পরের সপ্তাহে নিস্তারপর্বের ছুটির দিন এবং, যদিও নিস্তারপর্বের রেসিপিগুলির বেশিরভাগই আছে, তাত্ক্ষণিক পাসওভারের খাবারটি পুরোপুরি মিউটো বল স্যুপ। যেহেতু কোনও ময়দা নিস্তারপর্বের সময়ে অনুমোদন করা হয়, তখন মাতাজের খাবারটি প্রায়শই পরিবর্তিত হয়। কখনও কখনও এটি একটি গ্রহণযোগ্য প্রতিস্থাপন এবং কখনও কখনও এটি একটি আত্মাহুতি একটি বিট কিন্তু matzo বল হয় যেখানে এটি সব প্রতিস্থাপন একটি ব্যাপার না যেখানে একটি কেস। তারা শুধুমাত্র matzo খাবার থেকে তৈরি ডাম্পলিং এবং তারা amazingly ভাল হয়।
নিউইয়র্কে বেড়ে ওঠা বছরব্যাপী ম্যাটো বল স্যুপের প্রচুর পরিমাণে দেখা যায় কারণ এটি একটি ভাল ডেলি এর প্রধানতম, ভাঁজ করে গমের সঙ্গে এবং রাইতে গরম পেস্ট্রি। সাধারণত, একটি matzo বল এর ডেলি সংস্করণ বিশাল (স্যান্ডউইচ মত) এবং বেশ নরম। এর বিপরীতে, আমার মা এর গৃহজাত ম্যাটো বলগুলি আরও সুস্বাদু ছিল কিন্তু এটি খুব স্পর্শকরী ছিল। অবশ্যই, আমি বড় হয়েছি এবং একে একে ঠিক ঠিক করতে শিখতে হয়েছিল।
আমার কাছে, নিখুঁত জমিনটি অর্জনের জন্য তিনটি জিনিস দরকার- বেকিং পাউডারের একটি স্মিড্জেন, যে কোন মিউটো খাবার বক্সে রেসিপি থেকে বেশি স্পর্শ জলের পরিমাণ এবং আরও বেশি হিমায়ন সময়। যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন যে বেকিং পাউডার হল একটি খাম্বা এজেন্ট (পাসওভারে নিষিদ্ধ) আমি বলব যে এটা একটি রাসায়নিক, একটি প্রাকৃতিক leavening নয় এবং আমার গবেষণা ইঙ্গিত করে যে জরিমানা হবে। কিন্তু এটি একটি ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত। আরো জল আর্দ্রতা যোগ এবং একটি দীর্ঘ হিমায়ন সময় মিশ্রণ অতিরিক্ত তরল সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে পারবেন। রান্না করার জন্য, এটি আপনার প্রিয় মুরগির স্যুপের মধ্যে ম্যাটzo বল রান্না করা ঐতিহ্যগত। তবে আমি জানি যে তারা শুকনো মেঘ তৈরি করে এবং পানিতে তাদের রান্না করতে পছন্দ করে।
মাতো বল হিসাবে ভাল হিসাবে তাদের নিজের, আমি সবসময় শাক বা মশলা সঙ্গে একটি বিট আরো স্বাদ যোগ করার উপায় খুঁজছেন হয়েছে আমার পালা সবসময় ডাল হয়েছে কিন্তু প্রথমবার আমি zaatar যোগ করা আমি স্বাদ মধ্যে সামান্য দোল উপর hooked ছিল। তবে আপনি তাদের তৈরি করুন, আপনি ইহুদী কিনা না বা না আপনি পাসওভার বা উদযাপন করছেন না কি না, আমি এখনও matzo খাবার একটি বাক্স কিনতে এবং matzo বল করতে বলি, কারণ তারা তাই হয়, তাই ভাল!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ তেল (ক্যানোলা)
- 1/2 কাপ ম্যাটজো খাবার
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ
- za'atar
- 1/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 3 টেবিল চামচ জল
এটা কিভাবে
একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম এবং canola তেল একসঙ্গে ঝাড়া মিতু খাবার, লবণ, জামাকাপড় এবং বেকিং পাউডারের মধ্যে ভালভাবে মিশিয়ে তোলার পরে পানি মেশান। মনে রাখবেন যে মিশ্রণ খুব শিথিল হবে কিন্তু এটি ঘোরা হিসাবে এটি ঘোরাঘুরি করা হবে। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটর
পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো. প্রায় 1 আউন্স স্কপ জল মধ্যে matzo পিটার এর বল আচ্ছাদিত, কম তাপ হ্রাস এবং 30 মিনিট জন্য উষ্ণায়ণ যাক।
একটি স্লটেড চামচ বা মাকড়সা স্ট্রেনার দিয়ে রান্না করা ম্যাটো বলগুলি সরিয়ে নিন এবং স্যুপে যোগ করুন।