ভ্যাগান ওয়াটার চাল্লা (পাভেল)

যখন আমি বাচ্চা ছিলাম তখন মানুষ ভয় পেয়েছিল যে তারা একের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে ডিম ত্যাগ করতে লাগলো। প্রচুর পরিমাণে কোশার বিক্রেতারা ডিম নিষ্কাশনের জন্য প্রস্তুতকৃত "জল চালা" নামে তথাকথিত ড। কিন্তু পুষ্টি বিজ্ঞানের অগ্রগতির কারণে, ডিমটি সত্য প্রমাণিত হয়, এবং অনেকের জন্য জল চালা ভুলে গিয়েছিল।

আচ্ছা, একদিন, আমি শাব্বতের জন্য চলাওয়াল করতে গিয়েছিলাম, বুঝতে পারলাম আমি পুরোপুরি ডিমের বাইরে ছিলাম। আমি তাদের ছাড়া চালা চালা সম্পর্কে সন্দেহভাজন ছিল - একটি কারণ এটি প্রায়ই একটি ডিম রুটি বলা হয়! - কিন্তু ফলাফল প্রশংসনীয় spectacular ছিল। আঠাটি সুন্দরভাবে বেড়ে ওঠে, সঙ্গে কাজ করা সহজ ছিল, এবং পরিবার রেকর্ড সময় উষ্ণ loaves মাধ্যমে ছিপি। কাঁচা, চুবি, এবং একটি বিট মিষ্টি, এই রেসিপি আমার go-to challah হয়ে গেছে - এমনকি যদিও আমি জানি সম্ভবত ফরাসি toast জন্য কোন অবশেষ থাকবে না।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• কার্লার জন্য:
• 1 1/4 কাপ জল
• ২ 1/2 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
• 6 টেবিল-চামচ চিনি
• 1/4 কাপ নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল, যেমন grapeseed বা canola হিসাবে, ভাল বাটি oiling জন্য অতিরিক্ত
• 4 থেকে 4 1/2 কাপ সব উদ্দেশ্যে আটা
• 2 টি চামচ লবণ (আমি গোলাপি হিমালয় সাগর লবণ বা কোষের লবণ ব্যবহার করি)
• গ্লাস জন্য:
• 1 1/2 চা চামচ বিশুদ্ধ ম্যাপেল সিরাপ
• 1 1/2 চামচ সোয়া দুধ বা অন্য
• অ দুগ্ধ দুধ বিকল্প

এটা কিভাবে

হাত বা Stand মিক্সার পদ্ধতি:

1. একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে গরম জল রাখুন। বাটি থেকে চিনির একটি চিম্টি যোগ করুন, এবং খামির সঙ্গে ছিটিয়ে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে সরাইয়া রাখুন, যতক্ষণ মিশ্রণ ফেনা হয়। (যদি আপনার খামি সঠিকভাবে প্রমাণ না করে, মিশ্রণটি বাদ দিন এবং তাজা খামি দিয়ে আবার শুরু করুন)।

2. একটি হাত ঝিল্লি বা মিক্সার ঝিনুক সংযুক্তি দিয়ে, চিনি, তেল, 2 কাপ ময়দা, এবং লবণ মিশ্রিত।

একটি বলিষ্ঠ কাঠের চামচ বা মিক্সার ময়দা হুক পরিবর্তন করুন, এবং এক সময় বাকি আটা 1 কাপ যোগ করুন, একটি জঘন্য মালকড়ি ফর্ম পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজন পরে ভাল মেশানো এবং একটি বল মধ্যে টানা শুরু (আপনার ময়দা যদি শেষ 1/2 কাপ পান করতে না পারে তবে যদি আটা খুব ভিজা বা চটচটে হয় তবে তা যোগ করুন।

3. একটি আলতো করে floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের মাল আউট ঘুরিয়ে শুকনো, ফাঁপা হাত দিয়ে, আধা কেজি গোছা পর্যন্ত এটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক, প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট। আপনি পরিষ্কার এবং বৃহৎ মিশ্রণের বাটি শুকিয়ে যখন কয়েক মিনিট জন্য আধা বিশ্রাম অনুমতি দিন। কিছুটা তেল দিয়ে বাটি ভিতরে আধা কাপ। বাটি মধ্যে চালা আটা রাখুন এবং তেল সঙ্গে কোট চালু। একটি স্যাঁতসেঁতে চা তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে বাটি ঢেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় একপাশে রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত না ঘনত্ব তার বাল্ক দ্বিগুণ হয়, প্রায় 1 ঘন্টা 45 মিনিট।

5। হালকাভাবে গ্রীস এক বা দুই বেকিং শীট, বা চামড়া কাগজ সঙ্গে লাইন। কাটা হিসাবে কাটা আকৃতি বা বিন্দু (রেসিপি 1 টি বড় চালা, ২ টি মাঝারি চালক, 1 টি মাঝারি চালা, 6 টি চালা রোলস, বা 1২ টি রোলস তৈরি করবে।)

6. বেকিং শীট (গুলি) উপর আকৃতির চালান এবং / অথবা রোলস রাখুন এবং পরিষ্কার, শুকনো চা towels দিয়ে আবরণ। প্রায় 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত দ্বিগুণ পর্যন্ত বেড়ে যেতে অনুমতি দিন।

7. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্ব থেকে চুলা। চুলা গরম করার সময়, ম্যাপেল ধুয়ে ফেলুন: একসঙ্গে ম্যাপেল সিরাপ এবং সোয়ে দুধ। একটি পেস্ট্রি বুরুশ সঙ্গে challah উপর ব্রাশ। চাদরটি একটি গভীর সুবর্ণ বাদামী রঙের কাঁচা ময়দা তৈরির জন্য এবং মাঝারি চালার জন্য ২0 থেকে ২5 মিনিট এবং রোলসগুলির জন্য 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য ঢাকনাটি যখন খোলা থাকে, তখন প্রায় 30 থেকে 35 মিনিটে বড় চালা যায়।

একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল উপভোগ করুন!

রুটি মেশিন পদ্ধতি: প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুযায়ী রুটি মেশিনের উপাদানগুলিকে রাখুন (আমার রুটি মেশিন তরল উপাদানগুলি যোগ করে, তারপর ময়দা, তারপর খামির)। নির্বাচন করুন "Dough cycle।" যখন চক্রটি শেষ হয়, তখন মেশিন থেকে ময়দা মুছে ফেলুন।

কাঙ্ক্ষিত হিসাবে আকার এবং প্রস্তুত বেকিং প্যানের স্থানান্তর। চ্যালেওকে উঠতে অনুমতি দিন, একটি পরিষ্কার, সামান্য আলিঙ্গন চা টুউলের সঙ্গে আচ্ছাদিত 30 মিনিট পর্যন্ত, অথবা আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত। ম্যাপেল মিশ্রণের সাথে ব্রাশ করুন চর্বিহীন হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি ফারেনহেডের মধ্যে বেঁধে সোনালী থাকে এবং ঢাকনাটি যখন খোলা থাকে, তখন বড় চাহাওয়ায় 30 থেকে 35 মিনিট, মাঝারি চালাতে ২0 থেকে ২5 মিনিট এবং রোলস থেকে 15 থেকে ২0 মিনিট সময় লাগবে। একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল উপভোগ করুন!

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	63
মোট চর্বি	1 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	0 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	1 গ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	506 মিলিগ্রাম
শর্করা	1২ গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	1 গ্রাম
প্রোটিন	1 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)