জন্য ধন্যবাদ, সুপারমার্কেট জানায় যে লাসিনা পাউডারের কতগুলি জার । " যেহেতু ভোক্তাদের অপেক্ষাকৃত ছোট শতাংশ কোষের জন্য নিস্তারপর্বের ওষুধ এবং মশলা খোঁজা এবং শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত সময় সময় প্রতি বছর, এই বালুচর অন্যান্য মশলা outsell অসম্ভাব্য। আপনার প্রিয় মশলা এই পাসওভার খুঁজে পাচ্ছেন না? আপনি সবসময় প্রস্তুতকারকের জানাতে চেষ্টা করতে পারেন। "যদি আপনি এবং আপনার নিকটতম বন্ধু মিলিয়ন একটি নির্দিষ্ট মশলা জন্য পরের বছর নিস্তারপর্ব জন্য কোশার হতে আবেদন" রব্বি Schreier, "আমি এটা গ্যারান্টি হবে।"
সর্বোত্তম ব্যাট: নিকৃষ্ট ওষুধ এবং নিকটে বরফের মশলা কিনুন
সবচেয়ে অপছন্দ উপায়ে এক Passover জন্য তাজা আজ এবং সম্পূর্ণ মশলা চয়ন করা হয়। নতুন জমিতে উচ্চতর স্বাদ রয়েছে, এবং বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যায়, বিশেষ করে বছরের এই সময়। অধিকন্তু , যেহেতু নিস্তারপর্বকে চাগ হাবিব বা স্প্রিং উত্স নামেও পরিচিত, তাজা শাকসব্জাগুলি বিশেষভাবে উপযুক্ত রেসিপি বৃদ্ধি করে।
নতুন জমিতে বিশেষ কোষের সার্টিফিকেশন প্রয়োজন হয় না, এমনকি নিস্তারপর্বের সময়ও। শুধু তাদের ভাল ধোয়া এবং বাগ জন্য চেক নিশ্চিত করা, কোষের যে কোন সময় বছর হয় না।
পুরো মশলা অন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং মিশ্র প্যাকেজ মশলা না যে ভেজাল উদ্বেগ কোন ডোজ। (Ashkenazim সচেতন হতে হবে, যে কিছু মশলা kitniot বিবেচনা করা হয় ।) ছুটির দিন একবার শুরু, এটি একটি বিশ্বস্ত কোশার প্রত্যয়িত চিহ্ন আছে যা প্যাকেজ সম্পূর্ণ মশলা ক্রয় ভাল, যদিও অধিকাংশ রাব্বি কর্তৃপক্ষ একটি বিশেষ পাসওভার সার্টিফিকেশন প্রয়োজন হবে না। ছুটির দিন শুরু হওয়ার আগে, অধিকাংশই বজায় রাখে যে এটি অচ্ছিন্নভাবে সম্পূর্ণ মশলা (যা কোষের সার্টিফিকেশন নাও হতে পারে) কিনতে এমনকি জরিমানা করা হয়। শুধু আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা জায়গা।
যদি আপনি পুরো মশলা কিনতে পছন্দ করেন, আপনিও নিস্তারপর্বের জন্য একটি পেষকদন্ত প্রয়োজন হবে, এছাড়াও। মাইক্রোপ্রলনের হোম সিরিজ স্পাইস গ্রাদার দেখুন
কিটনিট মশলা
এখানে kinnot বিষয়শ্রেণীতে পড়ে যে মশলা একটি তালিকা:
দয়া করে মনে রাখবেন যে নির্দিষ্ট মশলাগুলি কিটনিয়োট বলে বিবেচিত কিনা তা রব্বিনীয় মতামতের মধ্যে পার্থক্য আছে। যদি আপনি এই পরিবারের বা অন্যান্য মশলা সম্পর্কে আপনার পরিবার বা সম্প্রদায় minhag (ঐতিহ্য) নিশ্চিত না হয়, আপনার স্থানীয় রাব্বি সাথে পরামর্শ