সেরা পদ্ধতি আপনি কিনতে হ্যাম ধরনের উপর নির্ভর করে।
হ্যাম একটি প্রিয় ছুটির দিন হতে পারে, কিন্তু বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য এটা রিজার্ভ করার কোন ভাল কারণ আছে। এই তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং তুলনামূলকভাবে সহজে প্রস্তুত মাংস আপনার মেনু পরিকল্পনা স্বাগত বহুমুখিতা যোগ। আপনি এটি একটি খাবার কেন্দ্রপাত্র হিসাবে সম্পূর্ণ পরিবেশন করতে পারেন, তারপর ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবারের জন্য বা অন্য একটি ডিনারের জন্য ক্যাসারলে রাখা উপভোগ করুন।
হ্যাম শৈলী
মূলত একটি শূকর পিছন পা, হ্যাম সাধারণত দুটি মৌলিক স্টাইল মধ্যে বাজার আসে: শহর বা দেশ।
শহরের হ্যামস, মুদি দোকানের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ, ভিজা ত্বকে শুকিয়ে যায়, প্রায়ই ধূমপান হয়, এবং প্রায় সবসময় সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়। শুষ্ক-নিরাময়কারী দেশগুলির প্রযোজকরা যেমন ভার্জিনিয়া বা স্মিথফিল্ড হ্যাম, ইতালীয় পার্সিসুটু বা স্প্যানিশ সার্রানোের মতো আরও শিল্পী দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে, যা নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় লম্বা ঝুলন্ত লাগে। আপনি খামার থেকে এবং কিছু বিশিষ্টতা grocers থেকে সরাসরি hams ক্রয় করতে পারেন, যদিও তারা কদাচিৎ নিয়মিত চিনির দোকানে প্রদর্শিত হয়।
শহর hams মধ্যে আরো পছন্দ হাড় মধ্যে বা হতাশায় অন্তর্ভুক্ত, ঠেং বনাম। গুঁতা শেষ, এবং পুরো বা সর্পিল কাটা। আপনি যোগ জল ডিগ্রী লক্ষ্য করা উচিত। ব্র্যাইনিং প্রক্রিয়ার সময় কোনও অতিরিক্ত তরলের সাথে হ্যাম না থাকলে বা মাংসের মতো আরও বেশি প্যাকেজিং স্বাদ পাওয়ার আগে। ২5 শতাংশ বা তার বেশি পানি দিয়ে লগ করা হ্যাম থেকে সতর্ক থাকুন।
হ্যাম চয়েস
প্রস্তুতি সহজে, হাড়ের উপর একটি ধূমপান বা অন্যথায় সম্পূর্ণরূপে রান্না করা সর্পিল কাটা শঙ্কে নির্বাচন করুন।
হেম এই ধরনের সঙ্গে, আপনি শুধুমাত্র চুলা শুকানোর থেকে এটি প্রতিরোধ করার দিক থেকে সতর্কতার সাথে মনোযোগ প্রদান, এটি reheat প্রয়োজন। প্রাক কাট মাংস তারপর সামান্য প্রচেষ্টার সঙ্গে হাড় বন্ধ ফাটিয়ে। যাইহোক, যদি আপনি আপনার পাগল কুকুরছানা দক্ষতা ব্যবহার বা কেবল মাংস একটি fattier টুকরা পছন্দ করতে চান, একটি গুঁতা সমাপ্তি পুরো শহর হ্যাম আপনি ভাল অনুসারে হতে পারে।
নিখুঁত হ্যাম সাধারণত চাপযুক্ত মাংসের ছাঁচযুক্ত বিট থাকে; আপনি যদি খোদাই বা অন্য কোন কারণে আরাম করার জন্য একটি দুর্বল হ্যাম পছন্দ করেন, হাড় সরানো সঙ্গে একটি সত্যিই অখণ্ড হ্যাম জন্য বেছে নিতে ভাল। আরো সাহসী হোম কুকিজ একটি দেশ হ্যাম মোকাবেলা করতে পছন্দ করতে পারে, যা saltiness প্রতিপন্ন করার জন্য সময় পোড়ানো জন্য সতর্কতা অবলম্বন পরিকল্পনা প্রয়োজন হতে পারে। তারা প্রায়ই এটি ছাঁচ আগে একটি অপসারণযোগ্য স্তর যে অপসারণ করা আবশ্যক আগে এটি আবদ্ধ আসা encased আসা।
হাম প্রস্তুতি
একটি হাড় হ্যাম লেবেল "খেতে আগে রান্না করা," 325 এ যাও চুলা preheat। একটি অগভীর roasting প্যানের মধ্যে একটি আলনা উপর সেট করুন, কাটা পাশ ডাউন। এটি একটি থার্মোমিটার নিবন্ধন না হওয়া পর্যন্ত 145 F, প্রায় 35 পাউন্ড প্রতি পাউন্ড। এটি উত্কীর্ণ করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। একটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হ্যাম reheat করার জন্য, একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন কিন্তু প্রায় 18 মিনিট প্রতি পাউন্ড সময় কমাতে। একটি সর্পিল কাটা হ্যাম জন্য, আপনি আরও আরও চুলা সময় কমাতে হতে পারে; ঢিলেঢালাভাবে এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য এটির উপর নজর রাখুন।
অবশেষে, গন্ধ পাখি হ্যাম্বোন টস করো না। স্টক বা হ্যাম এবং মটরশুটি স্যুপ তৈরি করার জন্য এটি ব্যবহার করুন।